一切安排都刚刚好

诗心开物社

　　入秋了，可以有一些浓郁的菜品，哪怕家里老人有些指标不那么完美，蛋白质的摄入也是必须的。这个周末有时间，自己动手。早市去水产摊，小鲍鱼不知道是自己吐的泡泡还是增氧器的功劳，有鲜活的气息，要用牙刷细细刷净；跑地鸡是乡下亲戚捎来的，听说养了一年多，看到脚踝的脚趾约一寸多，用来炖汤刚刚好；鹌鹑蛋在水里滚到熟，浸过凉水后，更容易完整剥出莹白的蛋身。慢工出细活，时下争论的预制菜，其实我们哪里是不能接受预制菜，我们向往的是该方便时不纠结，如热水冲下就能吃的方便面，而该认真时不敷衍，是慢慢用新鲜材料熬的汤。

　　灶上的砂锅慢慢热起来，鸡皮先入锅，小火熬出琥珀色的油，抽油烟机开到最大，厨房里还漫开暖融融的香气。鸡块就着油，先炒一炒，这样炖出来的汤更容易油黄黄的，等汤面浮起细密的油珠，把鲍鱼轻轻放进去，不多时，肉边微微卷起，后半场入场的小鲍鱼咬下去便有脆嫩的回弹。不急着大火催熟，只是守着炉火，看食材在时间里慢慢发生者物理和化学的变化。有时没有那么长的时间等，我就把这些食材一股脑放在电锅里，预约着，到了时间，虽不那么完美，也有想喝的汤了。

　　虽有便利的工具，可夫子说，治大国若烹小鲜。我只是一个平常的人，治不了大国，有时间就给自己弄点好吃的，精心烹制，时间不够，干净无害的预制菜也能接受，毕竟吃饱饭是王道。而烹饪是一门禅学，慰藉身体如同与情爱的精神欢愉，都要耐着性子，把细碎的心意熬进日常。与写文章也是同理，主料是心头的故事，配料是偶然掠过的思绪，急不得，要等字句在心里慢慢发酵，才能酿成想说的篇章。厨房的烟火气里，藏着最朴素的笃定：切菜时专注于刀刃与菜板的节奏，熬汤时留意火候的明暗，那些生活里的凌乱与浮躁，竟在翻炒与等待中慢慢沉淀。

　　总有人奔着前面的诗和远方。我们总被推着追赶远方，忙着谈理想、扛责任，却忘了俯身捡起身边的乐趣。或许是午后读一首短诗，字句间撞见恰好的心动；或许是傍晚拍一张晚霞，镜头里留住转瞬的温柔；又或许只是像这样，为自己和家人煮一锅汤，看蒸汽模糊了窗玻璃，鼻尖萦绕着食物的香气，看到老人一边说怕指标超标，一边又解释就着点小酒贴贴秋膘，医生说我可以吃一点，只要不多就行的絮絮叨叨，这些细碎的瞬间，不是生活的边角料，而是支撑我们走下去的精神底气。

　　年轻人总在学习如何去爱，却鲜少明白，接受爱也是一场成年礼，接受朋友递来的热茶，接受家人留的灯，接受自己为生活花的心思。就像这锅汤，食材与火候相互成全，才熬出醇厚的滋味。就像从小四体不勤的被娇养的女儿，也会洗手做羹，老人慢慢能坦然接受的镜像。幸福从来不是单一的模样，它需要物质的安稳打底，需要情感的温暖相拥，更需要精神的乐趣滋养，三者缺一不可，凑在一起，才是完整的人生。

　　砂锅底还留着些许汤汁，拌进米饭里，每一粒米都吸饱了鲜香。就算喝茶的人，偶尔也难抵制这份鲜香的诱惑。幸福，有时是轰轰烈烈的奔赴，更多是慢下来的时光里，我们用心对待每一份食材，认真接住每一份暖意，在烟火气里，把日子熬得热度刚刚好。