<p class="ql-block">灶上的小米粥，咕嘟咕嘟，冒着热气，氤氲着整个厨房，暖暖的味道也在空气中开始弥漫，身体变得温暖，胃也跟着舒服起来……</p><p class="ql-block">偶尔，我会有少吃点，吃的简单一点，素一点的时候。</p><p class="ql-block">昨晚家庭聚餐，在“一鱼六吃”那家饭馆，蒸炸煎煮，轮翻上阵，中秋节前的欢庆与热闹，也在这一口口的饭菜中变得更加浓郁起来。只是各个菜都有点“油大”，吃的我胃中恶心难受，席间幸有“金针酸鱼汤”解腻，多少能缓解一丝不适。</p> <p class="ql-block">团圆之际，大家少不了“胡吃海塞”，我也喜欢趁着节日，把肚皮撑到爆，仿佛这样才对得起节日的“氛围感”。可是晚上吃多了，实在难受，不仅影响睡眠质量，到第二天早上起来也觉得饱胀。</p><p class="ql-block">每到这时，我会在大清早熬一锅清粥，或纯白大米粥，熬的烂软开花，汤也香甜；或金黄小米入锅，加几粒红枣，枸杞一小撮，熬个半个小时，入口细密柔滑。这时的肠胃才开始变得柔软舒服起来，很乖，也很“听话”。</p><p class="ql-block">今年喜欢煮粥时放点燕麦片，一是多吃粗粮有益健康，二是喜欢它“纯朴”的麦香和煮熟后韧韧的嚼劲，那味道总让我想到六月金黄的麦田，沉甸甸的麦穗渐渐走向枯黄，一粒粒小麦落入大蛇皮口袋里，农民的脸上都扬起丰收的喜悦，也晒得黑红，那时节的太阳似火、如毒、又辣……</p> <p class="ql-block">我从小就瘦，却爱吃肉，喜欢红烧五花，喷香的排骨，都焖的烂软，入口是胃的满足，也能让人感到生活的富足。</p><p class="ql-block">我平时吃猪肉要比吃鸡肉多一点，鱼的话，嫌腥，收拾起来也麻烦。因为不是特别爱吃鱼，所以也不擅长做鱼，偶尔炖鱼总感觉口味差点意思，只有熬鱼汤，我还能发挥点“特长”，好像我也只擅长“熬鱼汤”。</p><p class="ql-block">我熬鱼汤不只能熬出一锅香白鲜的味道，也特别讲求配菜，不只是常用的嫩豆腐，也特别喜欢加入同样嫩白的“白玉菇”，或者金针菇，切薄片的圆香菇。春天时会加入青绿的莴笋丝，或超市买来的袋装笋，切段煮进去，且一定要烫入肥厚的奶油菜，口感好，荤素搭配也可中和鱼汤的油腻。</p><p class="ql-block">我想起来了，有时还会切点玉米段同煮，玉米粒粒金黄，看起来就赏心悦目。小香葱那肯定少不了，细细的小香葱打成结 ，特别漂亮。而现在，我喜欢把它切成可爱的“小圈圈”，在快出锅时撒入，多烫一下，这样会少点辛辣的味道。如果没有的话，就用大葱段，去腥也可驱寒。</p><p class="ql-block">香菜，我最喜欢大叶的，如果是农村自家地里种的就更好了，味道更香更浓，更冲鼻。城里超市买的就不一样了，得用鼻子趴上面，仔细闻一闻，使劲吸吸气 ，才能更明显感受到香菜的香气。</p> <p class="ql-block">这些年，我一直算是“独居”状态，老公常年在外上班，在有老二之前，老大上幼儿园的时候，我一个人在家吃饭，有的时候懒得化肉，越来越喜欢吃素了。</p><p class="ql-block">尤其是在逢年过节，或者平时偶尔控制不住饱餐一顿的时候，第二天或者下一顿，我就会特意做的少一点，简单一点，素一点。</p><p class="ql-block">煮一锅清淡的米粥，再来一盘“水煮菜”。有时是炝一盘“醋溜白”，或嫩绿的奶油菜，不吃主食，清粥配绿蔬 ，就是一顿简单的饭。</p> <p class="ql-block">我是东北吉林出生的，长到六岁，才来到山东姥姥家，一直生活到现在。所以我们全家人都喜欢吃米饭，也习惯了主食吃米饭。</p><p class="ql-block">所以，如果头天晚上有剩的米饭，第二天中午我就会做炒米饭吃，不过我喜欢炒的丰盛一点，多加点配菜。不喜欢常见的只有蛋和少量菜的炒米。我发现加点洋葱风味会更好，也喜欢切点香菇丁，多加点各样时蔬。快出锅时撒入翠绿的香菜，有时也会配一点榨菜。感觉榨菜挺配炒米饭。</p><p class="ql-block">我也特别喜欢吃炒凉皮，可能是因为自己胃不好，吃凉容易腹胀，所以夏天也喜欢买了凉皮炒着吃。</p><p class="ql-block">炒凉皮跟炒米饭差不多，也是同样的丰盛，能多放菜就多放菜，可以多放点生抽上色，味道也更香浓一点。炒好吃的时候，我也会把小贩给的料汁倒进去一点，借一下里面的醋味。不过炒的时候放自家调料，不放她给的料汁。</p><p class="ql-block">炒面的话，我特别喜欢吃大学食堂那家的口味，我在东北吉林省吉林市的“”北华大学，一个二本学校读的本科。东北人做菜很讲究，色香味俱全，食堂里南北各色小吃都有，味道也很正宗。所以，一个大学食堂就满足了我们莘莘学子所有的味蕾享受。</p><p class="ql-block">也是从那时起，我开始爱上了美食。所有毕业的同学最怀念的也是那家“酸甜口”的炒面。</p> <p class="ql-block">这个“酸甜口”的炒面其实很简单，在东北的话，其实放的是切细的大白菜，番茄丁，炒个蛋，多加酱油，也要多放糖和醋，不过还有一个亮点和特色，就是那里的面是粗面，就像我们现在吃的过桥米线里面的那个粗米线一样。味道酸甜爽口，香！也解馋！</p><p class="ql-block">毕业工作以后，自己租了房子住，慢慢开始学做饭，本身就是一个有创意的人，所以在食材的搭配与口味上，特别喜欢创新。</p><p class="ql-block">美食好看好吃，养眼也悦心，在某种程度上，对我来说，是很治愈的。每当一个人在家，有点清闲的时候，会慢慢去做一道菜，享受独属于一个人的美味；每当内心孤独暗涌，对生活开始绝望的时候，我就走进厨房，哗哗的流水声让手中的菜蔬变得清亮起来，心也开始跟着明亮……轰隆隆的油烟机声也曾经湮没过我伤心的泪水，入口的食物，偶尔也会觉得心酸。</p><p class="ql-block">今天就写到这里吧，以后会慢慢说给朋友们听，关于一些美食的故事，关于美食和我的故事……</p><p class="ql-block"><br></p>