全球最佳饮食-地中海饮食

刘秀广

　　在2025年度最佳饮食榜中，“地中海饮食”再次荣登总榜榜首。同时它还在最佳健康饮食、最易遵循的饮食、最佳糖尿病饮食、最佳高胆固醇血症饮食、最佳心理健康饮食中排名第1，在最佳持久减肥饮食、大脑健康饮食、心脏健康饮食中排第2。

　　所谓地中海饮食泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜、水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。研究发现采用地中海饮食的居民，心脏发病率低、普遍寿命较长，很少患糖尿病、高胆固醇等现代慢性病。

　　地中海饮食的主要特点：简单清淡、营养丰富。以蔬菜水果、鱼类、全谷物、豆类和橄榄油等植物性食物为主，强调食物平衡多样，建议红肉、糖果、酒精、黄油、糖果、汉堡、全脂乳制品、含糖饮料等少吃。

地中海饮食的食物构成

（1）粮食：以五谷杂粮为主，包括各种全麦、玉米、土豆、豆类、薯类、根茎类。

（2）蔬菜：吃新鲜的蔬菜，很少加工，比如西红柿、洋葱、柿子椒等。

（3）水果：各种新鲜水果，柠檬、葡萄、蓝莓等。

（4）蛋白质：盛产沙丁鱼、鸡蛋、牛奶及奶制品，少量瘦肉。

（5）油类：橄榄油作为食用油来烹饪、烘烤食品和调拌沙拉。

（6）适量饮用红酒和大蒜。

（7）除了食物以外，还强调健康的生活方式，乐观的生活态度，每天坚持运动、注重亲情和友情，多与朋友家人共同进餐。