<p class="ql-block">《襄汾臊子面》</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">面粉在瓷盆里翻身</p><p class="ql-block">拳头陷进棉花堆</p><p class="ql-block">擀面杖推开一片白月亮</p><p class="ql-block">刀锋走过，落下万条银丝</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">肉末在铁锅里煸出油香</p><p class="ql-block">豆腐丁、土豆块、胡萝卜粒炒制绵软</p><p class="ql-block">生抽提鲜，陈醋勾魂，精华在高汤里翻滚</p><p class="ql-block">油花浮在上面，像撒了把碎星珠</p><p class="ql-block">青葱、韭菜、芫荽末、蛋皮丝</p><p class="ql-block">排队跳入琥珀汤，色香盈目</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">手擀的面看火候</p><p class="ql-block">沸水里滚三滚就捞起</p><p class="ql-block">细瓷碗接住白玉丝帛</p><p class="ql-block">一勺臊子三勺汤，再加一丢红油辣椒</p><p class="ql-block">瞬间令人馋獠生涎</p><p class="ql-block">筷子一挑，筋道爽滑</p><p class="ql-block">第一口烫舌尖，第二口抢喉咙</p><p class="ql-block">之后吸溜声就止不住</p><p class="ql-block">连汤带面</p><p class="ql-block">一口不剩裹入肚腹</p> <p class="ql-block">《襄汾膏腴羊肉锅》</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">清光绪年间，有个青海人</p><p class="ql-block">把烹羊的手艺带进晋南</p><p class="ql-block">襄汾膏腴村的王家机缘巧合，得了烹饪的秘方</p><p class="ql-block">古方子熬了百余年</p><p class="ql-block">王家几代人悉心传承</p><p class="ql-block">把这道美食刻进非遗名录</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">精选的羊肉切大块</p><p class="ql-block">肥瘦相间的肉在锅中翻滚</p><p class="ql-block">文火慢炖两个钟头</p><p class="ql-block">当归枸杞沉浮汤底，药材香渗进肉纤维</p><p class="ql-block">辣羊油浮成金黄的光</p><p class="ql-block">撒把盐，香汽蒸腾十里远</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食客慕名而来，挤窄了膏腴村的巷子</p><p class="ql-block">进门坐下，张口就要这招牌菜</p><p class="ql-block">先舀一勺浓郁的肉汤</p><p class="ql-block">再夹一筷子羊肉，大块朵颐</p><p class="ql-block">肉块软嫩不腻，香而不膻</p><p class="ql-block">美味散在舌尖，暖意坠进胃里</p><p class="ql-block">最后，再涮一碟圆白菜解腻</p><p class="ql-block">煮一锅手扯面收尾</p><p class="ql-block">肚圆腹饱，舒服快哉</p> <p class="ql-block">《襄汾油粉饭》</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">磨碎的绿豆，滤出粉浆</p><p class="ql-block">酝酿一夜，酸香就漫进了缸</p><p class="ql-block">小米、黄豆、花生往锅里煮</p><p class="ql-block">搅啊搅，别让它们分了家</p><p class="ql-block">扬一扬汤，浮泡就散场</p><p class="ql-block">时间泌出浓郁的汤，乳汁一样鲜亮</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">白萝卜切条，海带切丝</p><p class="ql-block">豆腐块像白玉玛瑙点缀</p><p class="ql-block">面条在乳白漩涡里舒展腰身</p><p class="ql-block">五花肉炒出油光</p><p class="ql-block">葱姜蒜撒上，浇一勺辣油</p><p class="ql-block">白汤洇红，仿若飘香的水墨画</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">古时候的作坊，余下的剩料</p><p class="ql-block">被岁月熬成一道美味</p><p class="ql-block">客人来了，盛一碗热呼的油粉饭</p><p class="ql-block">微酸在舌端打转，醇香于齿间回旋</p><p class="ql-block">品一口啊，从此就忘不了这滋味</p><p class="ql-block">吃一碗，心底里就留住襄汾的味道</p> <p class="ql-block">作者简介：高红运，常用微信名：金太阳。山西襄汾人，机关退休干部。发表诗歌作品千余首。著有《高红运诗歌选》《人间清欢》《并非虚构》《追逐沿途的风景》《一颗静心观世界》《尘海中的微光》等九部诗集。</p>