维生素B2缺乏的后果

东方营养师-张建慧老师

维生素B2，也称为核黄素，是人体必需的水溶性维生素之一。它在能量代谢、细胞生长和抗氧化等方面扮演着关键角色。

当人体长期缺乏维生素B2时，会引发一系列问题，主要集中在皮肤、黏膜和眼部。以下是维生素B2缺乏的主要后果：

一、典型症状与体征（最常见）

维生素B2缺乏最特征性的表现是口腔-生殖综合征。

1. 口腔症状：

· 口角炎： 嘴角周围出现苍白、湿润、糜烂、皲裂和疼痛，俗称“烂嘴角”。

· 唇炎： 嘴唇红肿、干燥、脱屑，出现垂直的裂纹或裂口。

· 舌炎： 舌头变为紫红色或“品红色”，舌乳头萎缩，舌面光滑、肿胀，伴有疼痛或灼热感，称为“地图舌”。

2. 皮肤症状：

· 脂溢性皮炎： 好发于皮脂分泌旺盛的部位，如鼻翼两侧、耳朵后面、眼睑、前额和胸部等。表现为皮肤油腻、出现鳞屑、发红和瘙痒。

· 阴囊炎/外阴炎： 男性阴囊皮肤出现红斑、丘疹、鳞屑，伴有剧烈瘙痒。女性可能出现外阴瘙痒、白带异常等。

3. 眼部症状：

· 眼睑炎： 眼睑边缘发红、瘙痒、灼痛。

· 结膜炎： 眼球结膜充血，感觉有异物感、畏光、流泪。

· 角膜血管增生： 严重缺乏时，角膜边缘的毛细血管会长入透明的角膜，影响视力。

· 视物模糊、眼睛疲劳。

二、全身性影响

· 贫血： 维生素B2参与叶酸和维生素B6的代谢，而这些维生素对红细胞的生成至关重要。缺乏B2可能导致缺铁性贫血或巨幼红细胞性贫血。

· 生长发育障碍： 对于儿童和青少年，长期缺乏会影响正常的生长发育。

· 神经系统影响： 可能导致神经功能紊乱，如出现疲劳、乏力、头痛、认知功能下降等症状。虽然不直接导致严重的神经病变，但会加重其他B族维生素缺乏引起的神经问题。

· 代谢紊乱： 作为多种辅酶的组成部分，B2缺乏会干扰碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，导致能量产生不足。

三、长期严重缺乏的风险

· 增加某些癌症风险： 一些研究表明，长期维生素B2缺乏可能会增加食道癌等上消化道癌症的风险，可能与黏膜细胞的长期损伤和修复异常有关。

· 加重其他营养素缺乏： 维生素B2的缺乏会影响其他B族维生素（如B6、叶酸）在体内的活化与利用，形成恶性循环。

易缺乏人群：

1. 饮食不均衡者： 长期不吃奶制品、鸡蛋、瘦肉、动物内脏、深绿色蔬菜和全谷物的人。

2. 消化吸收障碍者： 如慢性腹泻、炎症性肠病、肝胆疾病患者。

3. 长期酗酒者： 酒精会影响B2的吸收和利用。

4. 孕妇和哺乳期妇女： 因需求量增加而容易缺乏。

5. 严格的素食主义者： 如果不注意从植物性食物（如杏仁、蘑菇、豆类）中补充，可能摄入不足。

6. 长期食入高糖食物如奶茶、含糖饮料及糕点、巧克力、糖果……

预防和治疗：

· 均衡饮食是预防的关键。多吃富含维生素B2的食物，如：奶制品、鸡蛋、动物肝脏、瘦肉、鱼类、深绿色叶菜（如菠菜、西兰花）、蘑菇、杏仁。

· 烹饪注意： 维生素B2对光敏感（尤其是牛奶在阳光下暴晒会损失大量B2）。

· 补充剂： 对于高风险人群或已出现缺乏症状者，可在医生或健康管理师指导下口服维生素B2补充剂，如千纬生命素。

如果您怀疑自己可能缺乏维生素B2，建议咨询健康管理师或医生或营养师进行专业评估和指导。