【说方言】东北方言 蟹肉香蟹味浓

柔儿

　　提起俺（我）们介旮瘩（这里），真是个好地方，物华天宝啊！介（这）里有名扬四海的红海滩风景区，有闻名遐迩的盘锦大米，还有令人垂涎的稻田河蟹，被誉为东北的“鱼米之乡”。

　　上数（追溯）四十多年前，介（这）里曾被称为东北的“南大荒”，银（人）烟稀少，水泽之地，可哪（到处）都是水泡子，鸭子搁（在）河里洗澡，人们搁（在）河里挑水食用，人禽共用一泡子水。听好多知青银（人）讲，她们那时下乡到盘锦，介（这）里的条件是极其恶劣艰苦，最怕是雨天，土亲的把银（人）死死黏住。

　　每年到介（这）个时候，俺（我）们盘锦河蟹又开始登场，纵横在餐桌之间，又能大饱口福了。现在，恁（你）到市场转悠，就会看到满该（街）摆的都是螃蟹摊儿，一个接一个，挤挤擦擦（特别多）。此起彼伏的叫卖声，声声震耳，眼目前（跟前）晃的，耳朵里听的，尽是螃蟹，螃蟹——

搁（在）俺（我）们介（这）地儿，流行介（这）样一句嗑（话）：“九月吃母十月吃公。”意思就是八月十五至九月介（这）段时间，母蟹膏厚又（肉）肥，歹（吃）起来香舌饱腹。蒸熟的黄澄大蟹一上桌，扒爪揭壳，一顿猛造（猛吃），让银（人）真过瘾。

　　记得小时候，俺（我）家刚来盘锦时，还是七十年代。那个时候螃蟹都是野生的，现在都是搁（在）稻田地里人工养殖。一到晚上，银（人）们就拿着手电筒，拎着水捎（水桶），跑到河沟去照螃蟹。夜色里的螃蟹，见着光亮，一个个都蹴溜蹴溜的（快速溜达）跑过来，介（这）时，伸手一抓一个准，不一会儿的功夫，水捎（水桶）就装的满满的。那个年代，物资比较匮乏，歹（吃）上一顿螃蟹也就是歹（吃）上一顿大又（肉）了，可解馋了。但是，也有歹（吃）中毒的，一晚上能听到好几起救护车的叫声，可能是处理不当吧。

　　那时候的螃蟹，搁（在）俺（我）们介（这）一点不稀罕（稀奇），有水沟有苇塘的地方，可哪（到处）都见它的身影。工银（人）们在野外作业，半夜住的帐篷里，就爬进来不少螃蟹求银（人）煮。工银（人）们也不客气，捡巴捡巴扔锅里煮成红蟹，喝着老白干，歹（吃）着大蟹子，来顿美美的夜餐，没花一分钱，却足足的过了把嘴瘾，真划算（合适）。

　　俺（我）们介旮瘩（这里）是湿地之都，养殖河蟹有着得天独厚的条件，水美蟹肥。现在，它不仅供俺（我）们介旮瘩（这里）的银（人）歹（吃），还销往了全国各地，让全国人民都品尝到它的美味。

双节到了，俺（我）家的餐桌也摆上了大河蟹，家银（人）们围坐一起，搁（在）那品尝蟹又（肉）的鲜美，尽情地喝呀造（吃）的，不辜负介（这）金秋的美味——鲜香流油的稻田河蟹。

俺也（我）诚意的欢迎老师们，来介（这）里品尝鲜香味美的盘锦河蟹。祝老师们国庆中秋佳节快乐！

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