早餐与健康的臆想

火白王

　　来到祖国的宝岛探亲，晨起拉开窗帘，天空湛蓝湛蓝，一丝云彩也没有，干净到怀疑是否身处太空？非常关注中国航天员出太空舱的电视画面，每每看到他们慢慢吞吞在空中转悠，最羡慕的就是太空的蓝，那种蓝的纯净，只能意会，无可言表。没想到来了台中市，天空也近似那个蓝，由此生发出安稳、宁静、舒坦的一天。

　　一天之计在于晨，晨运是必修课，早餐就是主修课。网上说早餐是如何如何的重要，“早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少”几乎成了人尽皆知的至理格言。但不同时代、不同地域、不同生活习惯，早餐的样式和吃法也是大相径庭的。我是退休老人，走过了不同时代，跑遍了五湖四海，能从吃早餐的经历变化中，感受到社会发展、生活改善、认知多元的体验。

　　女儿女婿、外孙很早就上班、上学去了，家里有工人为我们准备早餐。坐上餐桌，一个鸡蛋是凉的，一杯牛奶是冰的，另有主食是鸡肉咖喱汁拌饭。台湾的早餐很西式，与我几十年的中式口味相去甚远。他们每天的早餐是不重样的，除了一杯牛奶是固定的，主食是三明治、起司面包、芝士蛋糕等轮流转换。我还好，适应性较强，“走遍天下，尝遍百味”是人生理想之一，觉得变变新花样挺好的。老伴就麻烦了，无法适应，工人只好满街给她去找中式点心，或煮碗面条应付一下。我和老伴开玩笑：生活苦不苦，想想长征两万五，有吃有喝还挑三拣四，咱们小时候过的是啥日子？她说本来胃口就差，洋鬼子的味道我怕，小时候虽然很苦，但妈妈的味道很甘甜。

　　小时候在湖南乡下，早餐与中、晚餐是无区别的，都是吃红薯饭，也没有什么菜，狼吞虎咽，要吃好几碗。那时生活极度贫困，不知道“营养”是什么东东，早餐的唯一功能就是填饱肚子，吃饱了下地干活才有劲儿。我和老伴青梅竹马，都是这么过来的，没有选择就是唯一的选择，由不得你呀，还能咋样？

　　晚年再回老家，家已经不在乡村，搬到了县城。在县城吃早餐，按照妹妹的表述：一年365天就是365碗面。县城的面馆分布于街巷各处，少说也有几百家，家家户户出门几步就有面馆，非常方便。所有的面馆千篇一律，有干面、湿面，干粉、湿粉，旁边摆放十几样葱花、酸菜、花生米、萝卜丁等小菜，自己有选择的随便添加，统称“臊子面”。天天这么吃，谁也吃不腻、吃不烦，习惯成自然。我们在广州的早餐可是有点讲究，但回去家乡或到了台湾，就得入乡随俗，适应当地饮食环境。

　　说起在广州的早餐，可能有点夸张。老伴有非常强烈的从众心理，听到邻居、朋友、同事们介绍的养生经验，她如获至宝，都要在家里试验一番，逐渐的也基本固定了样式。每天的早餐：一杯热牛奶冲燕麦片、一枚鸡蛋、一根辽参、一个馒头、3颗红枣、一碟红腰豆白淮山黑木耳凉菜（简称“红白黑”）、几片水果。看起来好像很复杂，其实弄惯了很简单。但怀疑也随之而来，我们夫妇二人身体都比较弱，毛病不断，这与营养好赖似乎没啥关系，“早餐吃好”有用吗？

　　我祖父92岁去世，吃了一辈子的地瓜（红薯），而且经常是吃了上顿缺下顿，一生从未有过大病，最后无疾而终。我伯母一辈子缺吃少穿，46岁丧夫，守寡52载，养大5个子女，今年已经98岁了，头脑清醒、反应灵敏、语言表达流畅，活过100岁指日可待。他们有讲究过早餐吃什么，需要什么营养吗？而我们这么讲究，大小毛病反而不断，真是让人怀疑人生啊。

　　现代人平均寿命是高了，但伴随而来的与饮食、营养相关的肥胖症、痛风、高血压、高血脂、高血糖等发病率不但很高，而且还有年轻化趋势。人们面临一个新的课题，生活好了，物资丰富了，如何提高健康水平，需要引起足够重视。各种各样的健康建议中，我认为最值得提倡的可能是一个好的心态。我祖父、伯母最大的特点就是笑口常开，哪怕吃了中餐，晚餐在哪里都不知道，但仍然很乐观。车到山前必有路，船到桥头自然直，日子照过，烦也一天笑也一天，天塌下来大家全玩完，何况天是塌不下来的，对吧？当然健康关乎很多因素，早餐吃好只是一个小小因素，乐观心态是大的因素，诸如遗传、锻炼、环境等因素都会产生影响，不可一概而论。

　　本文的题目是“臆想”，没有任何带节奏的动因，“早餐吃好”还是要坚持的，其它方面也不可或缺，见仁见智，也许自我感觉好才是最好的吧。祝朋友们健康快乐每一天！