（原创）纯享福建8日游简记之一

慎独安祥

2025 年 9 月 20 日，我们参加了康辉旅行社组织的 “纯享福建” 8 日游行程（纯玩无购物），圆满完成了 “消灭旅游盲区” 行动中倒数第三个盲区的打卡任务。

回想年轻时，我就有一个梦想：此生要走遍全国。可在那个年代，这终究只能是想一想 —— 一来受限于交通工具，二来受限于经济条件。如今不同了，飞机、高铁、网约车等出行方式便捷又多样，目前，境外已经走过17个国家，国内除了宁夏、安徽两个省区暂时还没去过。我距离这个梦想已经越来越近了！

9 月 20 日当天，我们乘坐东海航空执飞的 DZ3232 次航班直飞江西上饶，仅两个小时便顺利落地。附图拍摄于我们在江西上饶下榻的兴荣国际大酒店。

图为兴荣国际大酒店的游泳池。图片左上方应该是深水区。可惜没有水了！否则，一定下去享受享受！

　　此行的全陪导游为贾女士，地接导游为黄先生。途中陪伴我们的交通工具，是有着 “世界名车” 之称的 “欧洲之星” 大巴，车牌号为赣 AD6952，驾驶这辆车是祖籍大连的张师傅。
抵达江西上饶云碧峰公园时，我们恰好看到有人在河中划着皮划艇，河水清澈得能一眼望到底 —— 更让人惊喜的是，这里没有随处可见的 “禁止下水” 警示牌，人们完全可以自由下水游泳。这样的场景看得我心里直发痒，只可惜跟团游行程固定、缺少自由活动时间，终究没能如愿下水享受一番......
不过也忍不住打趣一句：江西所谓的 “冬泳”，水温不过十几摄氏度，和我们平时挑战零下低温的冬泳比起来，实在算不上真正的 “冬泳” 呀！ 第一次亲眼目睹柚子树。兴荣国际大酒店的院子里长着很多颗柚子树。原来柚子树并不高，和苹果树高度差不多。长见识了！ 柚子树的视频

　　9.21早晨，我们在酒店享用了丰盛的早餐，（不得不特别提一句：跟团走过很多地方，第一次在上饶的酒店遇到水饺，米线随便吃，但小馒头却有限制的团餐！绝大多数酒店都是馒头管饱，水饺限制）就驱车去上饶市的森林博物馆游览。上饶市森林博物馆位于云碧峰国家森林公园内。

云碧峰位于江西省上饶市信州区东郊，原名为琅琊峰，地处信江河南岸，2006 年 1 月 16 日被国家林业局正式批准为国家级森林公园。它融山、林、江、寺为一体，面积 872.5 公顷，是上饶市市区最大的一块森林绿地，林木以亚热带天然次生林和人工林为主，森林覆盖率 65%，植被种类有 307 种，具有城市公园和森林公园双重功能。

图片是江西上饶云碧峰国家森林公园内的一处景点美人井。

该井曾是当地的生活用水来源，因其井水清澈如镜，美女在井边照影，犹如西施再世，故而得名。美人井与公园内的牌坊、好汉坡、云碧阁等景点共同构成了云碧峰的独特景观体系。 云碧峰内有许多人文景观，如位于云碧峰顶的云碧阁，始建于 90 年代，是一座具有中式建筑风格的三层阁楼；还有位于双荔枝山上的辰钟楼，二楼放有复制青铜 “江南古钟” 天宁钟；以及坐落于公园南边的毓秀台，顶端放置一座复制的西周时期的器物大克鼎。此外，峰东南山脚还有始建于南宋绍兴年间的东岳庙，是上饶市规模最大的寺庙之一。 云碧峰内设有多种体育锻炼设施，有好汉坡以及休闲坡两条登山路线，无论选择哪条都能到达顶峰，整段路程大概需要 30 分钟左右，是上饶市民休闲度假、娱乐健身、科普教育、森林体验和生态保护的重要场所。 云碧峰高 250 多米，属丘陵地貌，山体呈东北 -- 西南走向，地势高低错落连绵起伏。山上有茂密的森林，植被丰富多样，有国家一级珍稀植物南方红豆杉，二级珍稀植物厚朴和鹅掌楸等大量的古树名木和重要景观树。 江西云碧峰国家森林公园号称“江南城中第一林”。
云碧峰国家森林公园位于江西省上饶市区东南部，紧邻信江江畔，隔江与市区相望，公园总面积 1009.3 公顷，是临江与市区相连的国家森林公园。其属丘陵地貌，森林覆盖率高达 85%，地处亚热带季风气候带，森林植被类型主要为亚热带常绿阔叶林和针叶林。公园内植物种类多样，共有 108 科 307 种，其中省级以上保护的珍稀植物 25 种，还有国家一级珍稀植物南方红豆杉等大量古树名木和重要景观树。 拍摄于江西上饶市云碧峰国家森林公园牌楼前 拍摄于江西上饶市云碧峰国家森林公园牌楼 云碧峰国家森林公园游览完毕，我们又驱车赶往历史文化名城，福建泰宁古城。泰宁古城是中国江南地区保存最为完好的明代民居群，为省级历史文化名城。

泰宁古城位于武夷山南麓的泰宁县城关，四面青山环抱，芦峰山楔入城中，朱溪、北溪、黄溪汇流成杉溪穿城而过，具有典型的山水城市特征。

泰宁古城古为 “归化镇”，距今已有 1340 年的历史。自公元 958 年建县以来，这里创造了 “隔河两状元，一门四进士，一巷九举人” 的科举奇迹。

古城内有全国重点文物保护单位尚书第建筑群，这是江南保存最为完好的明代民居建筑真品。此外，还有明早期到清晚期 500 多年中各时期建筑物，拥有尚书第等文物点 42 个、戴家巷等传统风貌建筑 10 处。

图片是福建泰宁古城状元文化广场的标志。

全国重点文物保护单位尚书第建筑群，这是江南保存最为完好的明代民居建筑真品。 全国重点文物保护单位尚书第建筑群，这是江南保存最为完好的明代民居建筑真品。泰宁古城历史上人才辈出，仅宋代就有两名状元、23 个进士，宋代名人朱熹、李纲等曾在此讲学，素有 “汉唐古镇、两宋名城” 之美誉。 福建泰宁古城状元文化广场的风水轮主题雕塑

2022 年 8 月，泰宁被列为省级历史文化名城。泰宁通过政府总体规划，采用 “微改造” 的 “绣花” 功夫，对尚书巷历史文化街区和沿街立面进行改造提升，累计修缮文物建筑、历史建筑、传统风貌建筑 100 余栋，修复古城巷道肌理 8 公里、立面 20 余万平方米。

福建泰宁古城状元文化广场的风水轮主题雕塑 图片为福建泰宁古城状元文化广场《泰宁赋》大型群雕一角。福建泰宁古城状元文化广场的大型群雕主要是指《泰宁赋》青铜雕塑群，它是全国县级最大的群雕。

泰宁古城入选第三批国家级夜间文化和旅游消费集聚区，这里打造了民宿客栈、私人影院、啤酒吧等 30 多家特色主题馆，形成工艺美术一条街、泰宁晚茶一条街等特色商业街区，还有鱼子灯、桥灯、花灯等民俗文化活动以及梅林戏、傩舞等非遗文化展示，吸引着众多游客。

此雕塑为：“朱周跃马” 。定格了朱德、周恩来率红军征战的英武瞬间。

福建泰宁古城状元文化广场的大型群雕主要是指《泰宁赋》青铜雕塑群，它是全国县级最大的群雕。以下是具体介绍：
基本概况：《泰宁赋》青铜雕塑群由著名雕塑家张立旗先生设计，占地 19,102 平方米，由 19 组青铜雕塑与 1 组风水轮主题雕塑组成，包含 67 个人物、10 头牛、1 口井与 5 匹马的生动群像。
主题内容：雕塑群以泰宁从公元前 234 年至公元 1934 年间的历史为脉络，展现了泰宁的科举传奇、民俗风情与人文壮举。比如 “李纲著书” 雕塑，展现了抗金英雄李纲被贬泰宁丹霞岩时笔耕不辍的场景；“淘金人家” 雕塑，重现了泰宁因金溪沙金富集，江西淘采工前来淘金的历史；“市井之娱” 雕塑，刻画了客家艺人顶着长竹竿杂耍的诙谐姿态；“朱周跃马” 则定格了朱德、周恩来率红军征战的英武瞬间。
文化意义：这组雕塑群如同一幅立体的历史长卷，将泰宁的千年历史文化镌刻成永不褪色的文化印记，既展现了金戈铁马的壮阔，又有烟火人间的温情，是对泰宁丰富历史文化和自然风光的深情描绘。 左面的两幅图是泰宁古城状元文化广场的风水轮主题雕塑旁边的组雕“对弈”，右边的图是《泰宁赋》青铜雕塑群中的"市井之娱” 雕塑，刻画了客家艺人顶着长竹竿杂耍的诙谐姿态。 福建泰宁古城状元文化广场 泰宁古城状元文化广场的风水轮主题雕塑旁边的组雕 泰宁古城一角 泰宁原名归化，其名字来历与北宋时期泰宁籍状元叶祖洽有关。
唐乾元二年（759 年）设归化镇，五代时期成为闽国门军事重镇，南唐中兴元年（958 年），正式设归化县。“归化” 有 “归附王化” 之意，暗含闽越居民在政治文化上归附于中原王朝的意思。
北宋时期，泰宁文风鼎盛，人才辈出。熙宁三年（1070 年），叶祖洽考中状元，他认为家乡 “习俗淳厚，特为奇秀”，用 “归化” 作为县名有负于这片土地。于是，叶祖洽委托出任福建路按察使的同僚张汝贤向朝廷请奏诏改县名。元祐元年（1086 年），宋哲宗准奏，将孔子阙里的府号 “泰宁” 赐为县名，以嘉奖泰宁地区文教昌盛，寓意 “国泰安宁”“泰和祥宁”。 泰宁尚书第建筑群位于福建省三明市泰宁县城关福堂巷，是第三批全国重点文物保护单位。

尚书第建筑群是福建现存规模最大、保存最完整的明代民居，也是长江以南保存完整的明代民居建筑群之一，对于研究明代建筑、历史、文化等方面具有较高的价值。

尚书第所在的胜利二街是城里唯一留存的古街，保存着大片明代住宅建筑群。李氏宗祠已改建成演艺馆，是泰宁县梅林戏剧团的驻地，游客可在此观看梅林戏。

泰宁尚书第建筑群所在的胜利二街 泰宁国韵音乐艺术馆 泰宁尚书第建筑群 福建泰宁古城状元文化广场的大型群雕一角 福建泰宁古城状元文化广场的大型群雕 福建泰宁古城状元文化广场的大型群雕 泰宁，一个皇帝赐名的地方 尚书第鸟瞰（上）与模型（下） 泰宁九举巷位于福建省泰宁县古城核心区的尚书街西侧，是一条具有深厚历史文化底蕴的古巷。名称由来：泰宁历史上文化昌盛，科举成就显著，曾创造了 “隔河两状元、一门四进士、一巷九举人” 的科举盛况，九举巷便因 “一巷九举人” 而得名。九举巷迄今已有 400 余年的历史，保留着明清时期的建筑风貌和街巷肌理。巷内是古朴的青石板路，两侧是红砖老宅，还残存着无腿镇兽等历史遗迹，见证着岁月的沧桑。 九举巷迄今已有 400 余年的历史，保留着明清时期的建筑风貌和街巷肌理。巷内是古朴的青石板路，两侧是红砖老宅，还残存着无腿镇兽等历史遗迹，见证着岁月的沧桑。 九举巷的居民仍保留着用渠水洗衣服的习惯。 位于九举巷内的中央苏区银行旧址 古朴厚重的尚书第大门 古朴厚重的尚书第大门 泰宁尚书第的历史背景，紧密围绕其建造者 —— 明代兵部尚书李春烨的仕途生涯、明代中后期的政治环境，以及泰宁当地的文化传统展开，是个人命运、官场生态与地方文脉交融的产物，尚书第的诞生，核心是李春烨个人仕途巅峰的物质载体。他的经历不仅决定了建筑的规格与功能，更赋予其深厚的政治符号意义。

“四世一品”：
尚书第内彰显家族荣耀的石匾，“四世” 指李春烨家族四代人，“一品” 代指朝廷最高品级的荣誉（非均为实际一品官，而是家族累世受封、地位显赫的象征），体现李氏家族在明清时期的科举与仕途成就，是古代 “官宦世家” 身份的标志。

早年境遇与科举之路
李春烨（1571-1637 年）出身泰宁普通士绅家庭，早年家境贫寒，曾以授课谋生，却始终坚守科举。他于明万历四十四年（1616 年） 考中进士，时年 45 岁 —— 这一年龄在 “三十老明经，五十少进士” 的明代科举体系中已属 “大龄”，却也为他后续沉稳的官场风格埋下伏笔。
仕途崛起：天启朝的 “火箭官员”
李春烨的仕途转折，与明代 “天启朝”（1621-1627 年）的特殊政治环境深度绑定。彼时明熹宗在位，宦官魏忠贤逐步掌权，但李春烨凭借 “谨守职责、不结党营私” 的作风，在历任刑部主事、郎中、浙江按察使、福建布政使等地方要职后，于天启六年（1626 年） 被召入京城，升任协理京营戎政兵部尚书（相当于协助掌管全国军事的 “副部长”，正二品），次年再加授 “太子太师”（从一品虚衔，荣誉加官），达到仕途巅峰。
告老还乡与府第营建
天启七年（1627 年），明熹宗驾崩，崇祯帝即位后开始清算魏忠贤集团。李春烨虽未直接卷入党争，但见官场动荡，遂以 “年老体衰” 为由请求致仕（退休），获准后返回故乡泰宁。此前，他已在泰宁县城规划营建府第，自天启三年（1623 年） 动工，至天启七年（1627 年） 竣工，耗时 4 年建成这座规模宏大的宅邸 —— 因主人官至兵部尚书，故得名 “尚书第”。 二、明代中后期的社会背景：官宅建造的 “制度与风尚”
尚书第的布局、规格与装饰，并非李春烨个人随意设计，而是严格遵循明代对官员宅邸的制度规定，同时折射出当时的社会风尚。
明代 “品官宅第制度” 的约束
明代对官员宅邸的规模、形制有明确律法规定：如 “一品、二品官员宅第，厅堂五间九架，屋脊可用瓦兽；三品至五品，厅堂五间七架，许用瓦兽；六品至九品，厅堂三间七架，不准用瓦兽”（《大明会典》）。
李春烨官至正二品（兵部尚书），加授从一品（太子太师），故尚书第主体采用 “三厅九栋” 布局，主厅为五间九架，屋脊饰有吻兽，门窗、柱础的雕刻虽精美却不逾制（如无龙纹等皇家专属图案），体现了 “遵礼守法” 的官场准则。
明代中后期 “士绅文化” 的影响
明代中后期，商品经济发展，士绅阶层崛起，“建大宅、重文教” 成为风尚。泰宁作为福建北部的文化重镇，历来有 “崇文重教” 传统（如北宋曾出叶祖洽状元），李春烨作为当地士绅的代表，在尚书第的设计中融入了文化符号：
宅内设有 “仪仗厅”（摆放官帽、朝服、令牌等，彰显身份）、“书房”（供家族子弟读书）；
匾额如 “孝友堂”（强调儒家 “孝悌” 伦理）、“曳履星辰”（暗喻身居高位、辅佐君王），均体现儒家价值观；
天井内置石雕花台、水缸，既具实用功能（防火、排水），又营造 “清雅雅致” 的文人氛围。军事防御需求的体现
明代中后期，福建地区虽无大规模战乱，但地方盗匪、倭寇（前期）隐患仍存，故尚书第在建造时融入防御元素：如宅周设高大封火墙（高达 6 米，可抵御火攻与攀爬），栋与栋之间用廊门连通，形成 “可分可合” 的格局，遇紧急情况可关闭廊门，每栋自成堡垒；天井排水系统设计精密，避免积水影响防御；木材选用粗大杉木（柱径达 45 厘米），既坚固耐用，也能抵御一定冲击。 尚书第内“清朝师柱”匾额

是福建布政使司分守建南道右参政莫俨皋为李春烨立的一块匾额。其中，“清” 指清正廉明的朝代；“师” 指 “太子太师”，是李春烨的加衔；“柱” 就是 “柱国”，是朝廷给李春烨授的勋，二者都是明代表示官员品级的一种虚衔，均为从一品。明清时期，朝廷常常给文武官员加授高于本职的加官、勋、阶等，用以表示优崇，但没有实际权力。

三、泰宁的地方文脉：“闽北明珠” 的历史积淀
尚书第能在泰宁建成，并非偶然，而是泰宁作为 “千年古县” 的历史积淀与地理优势的结果。
泰宁的战略地位与经济基础
泰宁地处福建西北部，武夷山脉南麓，自古是闽赣交通要道，唐代设 “归化镇”，五代后为军事重镇，明代成为福建北部的物资集散地，商业繁荣（如茶叶、木材贸易）。李春烨虽出身贫寒，但泰宁的经济基础为其科举求学、后期建宅提供了物质支撑；同时，交通便利也让建宅所需的木材、石材、工匠能便捷运入。
泰宁 “科举兴盛” 的文化土壤
泰宁自北宋起科举成就显著，除叶祖洽状元外，南宋至明代共出进士 23 人、举人 70 余人，有 “隔河两状元、一门四进士、一巷九举人” 的美誉（九举巷即因此得名）。这种 “重科举、尚仕途” 的文化氛围，既激励李春烨追求功名，也让他在建宅时格外注重 “家族荣耀” 的彰显 —— 如尚书第内 “四世一品” 石匾（虽非实际四代均为一品官，却是对家族累世科举、仕途成就的象征），便是对当地科举文化的呼应。
四、历史变迁：尚书第的 “保护与传承”
尚书第建成后，历经明清易代、民国动荡、新中国成立后的社会变革，却始终保持完整，成为福建现存规模最大、保存最完好的明代民居建筑群，其背后也有特殊的历史机缘：

清代至民国：家族守护为主
李春烨家族在清代仍为泰宁望族，子孙后代居住于尚书第内，对宅邸进行日常修缮；民国时期虽有部分房屋出租，但主体结构未遭破坏。
新中国成立后：从 “私宅” 到 “文保单位”
1950 年后，尚书第部分房屋被用于政府办公、学校、民居，但核心建筑得以保留；1988 年，因其 “对研究明代建筑、官制、文化具有极高价值”，被列为第三批全国重点文物保护单位；2000 年后，泰宁县政府对尚书第进行系统性修缮，迁出非文物用途的住户与单位，恢复历史原貌，并对外开放，成为展示泰宁历史文化的核心景点。
综上，泰宁尚书第不仅是一座明代官宅，更是一部 “微观史书”—— 它记录了李春烨从寒士到尚书的人生传奇，反映了明代官制、士绅文化与社会风尚，也承载了泰宁千年的科举与地域文脉，是中国古代民居建筑中 “政治符号、文化内涵与实用功能” 完美结合的典范。 现在，李氏宗祠已改建成演艺馆，是泰宁县梅林戏剧团的驻地，游客可在此观看梅林戏。

泰宁古城绣衣坊牌楼

泰宁古城绣衣坊牌楼是为纪念泰宁贤士何道旻而建的一座具有深厚历史文化内涵的建筑。位于泰宁县城关胜二街北端巷口与尚书街交叉处，其下方曾有一口牌楼下井，属 “崇仁三井” 之一。该坊座北朝南，上挂三块匾额，南曰 “绣衣”，西曰 “海内文宗”，东曰 “江南兵宪”，这些匾额是对何道旻为官成就的褒扬和肯定。

绣衣坊始建于明朝宣德七年（1432 年），后毁于洪水。明朝弘治十三年（1500 年），泰宁知县重新上奏朝廷，经皇上恩准，在旧址重建。1989 年，因修建尚书街，绣衣坊被拆除。不过，后来又得以重新修建，继续彰显泰宁的贤士文化。

泰宁古城打卡地标 泰宁古城牌楼 泰宁古城石刻简介 泰宁古城历史文化主题园位于福建省泰宁县金溪河河畔，与泰宁古城隔河相望，是一处以青铜雕塑群展现泰宁历史文化的主题公园。

主题园占地 19,102 平方米，拥有全国县级最大的群雕 ——《泰宁赋》。它由著名雕塑家张立旗打造，以 19 组青铜雕塑与 1 组风水轮主题雕塑，展现了公元前 234 年至公元 1934 年间泰宁的历史变迁，包含 67 个人物、10 头牛、1 口井与 5 匹马的生动群像。历史人物有 “李纲著书” 雕塑，展现抗金英雄李纲被贬泰宁丹霞岩时笔耕不辍的场景。

“市井之娱” 雕塑，刻画了客家艺人顶着长竹竿杂耍的诙谐姿态 “李纲著书” 雕塑 田园牧歌 轿夫 淘金 进京赶考 雕塑 “定光涌泉”组图 闹红火组雕 演奏 闹红火之旱船 踩高跷 泰宁古城雕塑 “定光涌泉” 是位于泰宁古城金溪河畔的 “千年赋” 青铜雕像群中的一组雕塑。“定光涌泉” 雕塑展现的是定光古佛的传说。定光古佛号定光，南安人，宋韩德年间（963-968 年）驻锡泰宁城西保安寺。他见小孩伏喝溪水，便指地为井，此井被命名为 “圣公井”。为感恩定光古佛凿井驱病，泰宁人建庙塑像，世代奉祀，并定八月初十日为南安公庙会日。这组雕塑体现了泰宁当地的历史文化和民俗风情，承载着人们对定光古佛的敬仰和感恩之情。 定光古佛号定光，南安人，宋韩德年间（963-968 年）驻锡泰宁城西保安寺。他见小孩伏喝溪水，便指地为井，此井被命名为 “圣公井”。为感恩定光古佛凿井驱病，泰宁人建庙塑像，世代奉祀，并定八月初十日为南安公庙会日。这组雕塑体现了泰宁当地的历史文化和民俗风情，承载着人们对定光古佛的敬仰和感恩之情。 定光古佛号定光，南安人，宋韩德年间（963-968 年）驻锡泰宁城西保安寺。他见小孩伏喝溪水，便指地为井，此井被命名为 “圣公井”。为感恩定光古佛凿井驱病，泰宁人建庙塑像，世代奉祀，并定八月初十日为南安公庙会日。这组雕塑体现了泰宁当地的历史文化和民俗风情，承载着人们对定光古佛的敬仰和感恩之情。 泰宁古城雕塑 “定光涌泉” 是位于泰宁古城金溪河畔的 “千年赋” 青铜雕像群中的一组雕塑。“定光涌泉” 雕塑展现的是定光古佛的传说。定光古佛号定光，南安人，宋韩德年间（963-968 年）驻锡泰宁城西保安寺。他见小孩伏喝溪水，便指地为井，此井被命名为 “圣公井”。为感恩定光古佛凿井驱病，泰宁人建庙塑像，世代奉祀，并定八月初十日为南安公庙会日。这组雕塑体现了泰宁当地的历史文化和民俗风情，承载着人们对定光古佛的敬仰和感恩之情。 田园牧歌介绍 淘金客 淘金

抵达泰宁的当晚，我们下榻在位于泰宁县湖滨路8号的“御润财富酒店”。这家酒店虽距离市区有一定距离，但胜在环境清幽 —— 酒店后方紧挨着一条河，推窗便能瞥见河景，倒也添了几分惬意。我们被安排住到“别墅区”，实际上也是普通标间，没有任何别墅性质的设施。不过，住宿条件令人满意，房间面积充裕，不会有局促感，独立卫生间的设置也保证了居住的便利性与私密性。饮食安排上，考虑到行程便捷，午餐我们在途经的服务区简单解决，而晚餐则直接在酒店内用餐，省去了额外奔波的麻烦。

酒店餐厅位于负一层，但并非传统意义上的地下空间 —— 从酒店旁边沿缓坡步行即可抵达，实际仍处于地面水平，且配备直达电梯，出行便捷无忧。
餐饮体验十分亮眼：晚餐菜品品质出色，其中泰宁豆腐炖鱼头更是不容错过的特色美味，豆腐的鲜嫩与鱼头的醇厚相互交融，风味十足；次日早餐则兼顾经典与日常，提供油条、豆浆等传统餐食，满足多样口味需求。

次日早餐后，我们乘车前往 4A级景区，美称“中国小吃之乡” 、“中国小吃之乡”的 沙县。

这里以明清建筑为基调，循古朴典雅风格，融文化艺术品味，与淘金山人文、历史、自然景观和谐共生。漫步其间，既能感受沙县 1600 多年闽中历史，也能领略 “中国小吃文化名城” 的饮食文化与古城风貌，味觉与视觉在此交融。

4A级景区：“中国小吃之乡” 沙县小吃城 4A级景区：“中国小吃之乡” 沙县小吃城 4A级景区：“中国小吃之乡” 沙县小吃城 4A级景区：“中国小吃之乡” 沙县小吃城 沙县小吃的 “四大金刚” 指的是拌面、扁肉（类似于北方的的馄饨）、炖罐和蒸饺，它们是沙县小吃中最具代表性的美食。从饭店的牌价看，物价不高，相当亲民。

以下是“四大金刚”的简单介绍：
拌面：面条筋道，以传统工艺熬制的花生酱拌匀，香气浓郁，入口有坚果焦香。沙县小吃的拌面以经典花生酱味为基础，衍生出多种适配不同口味的类型，核心差异在酱料和配料。

扁肉：用木槌捶打猪后腿肉制成馅料，搭配薄如纸的燕皮，在猪骨汤中煮熟，皮薄馅弹，汤鲜味美。简单来说：扁肉是 “薄皮弹馅配清汤” 的南方精致小吃，馄饨是 “厚皮多馅配多样汤底” 的广谱面食，最直观的区别就是咬开时 —— 扁肉的皮几乎尝不到 “面感”，全是肉的弹嫩；馄饨的皮则有明显的面粉香，馅料口味更丰富。

炖罐：以肉类搭配虫草花、当归等中药材，经长时间慢炖而成，汤色清亮，滋味浑厚，营养丰富。

蒸饺：皮由芋子与木薯粉揉成，晶莹软糯，包入猪肉、笋丁、香菇等馅料，造型独特，蘸上本地辣酱，口感丰富。

扁肉：是用木槌捶打猪后腿肉制成馅料，搭配薄如纸的燕皮，在猪骨汤中煮熟，皮薄馅弹，汤鲜味美。右边的雕像形象地展示了木槌捶打猪后腿肉的过程。 琳琅满目的沙县美食视频 沙县板鸭是福建沙县的传统名品，属闽菜系。沙县制作板鸭可追溯到宋朝年间，距今已有 1000 多年历史。宋朝宰相李纲谪居沙县时，将其誉为 “禽肉之上品”。通常选用放养的半番鸭，宰杀开膛洗净后，切去翅、掌、下颚舌，用盐、辣椒、五香等调料均匀涂抹于鸭子全身，用小竹条将鸭撑开成板状，经 “三晒三烤” 制成，烘烤时以米糠、茶籽壳、竹炭等为燃料。最常见的吃法是清蒸，将板鸭用温开水洗净后放入锅中大火蒸一刻钟左右，切块即可食用。也可将其切成小块，与蒜、姜丝、辣椒等一起爆炒，增添风味。郑湖乡是沙县板鸭的发源地，素有 “板鸭之乡” 的美称，垚香胡记板鸭（上图）被福建省餐饮烹饪协会授予 “福建名小吃” 称号。
然而，走在沙县小吃街上，满眼都是冷清：多数店铺大门紧闭，铁锁锈迹斑斑；更有些门面墙塌了角、窗破了缝，连残存的招牌都歪歪斜斜。往日的烟火气荡然无存，这般景象，早已道尽行业困境。无须多言，这份破败早已将萧条刻得明明白白。