心气与作饭

惠爷

做饭，是照见一个人心气和智慧的镜子。

知识，是死的，比如菜谱上写着“盐少许，大火爆香”。而智慧，是活的，是你在实战中练就的“手感”与“分寸”。它让你能尝出汤里缺的不是盐，而是一点糖来提鲜；它能让你感觉到，今天这锅灶火“脾气”比较冲，得把火调小一点。

这种智慧，来自于每一次做完饭后的“回数”。有心气的人，会琢磨：上回排骨嚼不动，是炖的时间不够，还是冷水下锅肉就柴了？这次他就懂得用温水冲洗，用小火慢煨。智慧，就是这点点滴滴的觉察、反思与调整，是把死的知识用得恰到好处的背后能量。

所以，一个仅仅按部就班、从不用心体会的做饭者，他只是在重复动作，无法积累智慧。他做出的饭，味道是分离的，无法融合成滋养身心的美味。

反观那些做饭好吃的人，他们能把智慧融入生活。他们懂得观察、懂得变通、懂得为他人调整。这份在厨房里修炼出的通达与体贴，自然会体现在为人处世上，让他们成为一个更好沟通、更懂得滋养关系的人。修炼做饭，炼的正是这份将知识化为滋养生命的智慧。