护航校园“舌尖安全” ——海口市第二十七小学周边食品安全风险提示，请查收！

27小教育集团启航德育

为切实加强校园周边食品安全监管，净化海口市第二十七小学周边食品市场环境，有效预防高温高湿环境下的食品安全事件发生，结合学校周边流动摊贩特点及海口气候特征，海口市市场监督管理局就校园周边食品安全风险提示发布如下，请广大师生及家长共同关注，杜绝高风险食品，共建安全饮食环境，守护学生“舌尖上的安全”！

校园周边流动摊贩主要风险

一、高温加速食品变质风险

海口常年高温高湿，流动摊贩若无冷藏设备，海鲜制品（如鱿鱼串、虾丸）、热带水果切盘（如芒果、菠萝）、冷饮（清补凉、冰沙）等易快速腐败。露天加工无防尘防晒措施，食材暴露于汽车尾气、扬尘中，大肠杆菌、霉菌滋生速度较常温环境快3-5倍，食源性疾病风险显著增高。

二、特色高风险食品聚集

学校周边常见炸炸摊（如炸年糕、炸香蕉）、海鲜烧烤、现切水果盒、“网红”色素饮料（如彩色分层奶茶、荧光棒糖果）等。其中：
1.反复煎炸油风险：炸串、炸薯条使用的油脂若反复高温加热，会产生丙烯酰胺等致癌物。

2.冷加工食品隐患：寿司、提拉米苏、慕斯蛋糕等在高温环境下保质期缩短，易引发沙门氏菌感染。

3.热带水果切盘问题：未洗净的芒果、菠萝等若刀具生熟混用，或切块后暴露时间过长，易导致腹泻。

三、食材来源与加工隐患

部分摊贩使用过期米面制作海南粉、伊面，或违规添加甜蜜素的“三无”椰奶冻；露天制作的清补凉、芋圆无遮盖，易落入蚊虫、灰尘；餐具多为一次性塑料袋或未消毒竹签，交叉污染风险高。

家长当好“第一监护人”

一、强化“场景化”风险提醒

（一）重点警惕三类摊贩：校门口右侧公交站旁的炸串摊、金滩路上的无证烧烤、放学路上流动叫卖的“彩虹色”冰饮。

（二）“三不买”升级提示：不买露天暴晒的现切水果盒（尤其菠萝、西瓜），不买包装无生产日期的“散装椰丝球”，不买颜色异常鲜艳的“发光糖果”（如含荧光剂的“星星糖”）。

（三）培养“知源溯源”习惯：优先选择周边持《食品经营许可证》的餐饮店、超市内正规品牌预包装食品。若孩子购买校外食品，需确认加工者佩戴健康证、食材储存于冷藏柜。

（四）高温季应急处理指南：夏季若孩子出现呕吐、腹泻，立即保留剩余食品（如未吃完的水果切盘、饮料瓶），第一时间就医并向海口市海秀街道办综合执法中队（投诉电话：12315）。

学生要做自己的“健康小卫士”

一、拒绝“高温诱惑”食品

（一）不购买“三无”清补凉（无冷藏、无遮盖、无标签），不食用摊贩用“散装冰块”制作的冰沙。

（二）远离“颜值陷阱”：如颜色过于鲜亮的“樱花粉椰奶冻”“蓝色蝴蝶面”，可能添加非食用色素。

二、学会“四查”辨别安全食品

购买预包装食品时，查生产日期（热带零食保质期多为3-6个月，注意是否临近过期）、储存条件（需冷藏的酸奶、芝士蛋糕是否摆放在常温货架）、生产厂家（选择“海南本地知名品牌”如“春光”“南国”，避免“无厂名厂址”产品）、包装完整性（膨化食品若胀袋，可能已被霉菌污染）。

三、主动参与“安全监督”

发现摊贩使用发黑的煎炸油、未冷藏的海鲜串、或加工时不戴口罩手套，立即通过学校“食品安全监督岗”信箱反馈，或告知班主任联系家长委员会协同处理。

共建“家校社”守护网

守护学校周边食品安全，需家校社协同发力：

一、学校行动：继续每日值周员巡查，定期开展“食品安全”相关主题班会活动；

二、家长配合：加入校园周边食品监督，拍摄问题摊贩照片实时反馈；

三、学生参与：争做“食品安全宣传员”，向同学科普“炸串油致癌”“水果切盘保鲜误区”等知识。

让我们共同抵制风险食品，为孩子们撑起一片健康、安全的饮食天空！

策划 | 海口市第二十七小学德育处
美篇 | 方 玲
审核 | 陈秋来