日记：参观联怡枇杷园 ‍——重焕生机的田园之旅

张桂生

联怡枇杷园从大门到外青松公路上百多米的道路两侧的树上，五星红旗迎风招展，大红灯笼高高挂起，喜庆的氛围扑面而来，连空气里都透着过节的热闹。 日记：参观联怡枇杷园——重焕生机的田园之旅 2025 年 9 月 30 日 昨天接到忘年交好友顾斌的电话，他语气里满是振奋：联怡枇杷园已走过 16 载春秋，部分设施渐渐跟不上当下游客的需求，董事长沈振明果断决定重新规划 —— 既要对老园区改建升级，还要新建联怡枇杷乐园田园综合体，把酒店群、会议中心、休闲娱乐等多元业态都纳进来。其中配套酒店及会议中心占地 8000 平方米，总建筑面积达 20890 平方米，四层集中式酒店、单层会议中心加地下停车库的规划，处处透着 “焕新” 的决心。 顾斌曾是沈董事长的老部下，当年任联怡枇杷园常务副总时，跟着沈总一起把这里打造成了全国农家乐的标杆，还在这儿积累了满肚子的实战经验。如今沈总再次邀他回归任常务副总，他没半分犹豫就应下了 —— 用他的话说，就是要跟着老领导一起，让联怡枇杷园 “重整旗鼓再启航，创新篇再铸辉煌”。末了，他热情地邀我节日里去园区看看。 联怡枇杷园在国内享有很高的知名度，它不仅是集枇杷种植、农产品深加工、立体养殖、休闲旅游、科普教育、农特产品展销、观光农家乐于一体的综合性生态休闲园，还以庭院式餐饮闻名海内外，前两届全国农家乐大赛都是在这里办的。想着国庆假期游客肯定多，去了怕给顾斌添麻烦，正好今天是工作日，游客少，我便决定趁这个机会去探探新貌。 前几天我已去淀山湖畔的度假公寓休整，从这儿去联怡枇杷园一路顺畅，半小时就到了。刚拐进外青松公路的入口，就见通往园区大门的百余米道路两侧，五星红旗迎风招展，大红灯笼高高挂起，喜庆的氛围扑面而来，连空气里都透着过节的热闹。 开车进园，在老餐厅旁顺利找到了车位。我不禁想起顾斌说的，每逢节假日，客人的车能从外青松路口排到老综合楼，园内通道、停车场更是车满为患，“一车位难求” 是常有的事，今天这份清净倒成了意外的惊喜。联怡枇杷园餐饮部江南古典风格的正立面 　　我和太太走到老餐饮部大门外时，天空飘起了蒙蒙细雨。新改建的中式江南风格门头，配上一旁流水潺潺的花草景观，在细雨中愈发显得温婉娇媚。踏入前厅，挑高七八米的空间格外大气，墙面挂着雅致的中国水墨画，下方摆着一排红木座椅与茶几，古朴的韵味瞬间让人静下心来。大厅右侧的两层新餐厅刚完成改建，一楼是雅座与包房，二楼全是独立包房；往前穿过一道门，就是全国闻名的庭院式农家乐餐饮区，我决定先从这里逛起。餐饮区挑空大厅 绿植盎然的餐厅 农家乐餐饮区藏在一个硕大的玻璃大棚里，满棚的树木花草让这里既像生机盎然的植物暖房，又似布景精致的电影棚。从通道门进去，迎面是一排红木博古架，架旁设着茶座，上方悬着一盏古典宫灯，窗户挂着精致的竹编窗帘，浓浓的民族待客风情扑面而来。 博古架后是水榭区，荷花池映着假山石，层叠的坛罐组成了小型瀑布，水流潺潺；木头栈桥上摆着竹木餐桌，顶上挂着十多个红灯笼，四周绿植环绕，坐在这儿用餐，仿佛把江南园林搬进了餐厅。 江南古典园林风格的候餐区与散座区 　　餐饮区中间被高大绿植隔成十多桌散座，中式圆桌被绿荫裹着，客人坐在这里，像是置身大自然的丛林，连心情都跟着变得舒畅。紧邻散座区的是一条仿古建筑街道，两边是古色古香的民居与凉亭，厅外三面挂着竹编垂帘，屋檐下红灯笼串串相连，走在石板小道上，恍惚间像穿越到了百年前的江南小镇，别有一番韵味。绿荫环抱的餐饮区 仿古建筑的餐饮街 　　餐饮区尽头的边门旁，藏着一座名为 “夏阳院” 的江南四合院。青砖黛瓦的院墙，带吞脊兽的屋脊，饰有如意纹的瓦当，处处透着古雅；黑漆大门上嵌着铜质门钉，一对螭吻衔环辅手威严大气，石户、石阶、高门槛一应俱全，屋檐下的红灯笼更添了几分热闹。院内厅堂与厢房都是包房，此刻已有客人在用餐，坐在这样的环境里吃饭，宛如置身旧时大户人家的家宴，仪式感十足。上图为夏阳院 　　前两年新改建的多功能大宴会厅也在餐饮区内，可摆放30桌以上的宴席，是专门用来承接会议活动与大型宴会；此外还有联通式小宴会厅、枇杷体验区等。这些改建后的区域，既保留了原本的特色，又更新了设备，客人用餐的舒适度明显提升了不少。改建后的大宴会厅（去年拍摄的照片） 品种丰富的明档区 从前厅进农家乐餐饮区，往右拐就是明档点菜区，如今这里也做了升级，比以前更干净、更显档次。最靠前的是现做现吃的缙云烧饼摊位，木桶烤炉立在一旁，一位女师傅正揉面、撒料，手法娴熟 —— 烧饼就得现做现吃，刚出炉的才最香。 最右侧是冷菜明档，透过洁净的玻璃墙，能清楚看到每道冷菜都装盆精致、造型美观，还罩着圆锥形玻璃罩，既保证卫生，又避免二次污染。旁边的墙面上，贴着联怡枇杷园开业至今的十大经典招牌菜照片，菜品色泽诱人，让人看了就想点来尝尝。 中间是蔬菜档与热菜灯箱照片墙，灯箱里的菜肴照片色彩艳丽，看得人食欲大开。蔬菜档被布置成江南民居模样，屋檐四角挂着黄色长灯笼，柜台上摆着园区自产的新鲜蔬菜，还点缀着鲜花盆景，种类丰富得让人眼花缭乱。 左边是海河鲜鱼缸区，三层二十多个鱼缸里，龙虾、松叶蟹、老虎斑等海鲜，桂鱼、多宝鱼、甲鱼、白水鱼等河鲜，都在水里鲜活游动；隔壁冰冻摊档的冰面上，带鱼、黄鱼、鱿鱼等冰鲜整齐码放；下方小水池里，花蛤、竹蛏、螺丝、河蚌等贝壳类水产也一应俱全，琳琅满目得让人挑花眼。明档区的鱼缸和冷菜间 冷菜间展示的精致冷菜，左上图为用传统的熏拉斯制作方法烹制的具有熏拉斯风味的熏牛蛙 蔬菜档和热菜照片展示区 明档区的缙云烧饼、蔬菜档和联怡枇杷园十大招牌菜灯箱图片 香气扑鼻的明灶区 走过明档区就是明灶区，入口右侧墙面挂着顾斌大师端着 “黄焖走地鸡” 的宣传画，左侧则是一位女大厨手捧大公鸡的画面，两相呼应，格外有烟火气。一进门，浓郁的香味就扑鼻而来：右侧明灶上，大锅里的干烧鸭块、红烧竹笋、老卤豆腐咕嘟咕嘟冒着热气，还有一锅酱鸭色泽酱红、油光锃亮 —— 这些菜都是长时间煨煮的，质地酥软、入味十足，而且上菜快，一直很受客人喜欢。盐焗灶上，汤煲埋在盐堆里，“黄焖走地鸡”“清炖鸡汤” 的香气就是从这儿飘出来的，勾得人直咽口水。入口左侧的保温台与平头炉上，卤菜在蒸笼里保温，几个大沙锅里还在咕嘟卤着菜，馋人的香味裹着热气，满是家常的温暖。明灶区入口，里面右边是大锅菜和盐焗区，左边是卤煮蒸菜区 大锅菜和盐焗区展示的随时可取的菜肴，左上图为十大招牌菜之一的神仙鸡 蒸菜卤煮档处的五谷杂粮、卤肠、百合和八爪鱼 大锅档处的酱鸭等 焕然一新的包房区 顾斌大师陪我逛完明档区，就安排我和太太去前厅的包房区用餐。包房区刚完成改建装修，空间格外宽敞，依旧保留着江南古典风格，但软装、家具、餐具都升级了档次，整个区域焕然一新，让人看着就觉得格调高雅、心情舒畅。包房区的装饰品和家具 二楼的小包房 一楼的大包房 二楼的大包房 　　一楼有一排雅座，都靠着外墙，透过窗户能欣赏外面的庭院景观。雅座是敞开式的，两侧隔墙上开着古典透窗，窗间挂着铁艺桶灯，现代感与古韵巧妙融合；餐桌椅是红木仿古样式，顶上悬着传统纱灯，窗帘是素雅的竹编，过道上的金色缠草龙凤呈祥装饰画，把 “雅” 字贯彻得淋漓尽致。餐饮部一楼的雅座 雅座古典的灯具 精致味美的新菜品 顾斌大师早已安排好菜肴，我们在最里边的雅座坐下，服务员先端来一壶园区自产的枇杷茶。茶汤清香甘醇，抿一口，枇杷的清甜在舌尖散开，我们边喝茶边聊联怡枇杷园的未来，满心都是期待。 没多久，冷菜就端上了桌。第一道是 “赛鹅肝”，色泽偏红，看着和鹅肝不太一样，入口却酒香浓郁，口感虽比鹅肝略硬些，没有入口即化的绵密，却多了几分嚼劲，顾斌大师说这是用猪肝醉制的，创意十足，用来佐酒再合适不过。创新菜赛鹅肝 　　第二道是练塘茭白 —— 作为上海著名的地理标志食材，练塘茭白已有 400 多年栽种历史，茭肉洁白匀齐，肉质鲜嫩爽脆，还富含蛋白质、纤维素和人体必需的氨基酸，素有 “水中人参” 的美誉。这里的做法很精巧：把茭白刨成长片，用糖醋卤浸过后卷成卷，整齐排成两列，缀上菜苗叶，再放上几片橘黄色的秋枫叶点缀，色彩淡雅靓丽，入口脆嫩酸甜，清爽又开胃。莲塘茭白 　　热菜先上的是招牌 “黄焖走地鸡”，装在砂锅里，色泽酱红油亮，鸡肉嚼着有嚼劲，咸中带甜，是地道的上海口味，越吃越香。一起端来的还有千岛湖手工豆皮，豆皮像上海的厚百叶，口感软糯，豆香味浓，咸鲜中带着微辣，特别下饭。 十大招牌菜之一的黄焖走地鸡 千岛湖手工豆皮 　　接着是 “翡翠虾球”，青绿色的汤汁里摆放了六个粉红色的虾球，咬开后虾球里裹着翠绿的芹菜粒，看着就精致，入口 Q 弹鲜美，芹菜粒的脆感丰富了口感层次，一口一个停不下来。翡翠虾球 　　然后是 “刀板香蒸大闸蟹”，两只大闸蟹对半切开平卧在盘里，蟹身上铺着薄薄的刀板香切片 —— 刀板香的醇香渗进蟹肉里，把大闸蟹的鲜美衬得更突出，鲜得人眉毛都要掉了。 刀板香蒸大闸蟹 　　还有一道 “红烧杂鱼”，里面有鲳鱼、小黄鱼、带鱼，还加了两条河鱼 —— 原本是青浦本地用河鱼烧制的家常菜，如今添了海鱼，河鲜的鲜与海鲜的鲜交织在一起，比纯河鱼烧的更有风味。红烧杂鱼 　　蔬菜是清炒鸡毛菜，菜叶碧绿生青，入口脆嫩清鲜，顾斌说这是园区自己种的，新鲜得很，难怪味道这么好。清炒鸡毛菜 　　最后上的点心是 “枇杷莫斯”，用四方食用糯米纸当底，中间放着黄色的枇杷莫斯，点上一点红果酱，四角轻轻翘起，像个小风车，造型特别可爱。入口甜糯，满满的枇杷香甜味，正好解了前面的油腻。枇杷摩斯 宏伟的酒店新建筑 ——“金满楼” 里的新生期许 午餐后，顾斌大师陪我去新酒店工地，沿途的枇杷园仍是记忆里鲜活的模样：枇杷树下鸡鸭鹅低头啄食，草坪上的房车静静停放，大棚里的蔬菜绿意盎然，河边景观雾霭袅袅如仙境。这些熟悉的景致，恰好与前方拔地而起的新建筑形成奇妙呼应 —— 那是联怡枇杷园迈向新生的起点。去年枇杷摘收的情景 联怡枇杷园里的荷花塘 联怡枇杷园里的大草坪和房车 联怡枇杷园里的农作物大棚 联怡枇杷园里的老娱乐楼和郁塘村会所，我在前两年的美篇里有详细的介绍 联怡枇杷园里烟雾飘渺的景观 联怡枇杷园里的自养的鸡鸭鹅 　　走到新酒店区域，主体建筑已初具规模。客房部外立面的砖瓦正被细致勾勒，内部装修的敲打声隐约传来，像是为园区的新篇章敲打着节拍；一旁的餐饮大楼 “金满楼” 则已褪去施工的围挡，铜质的 “金满楼” 招牌在天光下泛着温润光泽，格外醒目。新酒店群的建筑工地 　　顾斌大师介绍，这栋两层建筑里，每层都有一个能容纳 50 桌的大宴会厅 —— 我走近一层大厅，只见技术人员正在调试电子大屏幕，屏幕的光映亮了一旁整齐码放的餐桌椅，锃亮的餐具已在橱柜里待命，厨房内的灶台、蒸箱也已安装完毕，仿佛只要点燃炉火，就能立刻复刻出当年全国农家乐大赛上的热闹宴席，让四方客人再享联怡的特色风味。 “10 月 2 日就能正式启用了。” 顾斌说这话时，眼里闪着光。我望着眼前的 “金满楼”，忽然想起他提过的往事：当年正是在沈董事长的带领下，他们从零开始，把联怡枇杷园做成了全国农家乐的楷模。如今这栋新建筑，哪里只是多了两个宴会大厅、一处新客房？它是把 “重振旗鼓” 的决心，一砖一瓦地砌进了园区的未来里 —— 未来这里会迎来天南地北的游客，会承办一场场热闹的会议，会让更多人看见联怡枇杷园的新活力，就像当年它作为标杆时那样，用更亮眼的面貌续写辉煌。金色的金满楼招牌 上图是金满楼二楼的多功能大宴会厅，下图是一楼的多功能大宴会厅 　　天又飘起细雨，我站在 “金满楼” 前回望整个园区，旧景与新建筑在雨雾中交织。我忽然笃定：联怡枇杷园的 “重启航”，早已不是一句口号，它正从砖瓦的纹路里、灶台的火光中、屏幕的光影间，一点点变成触手可及的现实。告别顾斌，驾车返回淀山湖畔的度假公寓时，我心里满是期待 —— 等节后再来，定能看见一个更热闹、更有活力的联怡枇杷园。新餐饮大楼金满楼的外观 我与沈董事长（中）顾斌大师（左）去年的合影