<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 自去年国庆节回家乡陪伴老母亲，在家乡泉上很快就住满一年了。期间，经历了中秋节、重阳节，冬至节（完冬），春节、元宵节（过漾）、清明节、端午节、中元节（七月半）等家乡的传统节日。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 家乡的这些传统节日的过法各有不同：中秋赏月祭月，重阳登高远足，春节元宵走亲访友、吃肉喝酒、热闹非凡，清明踏青祭扫，端午龙舟竞渡，中元放灯舞龙……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 家乡节庆食物也各不一样：依次是月饼、菊花酒、糍粑、麻球、年糕、叶子糕，清明果，粽子，米果……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 但不管过的是哪一个不同的传统节日，吃的是那一种不同的节庆食物，家乡浓浓的乡情，家乡人的淳朴率真，家乡人的好客之道都是相同的……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 一个只有5000来号人口的小镇，每年正月十六这一天，以东街、西街和北大街交界处的三角坪红军小号手雕塑为中心向东、西、北三个方向呈放射状的三条不到百米的街道马路两侧停满了数百辆小轿车，街上熙熙攘攘，人头攒动，好不热闹……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 过漾这一天，不论远亲近邻还是陌生人，只要来到我的家乡泉上，家家户户，凡进屋的都是贵客，都会被热情邀请，盛情接待，喝茶饮酒、吃饭吃菜……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 那是因为，正月十六是泉上的会期（泉上话曰“过漾”）。这一天，我的家乡泉上家家户户，高朋满座、贵客盈门；热一壶热气腾腾的客家米酒（当今生活水平提高，家家户户都会备有白酒红酒啤酒和各色饮料），端上一八宝合内装有腊猪肉、腊牛肉、腊猪肝、腊猪腰、腊鸡胗、腊鸭、腊香肠和五香花生米等琳琅满目的下酒冷盘，客人们便开始推杯换盏，猜拳喝令起来……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 紧接着，女主人在厨房里一展厨艺，像变魔术似的接二连三端出客家八大碗，更有时令海鲜河鲜等硬菜；此时，满客厅便是主人的劝酒，客人的谦让、交织成趣，猜拳喝令、热闹非凡，美味佳肴、良馔满桌，亲情友情、情情相悦……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我的家乡泉上是客家祖地宁化的东面的一个乡镇。客家人本是南迁的北方人，所以秉承了北方人的豪爽。见面先喝三杯，迟到先罚三杯，有事先走再奖励三杯……“感情浅，添一舔；感情深，一口闷”；“感情厚，喝不够；感情铁，喝出血“等酒桌上的“豪言壮语”，在客家人里桌上照样适用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 但客家人毕竟南迁多年，南方人的温柔在客家人的酒桌上也表现无遗。客家人为客人斟酒斟多少也是有讲究的。 酒碗（酒杯或酒盅）必须斟满，俗话说，茶七、饭八、酒十一。其中，七、八、十一就是程度，酒要斟十一成。就是所谓的“满上、满上……”以示对客人的尊重。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 客家女主人从头到尾一直在厨房里忙着做菜，到最后也会端着酒壶，走到酒席上客人面前，说两句“才疏学浅，手艺不到家，菜烧的不好吃”的谦虚话，边说边为每一位客人满满的斟上一碗酒，然后和大家一饮而尽。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 紧接着，家中的未上桌的晚辈们、女眷们也都纷纷走到高朋满桌的八仙桌前，说一句温柔的“我还没为大家倒过酒（斟酒）呢！”于是乎，呼啦啦又是一圈斟满酒（记住喔，那可是要斟满十一分的喔！）一个接一个上来斟酒、喝酒，喝酒、斟酒……在好客的泉上人家里做客，若是不留一手，那是非得把自己放倒不可的……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 泉上人劝酒，就像那甜蜜蜜的酒酿，甜美，口顺，好入口……温柔，耳顺，好入耳……目的就一个：要让客人吃好喝好，让客人领略客家人的酒品、人品，让客人领略客家人的好客和待客之道、好客情谊……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 这期间，我每次去亲朋好友乡亲家做客，总会被主人的盛情所感动，总会被主人的甜言蜜语所“蒙骗”，最后，总会多喝了几杯，到头来实在喝不动了，也只好请好友或近亲代酒……你说啊！面对淳朴率真热情好客的乡亲，难道还有拒绝的理由吗？</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">（图片源于网络/感谢原创作者）</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">（全文完/感谢阅读）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>