<p class="ql-block">还在纠结吃什么既健康又美味？这道茄子虾滑饼必须安排上！茄子的软嫩搭配虾滑的Q弹，低脂高蛋白，做法还超简单，不管是当作正餐主食，还是解馋小零食都很合适，养生党和减肥党都能放心冲。</p> <p class="ql-block">食材清单</p><p class="ql-block"> • 紫茄子 1个</p><p class="ql-block"> • 虾滑 200克</p><p class="ql-block"> • 淀粉 1勺</p><p class="ql-block"> • 蚝油 半勺</p><p class="ql-block"> • 盐 少许</p><p class="ql-block"> • 食用油 少量</p> <p class="ql-block">做法步骤</p><p class="ql-block"> 1. 处理茄子</p><p class="ql-block">茄子切成薄片，放入盆中加少许盐，抓匀后腌制10分钟，杀出茄子里的水分，这样能让茄子更入味，后续也不容易出水。</p><p class="ql-block"> 2. 挤干水分</p><p class="ql-block">把腌制好的茄子用清水冲洗干净，然后用力挤干水分，挤得越干越好，这样做出来的饼不会软烂。</p><p class="ql-block"> 3. 混合食材</p><p class="ql-block">挤干水分的茄子放入大碗中，加入虾滑、1勺淀粉、半勺蚝油，用筷子充分搅拌均匀，让茄子和虾滑完美融合。</p><p class="ql-block"> 4. 煎制饼胚</p><p class="ql-block">取适量混合好的食材，捏成圆饼形状。锅中放少量食用油，全程小火，把饼胚放入锅中煎制，煎至一面金黄后翻面，直到两面都金黄酥脆，茄子和虾滑完全熟透即可。</p> <p class="ql-block">这道菜吃起来外酥里嫩，茄子吸收了虾滑的鲜美，虾滑又带着茄子的清香，一口咬下去满是满足感。而且做法简单，不用花费太多时间就能搞定，无论是上班族用来解决午餐，还是家庭日常烹饪都很合适，低脂又营养，让你在享受美味的同时还能轻松养生。</p>