<p class="ql-block">脆</p>
<p class="ql-block">刚出炉的周村烧饼，第一口咬下去，耳边仿佛响起一声轻巧的“咔”，那是芝麻与面皮在齿间共舞的前奏。金黄的饼身裹满饱满的芝麻，像是秋阳晒透的麦田，散发着朴素却勾人的香气。我总爱挑那块斜躺在托盘边的，边缘微微翘起，像是迫不及待要跳进嘴里。这一口的脆，不是浮于表面的酥松，而是从内到外透出的筋骨，是火候与手艺的默契结晶。</p> <p class="ql-block">酥</p>
<p class="ql-block">那一叠叠金黄的烧饼，像极了老街坊们摞在竹篮里的家常话，一层一层，摞得踏实，也摞得热闹。每一块都薄如纸，轻轻一掰，碎屑便簌簌落下，像是时光抖落的细尘。芝麻密密地趴在饼面上，像是被风轻轻吹过却始终不肯离去的眷恋。咬一口，酥得几乎不用咀嚼，便在舌尖化开，只留下满口焦香与回甘。这酥，是手工的温度，是百年来未曾更改的节奏，是淄博人早晨配一碗胡辣汤的底气。</p> <p class="ql-block">焦清晨的桌布带着编织的纹理，像极了老屋的回忆。一盘刚出炉的芝麻饼摆在中央，边缘略带焦色，那是火舌舔舐过的痕迹，也是风味的勋章。旁边那杯温热的牛奶，静静守候，像是为这口焦香准备的温柔解药。我总偏爱这一角微焦的部分，它不似别处那般温顺，反倒带着一丝倔强的烟火气，像是烧饼师傅在炉前守候三小时的执拗。这一口焦，不是失误，而是灵魂所在，是周村烧饼从炉中走出时，披上的第一缕阳光。</p> <p class="ql-block">手工制作百年传承</p>
<p class="ql-block">纸巾皱巴巴地铺着，却衬得那几块烧饼愈发端正。它们安静地躺着，彼此依偎，像是一代代传下来的老话，不张扬，却有分量。我盯着其中一块边缘的裂纹，那不是瑕疵，而是手工擀制时留下的指纹——每一道褶皱，都是手与面的对话，是温度与力道的拿捏。周村烧饼没有流水线的整齐划一，却有匠人掌心的呼吸。百年来，炉火换了几代，可那揉面、撒芝麻、贴炉、翻烤的步骤，依旧一丝不苟。这烧饼，吃的不是点心，是时间熬出的滋味。</p>