<p class="ql-block">课程思政融生物课堂，健康理念植青春心田 —— 记吴秋爱老师《合理营养与食品安全》研究课</p><p class="ql-block">在初中生物教学的探索之路上，如何将课程思政与学科知识巧妙融合，让学生在学习科学知识的同时，树立健康生活理念与社会责任感？2024年 12月 27日，吴秋爱老师在七年级四班的《合理营养与食品安全》课题研究课上，给出了生动且深刻的答案。这堂课以《课程思政在初中生物教学的实践研究》为核心方向，将知识传授、能力培养与价值引领紧密结合，成为一场兼具科学性与教育性的教学实践。</p><p class="ql-block">一、情境导入：从家乡美食到营养思考，点燃学习热情</p><p class="ql-block">课堂伊始，吴老师以 “首届中国东坡文化旅游大会” 为切入点，展示海南地标美食图片，熟悉的家乡味道瞬间拉近了与学生的距离。“看着这些美食，大家是不是都流口水了？” 亲切的提问让课堂氛围瞬间活跃，学生们纷纷分享自己对家乡美食的记忆。</p><p class="ql-block">然而，吴老师话锋一转，抛出 “招待亲戚的菜单难题”—— 土豆烧牛肉、水煮鱼、毛血旺、香肠、炸鸡、老鸭汤的初始菜单，引发学生思考：“这样的菜单真的好吗？” 从 “馋美食” 到 “评菜单” 的过渡，不仅自然引出《合理营养与食品安全》的课题，更让学生意识到：生活中的饮食选择，藏着科学与健康的大学问，培养了学生用理性眼光看待日常饮食的思维。</p><p class="ql-block">二、知识探究：从 “平衡膳食” 到 “食品安全”，筑牢科学基础</p><p class="ql-block">1. 解读 “合理营养”：让 “全面” 与 “平衡” 落地</p><p class="ql-block">在 “关注营养保健康” 环节，吴老师引导学生自主阅读教材，结合 “平衡膳食宝塔”，层层拆解 “合理营养” 的核心 ——“全面” 与 “平衡”。她细致讲解宝塔五层结构：第一层谷类提供能量，第二层蔬菜水果补充维生素，第三层鱼肉蛋供给蛋白质，第四层奶豆坚果强化营养，第五层油盐需严格控制摄入量。“从下往上，人体对食物的需求量越来越少，尤其是油盐过量会危害健康。” 结合每日三餐 30%、40%、30% 的能量分配原则，吴老师将抽象的营养知识转化为直观的生活指南。</p><p class="ql-block">学生们在互动中清晰理解：“全面” 是包含六类营养物质与膳食纤维，“平衡” 是匹配身体需求。这种从概念到实践的解读，让学生不仅 “知道” 合理营养，更 “懂得” 如何践行。</p><p class="ql-block">2. 聚焦 “食品安全”：从挑选食材到法律保障，树立责任意识</p><p class="ql-block">在 “食品安全，你我他” 环节，吴老师采用 “小组合作探究” 的方式，让学生化身 “食材挑选小专家”。面对非包装食品，各小组通过 “看、摸、闻” 实践，总结出 “选新鲜、拒发霉、避异形” 的挑选原则；针对包装食品，吴老师引导学生寻找牛奶盒上的 “SC” 标志，阅读教材了解其含义，同时介绍绿色食品标志，让学生掌握 “验标志、查信息” 的购买技巧。</p><p class="ql-block">更令人印象深刻的是，吴老师结合 2009 年我国颁布的《食品安全法》，告诉学生：“食品安全不仅是个人选择，更是国家保障公民健康的重要责任。” 这句话让学生意识到，每一次安全的饮食，背后是国家法律的守护，潜移默化中培养了学生的法治意识与社会责任感 —— 关注自身健康，也是对自己、对家庭、对社会负责。</p><p class="ql-block">三、实践运用：三改菜单，让知识转化为生活能力</p><p class="ql-block">“学以致用” 是这堂课的核心目标。吴老师设计 “三看菜单” 的实践活动，让学生在修改菜单的过程中深化知识运用：</p><p class="ql-block">一看菜单：发现初始菜单 “多肉少蔬、缺主食” 的问题，明确修改方向；</p><p class="ql-block">二看菜单：结合 “平衡膳食宝塔”，将菜单优化为 “水煮鱼、土豆烧牛肉、西红柿炒蛋、蒜蓉生菜、黄瓜汤、粗粮饭、橘子”，补充蔬菜、增加粗粮，实现营养均衡；</p><p class="ql-block">三看菜单：从食品安全角度再次完善，加入 “蒿笋炒肉” 丰富食材多样性，确保菜品新鲜、搭配合理。</p><p class="ql-block">每一次修改，都是学生对 “合理营养”“食品安全” 知识的主动运用。当最终的健康菜单呈现时，学生们不仅收获了一份食谱，更掌握了 “设计健康食谱” 的能力，体会到 “科学饮食” 不是口号，而是可操作的生活技能。</p><p class="ql-block">四、总结升华：健康三字经，让理念扎根心中</p><p class="ql-block">课堂尾声，吴老师带领学生齐读《健康三字经》：“食多样，谷为主；荤为辅，控总量；多蔬果，不缺奶；少吃盐，少用油…… 买食品，需警惕；瞧外观，辨真伪；用心做，保健康！” 朗朗上口的文字，将整堂课的核心知识与健康理念浓缩其中，成为学生记忆深刻的 “健康口诀”。</p><p class="ql-block">在 “学有所获” 分享环节，学生们纷纷表示：“以后会提醒妈妈买菜看新鲜度”“吃饭要多吃蔬菜少吃油炸食品”“原来包装食品的标志这么重要”。从知识认知到行动意愿的转变，正是课程思政的育人成效 —— 让健康理念从课堂走进生活，成为学生的自觉选择。</p><p class="ql-block">五、教学反思：以优为基，向精而行</p><p class="ql-block">课后，吴老师对本节课进行了深刻反思。她肯定了 “情境创设”“小组合作”“实践探究” 等教学方法的有效性：课堂主线清晰，学生参与率高，实现了 “让学生经历知识形成过程” 的目标，同时将 “健康生活”“法治意识” 等思政元素自然融入，达成了 “知识 + 价值” 的双重育人效果。同时，吴老师也客观指出不足：对学生的评价需更具指导性与深度，板书书写需加强练习，语速可适当放缓，课堂小结需更精炼。这种 “以反思促提升” 的态度，体现了教师对教学质量的严谨追求，也为后续课程思政教学的优化指明了方向。</p><p class="ql-block">这堂《合理营养与食品安全》研究课，不仅是一次生物知识的教学，更是一场课程思政的生动实践。吴秋爱老师以 “生活为源、科学为纲、育人为本”，让学生在学习中懂营养、知安全、明责任，真正实现了 “以生物课堂为载体，让健康理念扎根青春心田” 的教学目标，为初中生物课程思政的开展提供了可借鉴的宝贵经验。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"></p>