高山葡萄🍷🍷🍷

二二山房

高山葡萄

〖文〗二二山房

看到手机图库上的葡萄照片，才想起还是二十天前，跟枕砚阁主人一起到了江东小何家葡萄园采摘高山葡萄。

我们湘西南农村出生的七零后少儿时光，“葡萄”似乎是个舶来词汇，既吃不到葡萄，也不知道酸甜苦辣，要不要吐葡萄皮，只在课本上学过关于葡萄的地理知识，知道葡萄的产地非新疆吐鲁番莫属，所以对于形容葡萄的词汇，我是特别的词穷，好在可以搜罗几首古人描写葡萄的诗词来凑个数：

《赋葡萄》

南宋·辛弃疾

高架金茎照水寒，累累小摘便堆盘。

喜君不酿凉州酒，来救衰翁舌本乾。

《咏葡萄》

唐·唐彦谦

西园晚霁浮嫩凉，开尊漫摘葡萄尝。

满架高撑紫络索，一枝斜亸金琅珰。

天风飕飕叶栩栩，蝴蝶声干作晴雨。

神蛟清夜蛰寒潭，万片湿云飞不起。

石家美人金谷游，罗帏翠幕珊瑚钩。

玉盘新荐入华屋，珠帐高悬夜不收。

胜游记得当年景，清气逼人毛骨冷。

笑呼明镜上遥天，醉倚银床弄秋影。

《葡萄》

唐·唐彦谦

金谷风露凉，绿珠醉初醒。

珠帐夜不收，月明堕清影。

《尝葡萄》

宋代·武衍

压架骈枝露颗圆，水精落落照晴轩。

微酸自是江南种，尚忍因渠说太原。

曾几何时，葡萄这种水果也成了我们怀化的特产，麻阳和中方县还成为全国的主产地之一，这是我未曾关注过的。于是，找度娘自我科普一下：

高山葡萄主要产自中国的高海拔山区，包括湖南、西藏、福建、贵州、云南、四川和湖北等地，其中湖南麻阳和西藏桑日是其核心产区。‌1998年经农业局审定为南方高山紫秋葡萄（审定名：紫秋葡萄）是中国湖南麻阳县锦和镇的一种野生的刺葡萄。高山葡萄属东亚种群中的刺葡萄种，为强大的藤本植物。原产于南方雪峰山区，在高温、湿、低光照生态环境下驯化选育而成的。嫩叶紫红色，成龄叶片心脏形，大而厚，较光滑，无光泽，边缘锯齿钝。

形态特征

一年生枝条红褐色，有较密短刺，但不扎手，果实平均粒重5.5克，最大11克，平均穗重450克，最大穗重1500克，果粒蓝黑色，果粉厚，外观极美，易着色，成熟一致。2004年9月，通过省级审定，作为极晚熟南方高抗葡萄新品种在全国进行推广。

栽培技术，园地选择

高山葡萄对各种土壤的适应性强，水稻田、山坡地、河边坝地都可种植，但以土层深厚、土质疏松、排灌方便、pH值5.5~7.5之间的沙壤土最适宜。

品种特点

1，高抗病。对葡萄常患的黑痘病、白腐病、炭疽病、白粉病等病害抗性极强，用药量仅为巨峰葡萄的1/10；只有叶片微感霜霉病，仅用常规药就可防治。在整个挂果期，果实不套袋也不感染病害，即使没有技术的初学者种植，照样能高产稳产，它是唯一全年不用喷药，也能达到较高产量的葡萄新品种。

2，高抗逆性。开花期即使遇到半个月的连续低温阴雨天气，照样能完成正常的授粉受精过程，坐果率几乎不受影响，而如巨峰葡萄则会大量落花落果，产量严重下降，并对高温、阴湿、干旱、低光照天气表现出极高的抗逆性能力，有着欧美、欧亚杂交葡萄不可比拟的品质优势。高山葡萄的选育和推广，结束了我国葡萄界长期主栽欧美、欧亚葡萄种的局面，对推动我国南方晚熟葡萄品种的发展将产生重大影响。

3，高品质。外观美丽，蓝黑色，果粉厚，成熟一致，上色一致，果粒紧凑整齐，不裂果，不掉粒，果皮稍厚，特别适合长途运输，有利于建立大规模的生产基地进行产业化开发。含糖量高达20%左右，蜂蜜香味浓郁。高山葡萄不但鲜食品质好，而且酿酒品质也属一流，结束了我国南方各葡萄酒厂因原料品质欠佳，而酿不出高档葡萄酒的局面。湖南桐木酒庄的出的品湘珍珠、桐木红等品牌刺葡萄酒，曾获国家地理标志保护产品、绿色食品认证等荣誉，并参与国际赛事获奖。

4，高产量。高山葡萄生长特别旺盛，适合棚架和庭院走廊栽培，并适宜稀植，用苗量极少，667平方米用种苗20～30株（一般葡萄需要200株），第二年667平方米产量可达1000千克，第三年667平方米产量可达2500千克，第四年667平方米产量可达4000千克，最高可达6500千克（一般葡萄品种2000千克，只要肥水充足，以后每年都可高产稳产，基本上没有大小年。

5，高效益。该品种成熟晚，一般在8月下旬可采摘上市，9月中旬充分成熟，可以在树上延迟到10月中旬采收，糖分积累逐渐增加，风味更佳，正逢中秋节、国庆节两大节日出售，售价极高，亩产经济效益万元以上。

浏览了这些关于高山葡萄的信息，对什么是高山葡萄有了个大致印象。高山葡萄最直接的还是作为食用的水果，其次是做葡萄酒，做葡萄干还是不太适宜，因为果实太小了，做成干葡萄就成小小的黑米粒了。

“一县好山留客住，五溪秋水为君清。”据史书记载，这句诗，是林则徐先生在途经麻阳时，被富饶的秀美山川所吸引，夜宿兰里镇杨家寨后所留下的墨宝。麻阳既然是高山葡萄的发源地，那是不是应该有一些传说或故事呢？

在麻阳苗乡的传说中，西晃山的百年老葡萄藤与乌龙龙王的善行密不可分。

相传乌龙因误降暴雨触犯天条，被囚于猴子岩洞穴，后为解救旱灾百姓，忍痛剥鳞化雨‌。脱困后，他受锦江龙王梯田造化的启发，为弥补西晃山“有梯田无奇果”的遗憾，从万寿山五庄观取来仙藤栽种。这藤条落地生根，蜿蜒如龙，结出的果实紫黑发亮，被苗民称为“藤蔓上的红宝石”‌。

另一则传说称，乌龙与凤凰的鲜血滴落处，荆棘丛中竟生出带刺的葡萄藤，其果实甜如蜜汁，成了苗家“赛过神仙”的珍品‌3。这些故事将葡萄藤的形态与龙鳞、凤血意象交织，赋予其“蛟龙绕盘”“黑珍珠”的浪漫别名‌。

苗民们将葡萄藤的形态与传说深度融合，称其枝条为“龙筋”，果实为“龙珠”。每逢秋收，老人们会讲述乌龙鳞片化作藤刺的细节——那些看似扎手的皮刺，实则是龙王为守护仙果所化的铠甲‌。而紫黑发亮的果粒，则被喻为凤凰喙滴落的血珠所染，故酿出的酒液色泽如血，成为苗家祭祀龙神的重要贡品‌。

在麻阳的梯田文化中，葡萄藤更被赋予“龙脉”的象征意义，其盘虬的枝干与层层梯田相映，构成“龙游大地”的农耕图腾‌16。如今，这些传说仍烙印在麻阳刺葡萄的种植仪式中，果农修剪藤蔓时必念诵“龙神赐福”的苗谣，使古老神话在现代农业中生生不息‌。

最近这些年，在我们靖州苗族侗族自治县，目前已知的高山葡萄种植基地主要集中在江东团结村，飞山二凉亭，平茶镇马路口村等地，但总体面积都不是很多大，除了直接以水果销售，其它衍生产品，比如葡萄酒、葡萄休闲小食品等等，很难形成规模产业链。不过，能不能傍上中方、麻阳等行业品牌进行深加工，倒是可以探求个一二。

前几年，曾受邀参加号称“中国南方葡萄沟”的中方县桐木镇葡萄节，因事遗憾未能成行，今年的高山葡萄就要过季了，对于“高山葡萄”这个情节，似乎越来越感兴趣，这不，昨天还在超市买了大几斤，再一次实现吃葡萄自由。

2025.09。29，17：05时。

（二二山房，湖南靖州人，苗族，70年代初出生，杂志艺术编辑，艺术策展人，自由撰稿人，书法、摄影、音乐发烧友。艺术品、文房四宝网络小摊贩。VX: WSH1414951526 ）