新鲜牛油

齐亚琼

意外得来的牛油

前天在超市买牛肉时，老板问要不要牛骨头，并说免费送，我和弟有点不相信，问老板真的吗，得到老板的肯定，那当然要啊，尽管骨头上没肉，拿回家可以炖萝卜或土豆，也可以光熬汤早上做面条汤底非常香呢。

然而拿到手里我突然犯愁，这么大牛骨怎么弄断呢？否则骨髓出不来啊，弟说五维菜市场有一家专门切割牛骨的摊位，给点钱老板会切断的。

昨天老弟把切断的牛骨头放高压锅慢慢熬成了奶白浓汤，今早我做早餐打开高压锅准备用牛骨汤下面条做汤底，结果表面巳结一层厚厚的牛油，赶紧打开火重新烧开牛骨汤，用小勺子将牛油舀出来，冷却后倒进玻璃瓶刚好一瓶子，放进冰箱留着下面条或炒青菜或涮火锅增香且非常美味。