酒 场 智商与情商的大比拼

孺子牛

昵 称：孺 子 牛

美篇号：77622222

图 片：来自网络

国庆假期与朋友小聚，多日不见的老张问我：“你整天喝酒，还会整点别的吗？”

初闻这话时，我几乎要笑出声来。前几日偶然见一段文字，细品之下竟与我对喝酒的理解不谋而合，索性借着这由头，说说喝酒这门旁人瞧不上眼的“技术活”。

若真要论喝酒，它藏着太多看不见的门道。你得会聊天，冷场了三两句就能热起来；得会沟通，能把话说到人心坎里；得会社交，在推杯换盏间理顺人情往来；更得会看人，从眉宇神色间辨出几分真心假意。

肚里还得有货才行。懂些政治，能跟上时事话题；懂些娱乐，可调剂席间气氛；懂些情调，才不至于让酒局沦为俗宴；最要紧的是懂舍得，该举杯时不扭捏，该退让时不逞强。身体也得扛得住，既能陪客人熬到深夜，也能早起处理未竟的事务。上知天文地理，下晓鸡毛蒜皮，这样才能在酒桌上接得住任何话题。

你瞧，喝酒哪里是容易事？它早不是单纯的“饮”，而是一种文化，一种修养，一种藏在烟火气里的高尚情趣。古人说“壶里乾坤大，杯中日月长”，可不是随口说说。我倒想反问一句：若连喝酒这点门道都摸不透，又能真正懂些什么呢？

真正的喝酒，喝的从不是酒本身，是那席间的氛围，是杯盏碰撞间的感情，是彼此心照不宣的需求，更是藏在话语背后的故事。若是只为喝醉，直接每人发一瓶，仰头“吹”完散伙便是，何必费尽心思想着选哪家饭店、定哪些人、喝什么酒，喝完后又该安排什么活动？

这些看似琐碎的事，每一件都藏着学问。选饭店要摸准主宾的口味，若主宾对海鲜过敏，偏选了海鲜馆，人家怕是找个借口就推了，一番心意全白费。定人选更要讲究，若是请了主宾素来不喜欢的人，席间气氛尴尬，酒也喝得索然无味。

就像山东的酒局，规矩更是细致。有句顺口溜说得好：“主陪靠威望，副陪靠酒量，三陪靠胆量，四陪靠色相。”主陪不必酒量过人，却得有镇住场子的威望，要么地位与主宾相当，要么更高些，主要任务是调节氛围、引导话题；副陪多是酒局的“发动机”，要么负责喝酒带动气氛，要么负责结账，地位或年龄通常低于主陪，带酒次数也得拿捏好分寸；三陪地位更低些，不管酒量如何，都得有敢喝的胆量，轮到带酒时，往往是两口或一口干一杯；四陪更是如此，要放得开，才能不让酒局冷下来。

一场酒局，也是一面镜子。有的人席间如沐春风，说话坦荡，做事实在，让人觉得值得交往，往后说不定就成了挚友；也有的人席间暴露本性，自私自利，信口开河，这样的酒局往往剑拔弩张，散场后便成了“一锤子买卖”，再无往来。

喝酒这门文化，真正的用处远不止于席间。会喝酒的人，能借着酒局办成正事，还能结交新的朋友。在我们的社会里，朋友多了，人脉自然就广了。朋友也分三六九等，有关系铁的，有关系不错的，有一起喝过酒的，有只认识的，还有只听说过的。可偏偏“一起喝过酒”这层关系最是微妙，不管之前熟不熟，只要共过一桌酒，便比陌生人多了几分亲近，至少中间还隔着共同的朋友。

酒桌上的分寸也得拿捏好，不能只盯着主要客人，方方面面都得照顾到。既要突出重点，又不能厚此薄彼，谁还没个“三十年河东，三十年河西”的时候？更要戒掉那些酒桌恶习：别目空一切、唯我独尊，好像全场只有自己最了不起；别逢酒必喝、逢喝必醉，把自己喝得酩酊大醉，失了体面；别满嘴跑火车，说话没个把门的，随口许诺又做不到；别见了美女就格外兴奋，没完没了地劝酒；别用自己的酒量要求别人，强人所难地劝酒；更别喝醉了不回家，在路上惹是生非，甚至酒后开车——这些恶习，既坏了酒局的规矩，也伤了彼此的情分。

说到底，饮酒品的是人情练达，量的是处世分寸，悟的是藏于俗世烟火里的人生至理。能将一场酒局喝出气象，饮出境界，且不负清风明月，方称得上真正的杯中知己。