<p class="ql-block">上午九时三十分，在雨花小区邻里荟，能仁里社区六楼茶室，南京德雨慈善基金会·南京市雨花台区德智体育健身服务中心，举行了社区居民中秋包冰皮月饼活动。</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">月送清辉，爱暖银龄</p><p class="ql-block">中秋佳节</p><p class="ql-block">"筑福百年"困境老人关爱项目中秋关怀活动</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">活动地点</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">筑福百年"老人关爱项目</p><p class="ql-block">项目资助方：南京德雨慈善基金会</p><p class="ql-block">项目执行方：南京市雨花台区德智体育健身服务中心</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">冰皮月饼制作</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">节日起源</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">古代帝王的祭祀活动</p><p class="ql-block">中秋节是我们民间传统节日之一，节日的起源说法较多，一说起源于古代帝王的祭祀活动。</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">官吏和文人夕月活动</p><p class="ql-block">《礼记》上记载："天子春朝日，秋夕月"，夕月就是祭月亮，说明早在春秋时代，帝王就已开始祭月、拜月了。后来贵族官吏和文人学士也相继仿效，逐步传到民间。</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">和农业生产有关</p><p class="ql-block">八月中秋时，农作物基本都成熟了，农民为了庆祝丰收以"中秋"这天作为节日。</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">解决了粮食问题</p><p class="ql-block">古人在这天成功发明了月饼作为军粮，成功解决了军中粮食不够的问题。此后，人们便把八月十五定为中秋节，以此作纪念。</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">冰皮月饼的制作方法</p><p class="ql-block">热水揉制冰皮面团：</p><p class="ql-block">取冰皮预拌粉加开水搅拌至无干粉，不烫手后揉成光滑面团，盖膜醒面。</p><p class="ql-block">分切冰皮与馅料：</p><p class="ql-block">醒好的面团与成品馅料均分成小剂子并搓圆，备好手粉防粘。</p><p class="ql-block">包裹馅料成生坯：</p><p class="ql-block">冰皮剂子擀成薄圆片，放馅料后逐步包裹，捏紧收口搓成生坯。</p><p class="ql-block">模具压制成型：</p><p class="ql-block">模具内壁防粘处理后放入生坯，按压成型推出，冷藏后口感更佳。</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">冰皮月饼的制作方法</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">来倒一包冰皮预拌粉</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">这样一袋是200克</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">可以做16个</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">来加入200毫升的开水</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">搅拌好下手揉成光滑的面团</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">要小心一点有烫手</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">把它移到板上来就好</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">把它分成两份</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">把它搓成长条</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">再切成一个一个</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">一个也是25克</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">来一个把它搓匀</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">然后按扁</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">皮要边缘薄中间厚</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">这样包了所有馅料</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">才不会出来</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">能把这个口收起就可以</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">沾点面粉</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">这样印出来才不会粘模具</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">再给它按平</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">这样花型才会漂亮</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">冰皮月饼就做好了</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">外皮软糯 q 弹</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">里面香甜细腻</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">冷藏后会更好吃</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">喜欢的朋友可以试一下</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">包月饼活动现场</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">月饼原材料</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">调制搓好的馅料</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">成品出来了</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">最终成果</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">今天活动的合影</p> <p class="ql-block">↓</p><p class="ql-block">今天活动的留影</p> <p class="ql-block">2025.09.28，星期天，晴，</p><p class="ql-block">参加活动</p><p class="ql-block">陈跃宁拍摄和记录</p>