<p class="ql-block"> 小确幸再续</p><p class="ql-block"> 林大华</p><p class="ql-block"> 有那么多朋友喜欢享受小确幸，我就再讲一则。</p><p class="ql-block"> 小时住苏州，风海鳗是常吃的美味。风海鳗是半腌制食品，用适量的盐和花椒搓好，挂在屋檐下吹半个月风就自成美味。</p><p class="ql-block"> 这个做法在北京行不通，气候不一样，风鳗成了咸鱼干！迁京三十年后，有了冰箱，风鳗又重回餐桌。</p><p class="ql-block"> 母亲把风鳗密封放到冰箱冷藏而且还加石头压。十天之后成美味。 </p><p class="ql-block"> 手艺我学会了。但十多年前，海鳗悄悄地从北京鱼市消失，至今难觅其踪。巧妇难为无米之炊。</p><p class="ql-block"> 前年冬天，一位去海南当“候鸟”的朋友在澹州看到一条六斤多的大海鳗，冰箱冷冻后冷链送我，美味又吃上了，但难以为继。</p><p class="ql-block"> 数月前，在直播间看到“象山鲜有汇聚”产的爆腌海青鳗中段，迄今已数次下单并收藏！估计他们也用了冷藏技术而且食材极新鲜，入口咸淡适中，鲜嫩无比，真格儿是回味无穷。比浙江传统风鳗筒好到不可同日而语！</p><p class="ql-block"> 2025.9.29上午</p>