蒸馒头

自由人

　　今天的胃被这一锅馒头征服。

本来蒸馍对我来说就是小菜一碟，可是最近两次的失败教训让我对自己的手艺产生了怀疑，难道我现在都不会蒸馍了吗？我不服，我还要尝试一次。

人都变懒了，原来孩子上学，天天饭不重样 ，做饭水平还不错，自从孩子上大学走后，老公上班中午不吃饭，我一个人随便凑合一下就完事，老公说我做饭水平极具下降，我心里门清，嘴上表示不服。

上次回老家吃了酵面馒头很香也有嚼头，一下子激起了蒸馍的欲望，蒸了一锅茄子包子，从前一天晚上发面，等到第二天早上感觉还是没发好，但是觉得时间到了，于是就蒸了，结果很不理想。揉面，放碱面再揉，搓好长条揉成馒头，最后再醒20分钟，都按以往的程序走着，就是发的不好，蒸熟的包子不软和。

回家给家里人说，他们说我的酵面不对，要用纯的酵面，而不是我每次蒸馍留下来的面酵子。这次就用老酵面发面，还是发了一晚上，到第二天中午面确实比前面几次发的好，还是按以往的程序操作，经过醒发20分钟，再蒸20分钟，揭开锅盖的那一刻，看着软腾腾的馒头新鲜出炉，心里终于松了一口气，炒一锅烩菜，加上肉辣子，妈呀，简直不要太香了。

得出经验教训，蒸馍不能心急，面没发，坚决不要蒸，就是我这种操作大家认为还有需要改进的地方吗？欢迎各位美友评论区留言，共同探讨交流，提高我们的厨艺，为家人做好后勤工作。