【自荐】军营里的饺子情

江楠

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美篇号：1304040

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　　在军旅时光里，包饺子是新兵们最难忘的回忆之一。新兵们初入军营，首个元旦、春节便在这陌生的环境里度过，思乡之情油然而生。新兵连带兵干部总能察觉到这份情绪，他们用各种方式让新兵们感受到家的温暖。除了组织拉歌——对，就是扯着嗓子吼的那种拉歌比赛等娱乐活动，大年三十必得包饺子，谁都逃不脱。

　　炊事班提前把饺子馅儿盘好，猪肉大白菜，一盆一盆冒尖。面也和得软硬正好——手背按下去，酒窝能缓缓弹起。分配材料按班来，都得参与其中。五湖四海的兵聚在一起，包出的饺子自然形态各异。南方兵傻眼：这面皮咋不听话？捏半天整出个“开口笑”？有个四川兵包不成，气的直嘟囔：“我宁可跑个五公里，也不想包饺子！”北方兵则熟练地展示着自己的手艺。山东籍的我，自幼受父母影响，对包饺子颇有心得。父亲作为胶东威海人，包饺子俩拇指和食指对着一挤，就包出薄皮大馅的“馉馇”（威海方言饺子），母亲潍坊人，包的则是“斧头”饺子。我看父亲包的饺子又快又好看，就跟随父亲学习，掌握了一手好技艺。母亲擀饺子皮是一把好手，我就跟母亲学擀皮，左手转动面剂子右手擀，擀出的饺子皮中间厚、四周薄，包出的饺子很严实，下锅煮不烂。

　　新兵在包饺子的时候，往往会想起家乡的味道，或者在心里默默念叨父母的爱。南方兵总是悄悄地看，他们想念家乡的年糕，想念妈妈做的腊味。一个四川兵边包饺子边念叨：“要是这时候有一碗热乎乎的麻辣小面，真能让我掉眼泪。”我笑着安慰他：“这饺子也有家的味道啊，咱们大家一起包的，不就是新家的温暖和味道吗？”连长也清了清嗓子回应：“想家？就把家包进饺子里！”——后来我才明白，他其实比我们还想家。

　　新兵连训练结束后，我到机关任打字员。每逢佳节或冬至，机关士兵灶四食堂便热闹起来。炊事班提前备好馅儿和面，各单位按人数领取，大家齐聚一堂包饺子。与新兵连不同，机关的包饺子活动趣味十足。电影队多是南方兵，他们包的饺子皮厚馅少，捏得不紧，下锅后皮散馅漏，煮成片汤，味道大打折扣。

　　炊事班长老李是山东潍坊人，手里拎着下饺子用的大漏勺在食堂转悠，查看我们包饺子的情况。 “别看这饺子长得丑——”，他冲我们直呲牙，“味道可都一样！” 他那一嗓子夹带潍坊大葱味儿的方言，让我们当场笑出了声。

我们女兵包饺子算是得心应手，我擀皮速度贼快，五六个人围着我抢皮儿。炊事班长老李咧着嘴夸我：“瞧俺这老乡擀的饺子皮多漂亮！”那一刻，我虚荣心爆棚，擀皮儿快的跟飞似的，差点儿擀到手指头！我们还主动支援南方兵较多的电影队战友，看着他们感激的目光，战友情谊在心中暖流涌动。

　　有时周日四食堂也会改善伙食包饺子，只要四食堂一吆喝，机关各部门的士兵踊跃响应，大家齐聚一堂包着饺子，欢声笑语回荡在食堂。即便下出一锅皮碎馅儿散的片儿汤，我们也吃的稀里哗啦，真香啊！

后来吃过无数顿饺子，无论是翡翠虾仁馅儿、猪肉大葱馅儿还是羊肉胡萝卜馅儿，却再也吃不出那股子……该咋说？——烟火气！对，烟火气。

　　现在随时能买到各种口味的速冻饺子，开水一煮，十分钟上桌。可我还是愿意自己擀皮、盘馅儿，哪怕厨房弄的跟战场似的。一边包一边回忆五十多年前在四食堂包饺子的往事，仿佛又融入当年那群年轻的战友之中，一起追忆那口热热乎乎的饺子情。