美篇昵称：围裙 美篇号：18068961 <p class="ql-block">中秋的仪式感，未必需要复杂的工序，有时一块亲手捏制的小点心，便能将节日的温暖具象化。我偏爱用家常食材创作，这次便以土豆与紫薯为原料，做出了一款颜值与口感并存的中秋小食。</p> <p class="ql-block">先将土豆蒸熟压成泥，绵密得像云朵般细腻；紫薯同样处理成泥，自带的香甜省去了过多调味，更重要的是，它富含的膳食纤维能带来轻盈的饱腹感，花青素更是天然的“抗氧化剂”，吃起来健康又安心。两种泥料备好后，取等量的土豆泥与紫薯泥分别放在手心，轻轻捏合在一起，形成左紫右白的双色面团——这抹撞色，既是食材本真的色彩，也让点心从一开始就有了视觉亮点。</p> <p class="ql-block">接着轮到关键的“塑形”环节。我用一款直径4厘米的小巧模具，模具内侧还刻着”中秋”二字，正好契合节日主题。将双色面团填入模具，轻轻按压紧实，再倒扣脱模，一朵带着清晰纹路的小花便立刻成型。最后在表面均匀裹一层椰蓉粉，雪白的粉末附着在双色糕体上，既中和了甜腻，又添了几分椰香，颜值瞬间再升一个档次。</p> <p class="ql-block">做好的小点心，捧在手心不过方寸大小，正面看“中秋”二字清晰立体，左半是紫薯的温柔紫，右半是土豆的纯净白，撞色和谐又讨喜。入口便是惊喜，土豆泥的软绵与紫薯的香甜完美融合，带着淡淡的椰香，口感软糯却不粘牙，无论是牙口稍差的老人，还是喜欢甜食的孩子，都能轻松接受。</p> <p class="ql-block">中秋佳节，一家人围坐赏月时，端出这盘亲手做的双色糕，不必说太多话，光是看着这小巧精致的模样，尝着这朴实无华的味道，便觉得团圆的意义，就藏在这些亲手创造的小美好里。</p> 食材准备 <p class="ql-block">1、土豆300克</p><p class="ql-block"> 2、紫薯300克 </p><p class="ql-block">3、椰蓉粉50克（可根据喜好增减，避免裹粉时用量不足）</p><p class="ql-block">4、工具：直径4厘米带“中秋”字样的花型模具。</p> 制作过程 <p class="ql-block">1、土豆、紫薯清洗干净去皮后，切成2厘米厚的薄片，将切好的土豆片和紫薯片分别过凉水，控干水分备用。</p><p class="ql-block">2、将控好水分的土豆片和紫薯片，分开放入蒸锅两层蒸格。紫薯片放在底层，土豆片放在上面，水开后中火蒸20分钟，直至用筷子能轻松戳透无硬芯。</p> <p class="ql-block">3、将蒸好的土豆、紫薯分别倒入两个大碗，趁热用勺子或叉子反复按压，直至形成细腻无颗粒的泥状（土豆泥若偏干，可分多次加凉白开，每次5ml左右调节湿度；紫薯泥若粘手，可少量加椰蓉粉中和）。</p> <p class="ql-block">4、将土豆泥取20克、紫薯泥取20克，分别在手心揉成光滑小球备用。</p> <p class="ql-block">5、在大盘子中倒入椰蓉粉，分别将土豆球、紫薯球裹上椰蓉粉备用。</p> <p class="ql-block">6、双色面团放入花型模具，用手指轻轻按压面团表面及边缘，确保填满模具纹路，再用手掌轻拍模具底部倒扣模具并轻轻推出面团，带有“中秋”字样和花型的糕点即成。</p> <p class="ql-block">节日的餐桌摆上它，双色交织像藏了小惊喜的糖块，土豆的醇厚中和了紫薯的甜，每一口绵密都带着团圆的暖意，好看得让人舍不得破坏这份精致。</p> <p class="ql-block">图片来源：手机拍摄</p><p class="ql-block">文字、制作：围裙</p><p class="ql-block">背景音乐：中秋 好礼 喜气国潮</p> 祝大家中秋快乐！