一碗三鲜面 浓浓故乡情

深水鱼3700193

摄影：深水鱼 文字：深水鱼

美篇号：3700193

在广告随处可见的商场，酒香不怕巷子深已成过去，为了争夺客流，八仙过海，各显神通。

　　在繁华的和平路天河城，却藏着一家不显山不露水的面馆。论体量诸多餐馆中最小，论地利藏在众餐馆的一隅，是什么力量让吃面的人络绎不绝。

　　就是这个小门脸，樱桃小口内别有洞天，人间烟火气、最抚凡人心，满满的天津元素把我镇住了。

　　一方水土养一方人，南方吃米北方吃面成为共识。云南米线、南昌拌粉‌、福州线面‌，山西刀削面、北京炸酱面、天津三鲜打卤面、河北饸烙面，八仙过海，各显神通。

　　杨柳青年画、风筝魏风筝、诙谐的地方方言挂墙上。海河人家、灯火阑珊、红灯闪烁，无论外面多么喧嚣，都需要用乡音来偿还。

　　天津时调、京东大鼓、天津快板轮番送入耳中、余音绕梁，弹丸之地营造出浓浓的天津老味。

　　包子有肉不在褶上，天津人凡有吉事、婚嫁、得子、乔迁新居、过生日、给老人祝寿成了不约而同的规矩。甚至大病初愈、外出回家都要吃碗面冲喜，里子面子都有。

　　猫有猫道、狗有狗道，喜万添的面条是有绝招的。特制的咸碱面，外加鸡蛋增加嚼劲，做出的面条爽滑、不糊嘴恰到好处。

　　看着师傅手臂划出曼妙的曲线，面皮如中秋的圆月，边缘微微翘起，当刀锋一次次掠过面板，粗细均匀的面条如倾泻的瀑布散落开来，充满仪式感。

　　面条下锅的瞬间，铁锅里的水沸腾，如丝帘的面条上下翻滚，将何时下面、何时搅拌、何时捞起演绎得炉火纯青。

　　吃面谁不会，如果把一碗卤子加菜码一股脑全倒入面条碗里，面条抖愣不开，必是吃相难看，陈佩斯吃面就是你的样子。

　　正确的吃法是：一边将一小部分卤子倒进面条里、一边搅拌一边加菜码，细细品味、面光菜光，那才叫把吃面演绎到出神入化。

　　酱醋、新红皮大蒜与腊八蒜免费，随意自取。如嫌弃吃得不过瘾，再付点小钱要一碟糖醋面筋，吃得那叫一个爽。

　　面条不够加面免费，此店经营的不仅是面条、而是人心。腊八蒜过年才有，绿中泛青，淡淡的辣味夹杂着微甜，此蒜只有过年见，吃着面条、我找到了过年的味道。

　　记得儿时有一年，我发高烧不退，奶奶连夜擀了一碗面条，汤里臥了一个荷包蛋。老人家将热面稍微吹凉、不烫嘴端到我的面前，雾气模糊了老人的老花镜，也模糊了我的眼睛。

　　一碗热面下肚，额头浸出汗珠，浑身感觉热乎乎的。吃完面、随着大汗淋漓，高烧退了，体会到热面的威力。现在，切面铺子到处都是，再也找不到奶奶手心揉进面里的那份真情。

　　朋友，你品尝过喜万添的面条么，如果没吃过，请跟随我的镜头走进这家面馆。如果你是外地游客也无妨，晚上看完海河灯光璀璨、流光溢彩，逛逛金街、吃碗面条裹腹，绝对让你幸福感满满。