手工月饼

yaya

突发奇想，想学做月饼。于是在“小红书”里找老师。

看了好几个做月饼的视频，各有千秋，基本的方法都差不多。

决定从最简单易学的一个视频开始学做。

先做馅。

芝麻炒炒用小擀面杖压压碎，破壁才能出香味。

买的现成的花生碎（觉得颗粒有点大切碎了点）、新疆杏干切碎、加上两小包每日坚果，当然也要切碎、黑加仑干泡软切碎。

加上必不可少的蜂蜜。

尽管把百香果味的蜂蜜全加进去了还是感到蜂蜜少了点，再加点柚子蜂蜜，希望两种味道的蜂蜜不冲突。

馅料丰富：花生，芝麻，夏威夷果，杏仁，腰果，黑加仑，葡萄干，核桃，杏干。

反正是杂拌馅，不妨再加几个板栗碎。

数了数，馅料加上板栗碎一共是十种，哈，一不小心整了个十，十全十美！

搅合搅合，粘得紧紧的。

面粉里加水和熟油和成面皮。

油酥用蒸熟的面粉加猪油，熟菜油团成团即可，不用揉。

面皮擀开包进油面团。

包进油酥面团后搓成长条，切成小段。

擀开将馅料包进用手压成饼状。

电饼档烙比较简单。

难看（我手笨做的大小薄厚不一）好吃的家庭版手工月饼出锅了。

味道好极了，相信我。

总结一下哦，和面皮时水应该多点，面软些好包，我放的有点少面皮稍微硬了点。另外，油酥面的猪油热一下浇进面粉里油酥面会更润一些。

下次再做时一定要注意。