酒的前世今生（原创）

若梦

作者：梦子

作者在江苏省市级人力资源和社会保障局工作，市级作家协会会员、中国口哨协会理事，创作长篇小说《若梦》 、杂文集《感悟生活》等多部文字作品，录制100余首口哨音乐作品。

从杜康酿酒开始，伴着悠悠的历史古韵，和着阵阵的粮食酵香，酒已然飘过五干年的风尘而经久不衰，化为一抹独特靓丽的风景。

酒，在生活中比较常见、比较普通、却是精彩纷呈。说到酒，想起“刘伶醉酒”典故，刘玲是东晋时期“竹林七贤”之一，曾经一醉三年、涅槃重生、化身酒仙，成就出桀骜不驯、豪放坦荡的千年美名；谈到酒，不由想起“贵妃醉酒”画面， 杨玉环、唐玄宗的千年爱，如今已化身马嵬坡下的一缕香魂。

酒与诗，总是相伴而生、如影随形。相逢是酒，“一生大笑能几回，斗酒相逢须醉倒”；别离是酒，“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”；红尘亦是酒，“明月几时有，把酒问青天”。

从李白的“斗酒诗百篇”、到曹操的“煮酒论英雄”、到武松“醉打景阳虎”，再到“何以解忧、惟有杜康”，在酒的滋润和陪伴下，人生如梦、情怀起伏，生出梦境一般的变幻。

“无酒不成席”，各种婚礼宴、生日宴、答谢宴、商务宴，酒已然成为一种礼仪和媒介，演绎着千年酒文化。

酒的化学成分主要是乙醇，一般通过粮食酿造，能促进血液循环，让人生出麻痹感和依赖感。早在3000年前，中国就发明酿酒术，成为世界上最早酿酒的国家。琼浆、杜康、金波、杯中物、忘忧物，是文人墨客们对酒的雅称。

杜康是酿酒鼻祖。相传，杜康是夏朝第五位国君，生于陕西省白水县的杜康镇。一天，杜康想研制出一种饮料，苦思冥想却不得法。深夜，杜康梦到一老翁说：“以水为源、以粮为料，将粮食浸泡水里；第九天酉时，找三个人、每个人身上取一滴血加入，即成。”杜康醒后，按照梦中方法制作，到第九天早晨酉时，在大路边寻三个人：一文人走来，吟诗作对后，割破手指滴一滴血；又一武士走来，慷慨割指、滴一滴血；最后，树下见一傻子，杜康花银子买了一滴血。杜康将收集的三滴血，加入粮食浸泡的泉水，瞬间，泉水翻滚、热气沸腾、香气扑鼻。由于用了九天时间、又在酉时加入三滴血，杜康将这种饮料命名为酒。

喝酒也大致按照上述三个程序进行：先是举杯道贺，像文人一般礼貌；然后一饮而尽，像武士一般豪爽；最后酒醉人疯，如傻子一般沉醉。

穿越时光，时针指向2200年前。秦朝灭亡，咸阳城外的鸿门，项羽、刘邦正在参加一场盛大酒宴。军营大帐，披着肃杀的冷风，酒宴弥漫着浓浓杀气，这就是著名的鸿门宴。

刘邦率先攻入函谷关，秦王子婴投降，刘邦约法三章，不掠取财物、不扰乱民众、不迷恋酒色，并派兵守函谷关；项羽歼灭秦军主力后，急忙赶到鸿门、驻军40万，两支义军对峙。项羽于是设下鸿门宴，刘邦只得硬着头皮赴宴。

“项庄舞剑，意在沛公”，鸿门宴上刀剑煮酒、杀机四伏，项庄舞剑助兴、伺机刺杀刘邦。此刻，刘邦的部下樊哙闯入，怒目直视项羽，称死都不怕、一杯酒何惧？项羽无言，刘邦趁机溜走。有道是鸿门宴上，酒充当了两军对垒的工具、攻伐斩首的利器、围城博弈的棋子。正所谓：酒花里，刀光剑影，气吞山河；酒樽中，香气飘逸，英雄气短。

时光荏苒，时针指向公元208年。赤壁江面上，惊涛拍岸、战鼓擂动、万船待发，曹操正亲率百万大军饮马长江，誓师灭孙权、刘备，一统天下。

曹操宴请三军将士，众将士齐聚一堂、威风凛凛。曹操满饮三杯酒，取长矛立于船头，对江水慷慨而歌，“对酒当歌，人生几何？周公吐哺，天下归心”。火炬映红了曹操的面庞，再现当年曹操破黄巾、擒吕布、灭袁术、收袁绍、入塞北、达辽东，纵横天下、扫平四海的铮铮誓言。

一樽酒，唱出曹操非凡的诗情和壮志；一壶酒，映出曹操杰出的政治、军事谋略和成就。

日月如梭，时针指向公元961年。北宋初年，赵匡胤宴请开国将领，杯酒释兵权一幕，正在上演。通过一杯酒，赵匡胤利诱威逼，解除了开国将领们的兵权，加强了中央集权；通过一杯酒，赵匡胤避免了杀戮功臣，显出超人的政治智慧。

“春花秋月何时了？往事知多少。小楼昨夜又东风，故国不堪回首月明中”。南唐的后主李煜，被赵匡胤灭国并囚禁，最终喝下宋高宗赵光义的毒酒，结束短暂而悲催的一生。可以说，愁酒一杯，映出李煜精书法、工绘画、通音律；苦酒一杯，折射李煜词情合一、不善王业、却千古词坛一帝。

星转斗移，时针指向当今。世上先有“酒与饭”，酒与饭结合后，呈现风格迥异、各式各样的饭局，发挥不可或缺的社交功效。组织饭局是一门技术活。

饭局筹划很重要。饭店选择需方便主宾，主宾喜欢吃什么、忌口什么、用什么酒，事先了解周全，以示尊重和诚意；陪同人员不可或缺。通过主陪聊天说话、调节气氛，通过副陪打开喝酒的发动机；饭局堪称表演秀。各色人物粉墨登场，需分清角色定位，不越位、不怠慢、不缺位。

酒天生为男人而生。“拎壶冲”驰骋，酒场变战场、酒壶成江湖，男人相遇江湖、相忘于酒壶；“壶里尽”酒烈似火，酒品变人品、酒量成能量，男人醉于云里、醒于雾外；酒场一开，人不分老幼、地不分南北，男人煮酒论英雄，惺惺相惜、相见恨晚。男人喝下的仿佛不只是酒，更是几多感伤、几多沧桑，酒醉之后情更浓，酒里见红尘、壶中有日月。

男人酒醉，往往洋相百出。酒看起来像水，喝下去辣嘴，到肚里闹鬼；走起路绊腿，半夜起找水，清晨醒后悔。

喝酒其实讲究一种对称，这里既有酒量的对称，更有身份的对称。最好是三五知已、推樽换盏，小酌怡情、一切随心，此乃喝酒最好境界。

酒里见乾坤，杯中日月长。酒在过去、现在和将来，都会带来美好生活、美丽感受。