<p class="ql-block">美篇昵称：心安</p><p class="ql-block">美篇号码：8655954</p> <p class="ql-block">九月里，秋姑娘悄俏的来到了我们的身旁，它把夏天的茂盛和青翠收回，给人间换上了秋装。秋风徐徐吹来，它将秋天染成了深绿、灿黄、橙黄、红和紫色，让大自然呈现出一幅五彩缤纷的景象。</p><p class="ql-block">在如此绚烂多彩的季节里，我在小麦面粉中，分别加入了绿色、黄色和紫色；并将这三种色彩融合在一起，去包裹着秋天里最润燥的食材——白色莲藕，做了一款《三色莲藕烫面蒸包》，以表达我对秋天的敬畏之情。</p><p class="ql-block">一、食材用料</p><p class="ql-block">1.面粉</p><p class="ql-block">小麦面粉450克、紫薯粉5克、金瓜粉10克、菠菜粉5克、</p><p class="ql-block">2.馅料</p><p class="ql-block">猪肉馅500克、莲藕400克、花生油30克、生抽15克、耗油15克、盐10克、松茸鲜10克、葱花80克、姜末15克、白糖少许、胡椒粉少许</p><p class="ql-block">二、营养成分与食材的配比</p><p class="ql-block">1.紫薯粉，是选用新鲜紫薯去皮后加工而成的全粉。它含有多种矿物质、微量元素、膳食纤维等，是一种低脂肪、低蛋白质的食物。在制作面点时，按照1/30的比例加在150克的小麦面粉里，即可增色、增营养、又可增加味道。</p><p class="ql-block">2.金瓜粉，是用金瓜研磨而成的；它味甘，有补中益气的功效。按照1/15的比例加在150克的小麦面粉里，颜色比较适中。</p><p class="ql-block">3.菠菜粉，含有丰富的维生素C、B1、铁和钙等营养元素，可为人体补充营养，润肠通便，预防贫血等。作为一种辅助食材，在面点制作中被广泛使用。按照1/30的比例加在150克的小麦面粉里。</p><p class="ql-block">4.因为是面点制作，馅料中的食材营养，就不在此一一赘述了。</p> 食材的准备与步骤 <p class="ql-block">步骤一、</p><p class="ql-block">1.莲藕：选择两头封闭、表皮色泽微黄，带藕节的七孔莲藕，去皮后先擦成细丝，再剁碎备用。</p><p class="ql-block">2.葱花碎：选择山东章丘大葱切碎，这种大葱口感微甜。</p><p class="ql-block">3.准备好姜末备用</p><p class="ql-block">如图</p> <p class="ql-block">步骤二、</p><p class="ql-block">1.猪肉：选择三肥七瘦的颈背肉，剁成肉末，在肉末中加入生抽、耗油、盐、白糖、松茸鲜等调味料。</p><p class="ql-block">2.在搅拌均匀的肉末中加入食用油、葱花、姜末充分搅匀，备用。</p><p class="ql-block">如图</p> <p class="ql-block">步骤三、</p><p class="ql-block">1.在小麦面粉中加入紫薯粉。</p><p class="ql-block">2.将面粉分成两份，一份用开水搅拌成絮状，一份用冷水搅拌成絮状。</p><p class="ql-block">3.最后揉成软硬适中的面团备用</p><p class="ql-block">如图</p> <p class="ql-block">步骤四、</p><p class="ql-block">1.在小麦面粉中加入金瓜粉。</p><p class="ql-block">2.将面粉分成两份，一份用开水搅拌成絮状，一份用冷水搅拌成絮状。</p><p class="ql-block">3.最后揉成软硬适中的面团备用</p><p class="ql-block">如图</p> <p class="ql-block">步骤五、</p><p class="ql-block">1.在小麦面粉中加入菠菜粉。</p><p class="ql-block">2.将面粉分成两份，一份用开水搅拌成絮状，一份用冷水搅拌成絮状。</p><p class="ql-block">3.最后揉成软硬适中的面团备用</p><p class="ql-block">如图</p> 蒸包的制作方法与步骤 <p class="ql-block">步骤一、</p><p class="ql-block">1.将绿色、紫色、黄色面团分别搓成等长的条状。</p><p class="ql-block">2.在绿、紫、黄色长条的边缘处抹点水，便于它们之间粘合的紧实。</p><p class="ql-block">3.将粘合紧实的长条状面，搓圆备用。</p><p class="ql-block">如图</p> <p class="ql-block">步骤二、</p><p class="ql-block">1.将长条状面，切成等量大小的剂子。</p><p class="ql-block">2.将三色剂子，擀成厚薄均匀的面皮。</p><p class="ql-block">3.将按照面皮的色彩，捏成三角形。</p><p class="ql-block">如图</p> <p class="ql-block">步骤三、</p><p class="ql-block">1.将包好的三角形包子，依次摆入笼屉。</p><p class="ql-block">2.冷水上锅，待水开后蒸10分钟关火，再焖2分钟，打开锅盖散发一下水汽。</p><p class="ql-block">如图</p> <p class="ql-block">这款皮薄馅大的三色莲藕烫面包，出炉了。当蒸包入口的那一刹那，我品尝到了莲藕与猪肉碰撞在一起的清爽不腻，鲜嫩多汁。咀嚼着三角蒸包，它的每一角，味道都是不同的。有着菠菜淡淡的清香，金瓜的微微清甜，而紫色则激发了，内心最温暖的记忆。</p> <p class="ql-block">文字编辑：心安</p><p class="ql-block">图片拍摄：心安</p><p class="ql-block">拍摄地点：心安小厨房</p><p class="ql-block">背景音乐：秋日心情</p><p class="ql-block">于2025年9月30日完稿</p>