秋来蚝乡走起

JamesG

　　

秋来蚝乡走起

2025年10月4日。超强台风“麦德姆”登陆的前一天下午。一片绚丽的晚霞不期而至，挂在海滨城市阳西的天边，远远望去灿然如画，为沉浸在国庆假日中的游客们带来了一份意外的浪漫。

蚝乡程村，这座位于蜿蜒海岸，齐聚五条河流的入海之地，是座别具异域风情的小镇。百里洋边海、万亩红树林。独特的自然生态系统、纵横曲折的河流、浓厚的海洋文化，这里很早就是广东省小有名气的旅游目的地了。在漫天霞光的映照下，今天的小镇犹如一位含羞的少女，温婉动人，尽显小家碧玉般的清丽与可爱。

程村镇的网红打卡地红光村，一个散落在海岸边的村落，也在这片天光中绽放着光彩。彩霞流转，熠熠生辉，红光村也正好名符其实。灿烂红光从海边天空一直浸透到大地，洒在河口满载生蚝的机动船上、洒在蚝堆边正在忙碌的渔民身上、也洒在稀稀落落过来品尝蚝宴的游客身上，一时间让人分不清虚实世界，不知道眼前所见是亲身经历还是镜头呈现。美丽的霞光四溢，仿佛在红光村给游客们提前点亮了夜的华章。

我在阳西县人民医院挂职期间，曾多次到过这里参观，很喜欢这里把生产和旅游完美融合的氛围。时隔多年，乘国庆假期，我又一次带着家人来到这里体验。几年过去，周围的一切变化很大，如今咖啡馆、精品民宿、特色酒店等一应俱全，各种旅游设施应有尽有。除了免收门票和免费停车，已经和其它旅游区无异。

国庆假期这里也是游人如织。他们在这里近距离欣赏海洋文化，体验渔家生活，品尝名声在外的程村蚝，也在熙熙攘攘的岸边参观蚝集市的交易。红光村今天已经发展成一个功能齐全的现代化旅游小镇。把阳西县近年来致力打造宜居、宜业、宜游的区域特色体现的淋漓尽致。

在这里，生蚝的养殖、采集、开壳到端上餐桌的过程，都被巧妙地融进海洋文化里，艺术化地呈现出来，向游人们静静诉说着蚝乡的故事。

还没有进入景区，路边矗立的生蚝雕塑，卡通化采蚝形象，已经给初到的游客们视觉冲击，提醒着他们即将进入蚝的世界，初步感受到蚝情万丈的气氛。造型独特的“蚝情馆”内，完整展示着养蚝业的历史变迁与发展脉络，成为游客深入了解蚝文化的窗口。

早先过来游玩的时候，我已经了解到养蚝的知识。生蚝的生长，对海水品质是有极为苛刻要求的。唯有纯净无污染、营养丰沛的海域，才能孕育出品质上乘的生蚝。

程村镇位于咸淡水交汇海域，多条河流带着泥沙形成了一条狭长的溺谷河口湾。温和的洋边海，让沉沙慢慢淤积成平坦辽阔的滩涂。千万年来，这片盐渍地，在这里孕育出了生命的奇迹。茫茫大海上，岸边几十公里的红树林郁郁葱葱。这些红树林不仅是海边的防护林，还能够净化海水和提供丰富饵料，使得这里生长的蚝类繁殖旺盛、个大肥美、味道清香。

向岸边忙着蚝事的当地人请教养殖过程。朴实热情的老渔民放下手中活计侃侃而谈。红光村养蚝的历史，要追朔到两百多年前。最初先民们没有任何设备，只能徒手深潜入海，在浑浊的海水中徒手采摘生蚝。但人们对美食的追求，让海底采集出来生蚝，远远不能满足需求，于是，他们向大海里扔下石头，吸附蚝苗，尝试人工养殖。

如今，随着养殖技术的突破，这里的渔民们已经从赶海转变为耕海。程村人创造性地发明出“吊桩养蚝”的技术。他们先将细小的蚝苗，用水泥固定在一米左右的麻绳上，每根绳索可承载约二十个生命。随后，他们驾着小船，将这些承载希望的绳索按规划铺设在广阔的海面上，构成一片壮观的海洋牧场。

历经三到五年的光阴，这些海洋中的小生灵在海水的滋养下，成长为肥美饱满的成熟生蚝。

收获季节，渔民们又驾驶着小船，像收割葡萄一样，从牧场的棚架上，摘下一条条挂满生蚝的绳索，装船运出。海边码头运输渔船穿梭、生蚝堆积如山、各地客商云集，大批的游客们也闻讯而来。红光村每年的丰收场景真是别具一格。

在岸边，他们熟练地敲开坚硬的蚝壳，露出内里丰腴的蚝肉；或直接将整串生蚝装车，发往各地，奔赴人们的餐桌。生蚝在当地有几十种美食吃法。当地饭店能够同时提供几十种生蚝美食。烤、煎、蒸、炸、煮，无论蚝汤还是蚝饭，无论以何种形式呈现，这份来自蚝乡的鲜美，都注定不会辜负您舌尖的期待。

程村的生蚝肉质饱满、爽滑软糯、细嫩无渣。而中秋前后，正是生蚝肥美的时节，是品尝这份鲜美的黄金时刻。“蚝情宴”，是程村人待客的最高礼节。

随着浓墨重彩的晚霞慢慢褪色，附近酒店里的蚝宴已经热气腾腾地端上餐桌。我们一家人其乐融融，沉浸在蚝乡美食世界里。咬一口鲜嫩多汁的生蚝，满口爆浆，美味无比，人生畅快淋漓之感油然而生。

大富耗

《秋访蚝乡，霞光中的海洋牧歌》

2025年10月4日，超强台风"麦德姆"登陆前夜。一场绚丽的晚霞不期而至，将海滨小城阳西的天幕染成锦绣。那漫天流彩悬在海天相接处，宛如一幅徐徐展开的油画，为沉浸在国庆佳节中的游人，平添了几分诗意的浪漫。

蚝乡程村，静卧于蜿蜒海岸线与五河入海口的交汇处。这里拥有绵长的洋边海、万顷红树林，独特的咸淡水交汇生态系统孕育出深厚的海洋文化，早已是岭南地区颇负盛名的旅游胜地。在晚霞的轻抚下，今日小镇恰似略施粉黛的闺秀，既有滨海之地的豪迈，又带着水乡特有的温婉。

网红打卡地红光村，此刻正与天光云影共舞。流转的霞光为海岸线镀上金边，映照在满载生蚝的渔船上，涂抹在忙碌的渔民的肩头，也轻抚着慕名而来品尝蚝宴的游客。虚实交错间，竟让人恍惚难辨——眼前究竟是真实景象，还是精心构图的影像世界？这漫天华彩，仿佛是为红光村量身定制的夜曲序章。

昔日在阳西县人民医院挂职时，我便常被这里生产与旅游完美融合的氛围所吸引。时隔数年，趁着国庆长假携家人重游，惊喜地发现昔日渔村已焕发新颜：精品咖啡馆临水而建，特色民宿与星级酒店错落有致，旅游设施一应俱全。更难得的是，这里依然保持着免费开放、免收停车费的亲民姿态。

国庆期间游人如织。人们在此零距离感受海洋文化，体验渔家生活，品尝声名远播的程村蚝，还能观摩热闹非凡的蚝市交易。如今的红光村，已发展成为功能完备的现代化旅游小镇，完美诠释了阳西"宜居、宜业、宜游"的区域发展理念。

在这里，从生蚝的养殖、采收、开壳到烹制的全过程，都被巧妙地转化为可感知、可体验的文化场景，向游人静静述说着蚝乡的前世今生。

未入景区，路旁栩栩如生的生蚝雕塑与卡通化采蚝形象已先声夺人，预告着即将开启的蚝乡之旅。造型别致的"蚝情馆"内，养蚝业的历史脉络与发展轨迹娓娓道来，成为游客深度了解蚝文化的窗口。

早年探访时便知，生蚝对水质要求极为严苛。唯有纯净富饶的海域，方能孕育出品质上乘的蚝种。程村镇所在的溺谷河口湾，因咸淡水交汇形成辽阔滩涂，沿岸绵延的红树林不仅筑起生态屏障，更持续净化海水、提供丰富饵料。正是这方得天独厚的沃土，孕育出肥美清香的程村蚝。

与岸边老渔民的闲谈中，得知红光村养蚝史可追溯至两百年前。先祖们曾徒手深潜，在浑浊海水中艰难采撷。为满足饕客之需，他们向海中投石附苗，开创人工养殖先河。

如今，"耕海"已取代"赶海"。程村人独创的"吊桩养蚝"技术，将蚝苗固定于麻绳，按规划铺设成壮观的海洋牧场。经过三至五载春秋的滋养，这些海洋精灵终成肥美佳肴。

收获时节，渔民如采摘葡萄般，从棚架取下缀满生蚝的绳索。码头渔船往来如织，生蚝堆积成山，客商与游人纷至沓来，共赴这场年度盛宴。

岸边，开蚝师傅巧手轻敲，丰腴蚝肉应声而出；整串生蚝装车发运，奔赴四方餐桌。当地厨师竟能演绎数十种蚝馔——或烤或煎，或蒸或炸，蚝汤蚝饭各具风韵。这份来自蚝乡的至鲜之味，从不辜负食客的期待。

程村蚝肉质饱满爽滑，细嫩无渣。中秋前后正值肥美期，恰是品味这方鲜味的黄金时节。"蚝情宴"，便是程村人待客的最高礼赞。

当晚霞渐隐，临海酒店的蚝宴正热气蒸腾。与家人围坐桌前，轻咬鲜嫩多汁的生蚝，任由海洋的馈赠在唇齿间绽放。这一刻，生活的酣畅与满足，尽在这方天地之间。

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好嘞，咱就说说到蚝乡玩儿的那天。

去年国庆，就10月4号那天，台风“麦德姆”要来还没来，结果傍晚出了特别漂亮的晚霞。整个阳西的天边跟调色盘似的，特别好看。我们正好在那边旅游，算是捡了个大便宜。

程村这地方挺有意思，五条河都从这儿入海，还有大片大片的红树林。我以前在阳西县人民医院帮忙的时候就来过几次，特别喜欢这儿。这次带着家里人故地重游，发现变化真大——咖啡馆、民宿、酒店啥都有了，关键是还不用门票，停车也免费！

我们去的红光村，那天的晚霞简直绝了。整片海和村子都笼罩在红光里，打渔的船、忙活的渔民、还有像我们这样来吃生蚝的游客，全都镀了层金边，看着跟画儿似的。

来这儿玩，你能亲眼看到生蚝是怎么养、怎么收、怎么做的。路边就有好多生蚝雕塑，还有个“蚝情馆”，里面把养蚝的历史讲得明明白白的。

跟当地老渔民聊天才知道，他们这儿养蚝都有两百多年历史了。最早是徒手潜到海里捞，后来慢慢发展出现在这种“吊桩养蚝”的法子——就是把蚝苗固定在绳子上，放到海里养，跟种地似的，不过是在海里“种”生蚝。

养个三五年，生蚝就肥了。收获的时候特别热闹，渔民们像摘葡萄一样把一串串生蚝从海里收上来，码头上堆得跟小山似的，各地的买家都来抢购。

说到吃，这儿的生蚝做法得有几十种！烤的、蒸的、炸的、煮汤的、做饭的……每种都好吃。尤其是中秋前后，正是生蚝最肥的时候，那口感，绝了——又饱满又爽滑，一点渣都没有。

天快黑的时候，我们找了家馆子坐下。热腾腾的生蚝一上桌，咬一口，鲜美的汁水在嘴里爆开，那种满足感，真的没话说。一家人吃着聊着，这趟蚝乡之旅，值了！

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