探访蔡家酒香：一场秋日里的匠心之旅

宋宝忠

金秋九月，我踏上了哈尔滨阿城区的土地，只为探访一处藏于乡野却声名远播的酿酒之地——金粮蔡家酒厂。这里从百年酒坊传承而来，如今已发展为百姓喜爱的规模化酒厂，而我有幸在2025年开炉首日，与第二代厂长蔡春伟一同见证了新一年佳酿的诞生。

步入厂区，一面醒目的红墙跃入眼帘，“蔡家”二字高悬其上，下方“金粮酒厂”四字遒劲有力，黄底招牌上写着“哈尔滨阿城区金粮家庭农场”，古朴中透着庄重。沿着石板小路前行，蓝色金属屋顶的店铺整洁有序，门口摆满油桶与瓶装产品，生活气息浓厚。不远处，四座巨大的不锈钢储酒罐矗立于晴空之下，阳光洒落，泛着温润光泽，罐身红字“金粮酒厂”格外耀眼，梯子依附其侧，仿佛随时迎接匠人的巡检。

走进储藏室，层层黑铁货架上排列着深棕陶罐与银色金属桶，罐身“私藏”字样隐约可见，光影柔和，岁月静好。而在传统风格的店铺前，蔡厂长站在挂满红灯笼、玉米与辣椒的墙边微笑留影，身旁是整齐摆放的大陶缸，丰收与酒香在此交融。

厂房内，蒸汽升腾，大锅正蒸煮着金黄谷物，厂长和同事手持长铲搅拌原料，热气扑面，劳作酣畅。远处高粱成堆，穗粒饱满，与玉米山丘交相辉映，尽显黑土地的丰饶馈赠。

工地旁，装载机与挖掘机轰鸣作业，工人们忙碌于物料之间，一派生机勃勃的生产景象。而那块指向“蔡家酒厂 南走100米”的红色指示牌，在蓝天映衬下，默默指引着寻香而来的旅人。

夕阳西下，熔炉火焰依旧跳动，老匠人专注锤炼的身影被光影拉长——这不仅是一次酿酒之旅，更是一场对坚守与传承的致敬。