<p class="ql-block">美 篇 号 76609288</p><p class="ql-block">美 篇 路.绿.家</p><p class="ql-block">拍摄编辑 2025.10.3</p> <p class="ql-block">【前言】锅盔非代言人，俺退休之后，亦难得休闲，热爱学习热爱生活，喜欢美食拍照、短文。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">【锅盔】</span><span style="color:rgb(1, 1, 1);">地方特色小吃“锅盔夹凉粉”堪称川北(南充)一绝。</span><span style="color:rgb(255, 138, 0);">“锅盔”</span><span style="color:rgb(1, 1, 1);">采用麦面标粉烘烤，即纯手工制作，其特点皮薄香脆，外酥里嫩，满口留香。当地俗称“打锅盔”(擀面杖在手里有节奏的旋转，再“啪哒、啪哒”几下，较远的地方，就能听见敲打面板的清脆声)。</span><span style="color:rgb(255, 138, 0);">“锅盔”</span><span style="color:rgb(1, 1, 1);">有圆形、方形的；有荤有素，味道独特，有白味、椒盐味之分，(锅盔，夹灌可凉拌耳片、心舌及麻辣凉粉/套、个)，还可用来炒肉或干吃等。目前有</span><span style="color:rgb(255, 138, 0);">“李家锅盔”</span><span style="color:rgb(1, 1, 1);">及</span><span style="color:rgb(255, 138, 0);">“方锅盔”</span><span style="color:rgb(1, 1, 1);">冠名。</span></p> <p class="ql-block">⚪锅 盔 (干/个)↓</p> <p class="ql-block">⚪锅盔(灌/套)</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">“锅盔”</span><span style="color:rgb(1, 1, 1);">因讲究“现做现卖现吃”，手捧着刚刚出炉塞进袋里的热</span><span style="color:rgb(255, 138, 0);">“锅盔”，</span><span style="color:rgb(1, 1, 1);">这个时候，亦让食客美美的享受，趁热食用口感更佳，即酥脆麻辣鲜香好一阵子，亦可边走边吃，或打包带走。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">“锅盔”</span><span style="color:rgb(1, 1, 1);">属于地方传统名特小吃，因制作讲究，其规模体系小，属低成本低消费，至今都难以走出家门，它已成为川北(南充)小吃的一绝。</span></p> <p class="ql-block">⚪锅盔(干/个)</p> <p class="ql-block">⚪锅盔(套装)组图 ↓</p> <p class="ql-block">附加</p><p class="ql-block">网络图片/(鸣谢) ↓</p> <p class="ql-block">网络图片/(鸣谢)</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">【编后】锅盔，地方传统美食面馍，非遗传承。制作讲究，“现做现卖”趁热食用，别有一番风味。“锅盔夹凉粉”为川北小食品(南充)一绝。经济实惠，价廉物美(￥：3-6、3-15元起/套、个)，且老少皆宜。将锅盔塞进专用小食品纸袋+快餐盒，打包携带也方便。(完)</span></p>