新桥镇《筱爷叔》再聚首

沈维銘

时隔一年，鞠总夫妇再度来看望我们，记得去年也是在筱爷叔饭店小聚。鞠总夫妇10月末要去美国孩子们团聚，我俩长期在三亚生活，相聚一处并不是很容易。夜幕降临，鞠总宴请我们一家在“筱爷叔”温情晚宴，围坐闲话旧事，笑语盈盈，时光仿佛也放慢了脚步，只为留住这份久别重逢的欢愉。 新桥镇的“筱爷叔·上海传统手工菜”，是一家深具本土韵味的本帮菜馆。去年我们在G60园区的小店小聚，今年因预订稍迟，包间已满，遂转至新桥镇这家主店。未曾想，这一变却带来惊喜——此处环境更雅，菜品更丰，竟成一次意外的升级之选。 步入店内，仿佛穿越回老上海的田园岁月。小桥流水蜿蜒其间，池水映着回廊倒影，一步一景，静谧而诗意。露天院落可围炉煮茶，冬夜暖意融融；大小包间错落有致，无论家宴或小聚，皆能得其所哉。 “筱爷叔”自2018年10月创立以来，已在松江扎根七家门店，2021年起连续三年荣登大众点评“必吃榜”，2022年更获评“上海地理标志餐饮连锁企业”，匠心与口碑，皆有见证。 入口处的迎宾小姐 这里的招牌菜令人难忘：热锅葱油鸡皮脆肉嫩，四宝勾魂有机鱼头汤浓味醇，上海酱油饭蒸小龙虾更是别出心裁。此外，老上海酱双拼、白切水晶崇明羊肉等凉菜清爽开胃，老三样笃火腿、土猪肉烧麻鸭等热菜醇厚入魂，陈皮豆沙坚果软糕、油煎大馄饨等点心则甜咸适口，回味无穷。 饭店入口处陈列着畅销菜品的宣传展板，图文并茂，色泽诱人，引得宾客驻足流连，未入席先动心。 节日期间的“筱爷叔”宾客如云，笑语喧阗，灯火通明，一派热闹景象，仿佛整条街的喜气都汇聚于此。 店内自制的粽子，选用上等食材手工包制，既可堂食细品，亦可礼盒装赠亲友，一举两得，足见经营之巧思与人情之周到。 点菜采用明档模式，食材分列有序，海鲜皆编号标注，鲜活可见；厨师现场烹制，火光翻滚间香气四溢，顾客亲眼见证每一道菜的诞生，吃得安心，也吃得有情味。 美味的烤羊排，好香啊！流口水了。 满满的美食烟火气，过瘾解馋。 有机花鲢鱼头与热锅葱油鸡，堪称镇店双璧，每每上桌，必引众人争相品尝。 所用花鲢鱼头源自千岛湖，水质清澈，鱼肉细嫩，天然无腥，是成就一锅好汤的根本。 千岛湖鱼头看上去就好吃，迫不及待想品尝。 砂锅中，鱼头慢炖，汤色渐成乳白，香气悄然弥漫，勾人食欲。 厨师手持长勺，细心煨煮，火候精准，只为那一口浓而不腻、鲜而不浊的极致滋味。 铁板牛排外焦里嫩，汁水丰盈，中西合璧的风味为本帮宴席增添一抹异彩。 红烧甲鱼胶质丰润，酱香浓郁，滋补与美味兼得，是老饕心头好。 红烧肉配鲍鱼，肥瘦相间，酱汁裹肉，鲍鱼吸尽脂香，一口下去，满嘴生香。 咸肉蒸鱼，咸鲜交融，鱼肉洁白如玉，脂香渗透肌理，朴素中见真味。 清蒸鳗鱼皮滑肉紧，淋上少许酱油，原汁原味，鲜美无匹。 清蒸翘嘴鱼，鱼身完整，肉质细嫩，入口即化，尽显江南水乡的清雅风味。 五谷杂粮盛于粗碗，色泽自然，健康养生，为丰盛宴席添一份质朴本真。 一桌佳肴琳琅满目，色香味俱全，令人目不暇接，食欲大开。 各式菜品琳琅陈列，从冷盘到热炒，从主菜到点心，应有尽有，满足不同口味所需。 鲍汁萝卜软糯入味，鲍汁渗透其中，清淡中蕴藏浓郁，是极见功夫的“低调美味”。 店中主打的红烧肉，选用上等五花，慢火细炖，色泽红亮，入口即化。 正宗本帮红烧肉，讲究“浓油赤酱”，糖色炒得恰到好处，咸甜平衡，油而不腻。 夹上一块，轻轻一咬，脂香四溢，满口生津，令人直呼过瘾。 卤水豆腐质地紧实，豆香浓郁，卤味深透，一口咬下，嘎嘎作响，香得令人停不下筷。 本帮红烧蹄髈，酱香扑鼻，皮糯肉酥，胶质满满，是下饭佐酒的绝佳选择。 凉菜拼盘精致纷呈，酱香、咸鲜、甜润交织，开启味蕾的前奏。 黑椒酱麻鸭是客人必点之选，酱香中带微辣，肉质紧实有嚼劲，风味独特。 半只售价69元，分量足，味道正，性价比颇高。 老味酱牛肉89元一份，选料上乘，切片整齐，酱香醇厚，只是价格略显小贵。 熏鱼49元一份，外酥里嫩，甜中带咸，是上海人记忆中的经典味道。 白斩鸡皮黄肉嫩，蘸上特调酱油，鲜味瞬间释放，常年位居畅销榜前列。 店员们穿梭其间，端菜上汤，笑容可掬，抓住节日商机，也传递着节日的温暖。 因客流如织，服务员略显紧张，我们只得稍作等待。但这份忙碌，恰恰印证了“筱爷叔”的人气与口碑。 排到我们了，可以点菜了，今天选那些呢？拿不定主意。 菜品太多了，哪些菜最适合大家的口味，负责点菜的负担有点重啊！ 蔬菜新鲜翠绿，摆盘整齐，清炒或煲汤皆宜，体现餐厅对食材品质的坚持。 甜品区糕点琳琅，酒酿圆子、软糕、汤团等一应俱全，为宴席画上甜蜜句点。 我们预订了一间小巧包间，布置温馨，私密安静，正适合亲友围坐，细话家常。 菜肴陆续上桌，第一道是清炒有机韭黄，色泽鲜亮，香气扑鼻，拉开盛宴序幕。 大家边聊边等，话题从旧日趣事到孩子成长，笑声不断，温情流淌。 趁着菜未上齐，拍一张集体照，定格此刻的团聚与欢笑。 久别重逢，情谊未减反增，大家相聚一堂，心暖如春。 今日所点菜肴逐一亮相：生拌西葫芦丝，清爽开胃，脆嫩可口。 黑胡椒酱鸭，酱香浓郁，微辣提味，与传统酱鸭相比更添层次。 砂锅韭黄，慢火煨煮，香气内敛，入口温润，暖胃又暖心。 油爆虾外壳酥脆，虾肉弹牙，裹着糖醋汁，甜咸适口，老少皆宜。 虎皮蛋烧凤爪，胶质满满，酱香浓郁，一口下去，唇齿留香。 本帮红烧肉如期登场，红亮诱人，肥而不腻，众人争相夹取。 有机花鲢鱼头炖卤水豆腐汤，鱼头鲜嫩，豆腐吸饱汤汁，一碗下肚，暖意顿生。 大闸蟹炒年糕，蟹香浓郁，年糕软糯，秋日限定的美味在此延续。 砂锅素鸡，外皮吸汁，内里劲道，家常却不失风味。 酸菜大肠，酸辣开胃，大肠处理得干净无腥，嚼劲十足。 酒酿圆子作为收尾甜品，酒香淡淡，汤汁清甜，圆子软糯，暖心暖胃。 这一桌丰盛的晚餐，承载着味觉的满足，更寄托着久别重逢的情谊。 换个角度再拍一张。 我们细细品尝每一道本帮佳肴，舌尖上的记忆与眼前的情景交织 孩子和妈妈闲聊，她们关系很亲密。教育孩子从不止于费用的堆砌，真正核心的，是能否用对方式、找对方法——用耐心倾听孩子的心声，用智慧引导他们探索世界，用尊重守护他们的独特性。让孩子在成长中收获能力、品格与幸福感，这份“成功”的培育，既是父母最艰巨的挑战，也是身为家长不可推卸的首要责任。 可怜天下父母心，现在生二个娃负担太重了！ 嘉嘉今年高二了，个子超过妈妈半个头了。豪豪也小初一了。 给豪豪来张特写。 嘉嘉的特写，再过二年考大学了，加油！ 妈妈越来越年轻漂亮了！ 今天饭店院子里的月亮特别漂亮。 今天我们在“筱爷叔”聚的很开心，鞠总月底要去美国和孩子们团聚了，祝大家节日快乐，阖家幸福，万事如意！