深秋的新疆.乌鲁木齐的大巴扎

王蘭生活频道

心心恋恋的新疆旅游，终于成行了！赶在今年九月底前去完成心愿，原因有二，一是十月令人神往的独库公路就封路了，新疆的冬天来了。二是明年，我满七十岁了，再坐飞机，需有69岁以下的人陪伴才可以！所以呀，趁我还未老，趁冬天还未到，一切正好！ 整理师的行李箱，一定是物品一目了然，井然有序的。其实出发时武汉的气温还在36度，但旅行社提醒，新疆已是秋意正浓，有些景区甚至已经下雪。所以，我们的行李箱承载了四季的衣物。 当飞机经过四个小时的飞行，终于进入新疆上空时，我们满怀憧憬，透过飞机的窗子，俯瞰这片神奇的地域。绵延起伏天山山脉，一望无垠的沙漠地带，感叹大自然的鬼斧神工，真的是奇妙无比，美不胜收！ 我们被安排入住一家五星级酒店，走进房间，我们笑了，这样的布局，应该是内地二十年前五星级酒店的样子。怀了个旧！ 放下行李，趁天色尚早，我们急忙赶往久闻大名的国际大巴扎，感受浓浓的新疆风情。 何谓“大巴扎”，“巴扎”在维吾尔语就是集市的意思，大巴扎就是大集市！乌鲁木齐大巴扎一般指新疆国际大巴扎，是乌鲁木齐市重要的文化旅游地标建筑。它集特色建筑、民俗风情、风味美食等为一体的国家AAAA级景区。- 进入大巴扎，迎面的一家老字号鲜乳冰淇淋店勾起了我的欲望。早就耳闻，新疆的冰淇淋奶味浓厚，终于可以一包口服了！ 这是一家民族风情浓郁的店铺，从走廊的装饰已经可以深深的感受到它的哈萨克风情。美的浓烈！ 具有维吾尔族特点的灯具，造型华丽，十分具有装饰性美感！ 各色冰淇淋充分满足游客的口感选择。 买上一个冰淇淋球，超可以随心所欲选择各种干果，撒满冰淇淋杯，融合美味的冰淇淋，口感奇妙无比。 冰淇淋店门口的威风凛凛的站岗警察，成了游客打卡的道具！ 走进大巴扎的美食城，浓郁的牛羊肉味扑面而来。 烤鸡蛋，第一次听说，据观察，就是将煮熟的鸡蛋放在炉子上烘烤，让鸡蛋保持热量。买了一个尝尝，切开烤熟的鸡蛋，撒上孜然粉辣椒粉，味道确实不错！ 真正的烤羊肉、烤羊排，吸引着游客们解放天性，大口吃肉，大碗喝酒！好不痛快！ 卡瓦斯是一种源自俄罗斯的传统发酵饮料，在新疆地区广受欢迎。它的口味应该有点像蜂蜜味的“啤酒”，酸甜适度，清凉爽口。酒精含量较低，一般在0.3%至0.5%，被誉为新疆的“土制啤酒”。据悉搭配烤包子、羊肉串等美食，风味独特。 新疆的烤羊肉串，绝对不是我们日常吃到的烧烤味道。肉的质感十分细嫩，容易咀嚼，且没有膻味。成了我这一路品尝的重要美食。需要说明的是，他们用做食材的牛羊肉，烹制前是不用水洗的。看到这点，我是经过激烈的纠结，最终放下了执念，入乡随俗的。 新疆烤包子是维吾尔族的传统美食，也是新疆最具代表性的美食之一。采用未经发酵的死面擀成薄皮，包裹着由羊肉丁、羊尾油和洋葱混合而成的馅料。刚出炉的烤包子外皮金黄酥脆，内馅汁水丰盈，羊肉的鲜美与孜然等香料的香气完美融合，香而不腻。我和老公买了一个，每人半个就似乎吃饱了！ 手抓饭是一种传统的西亚、中亚和南亚美食。具考证，手抓饭因盛入大餐盘中以手抓食而得名。 据悉手抓饭从味道上分有甜咸两种。甜抓饭多为素抓饭，主要原料为米、鸡蛋、黄萝卜、葡萄干等；咸抓饭为肉抓饭，主要原料为米、牛羊肉、胡萝。 传统上，人们会洗净手后围坐在一起，用手从大盘子里捏起一撮饭送入口中，如今也多用筷子、勺子食用。 新疆大盘鸡是我们耳熟能详的新疆菜。它是新疆维吾尔自治区的特色菜，也是新疆塔城地区沙湾市的特色美食。 大盘鸡端上桌的那一刻，你会惊叹它的分量，一个大大的盘子，大约有我们过去的茶水盘那么大。满满的一盘鸡肉搭配着色彩丰富的配菜，叫大盘鸡确实是名不虚传。大盘鸡吃在嘴里味道微甜，辣中带麻，肉质柔嫩。土豆绵软入味，皮带面劲道有嚼劲，吸收了浓郁的汤汁，麻辣鲜香，是一道十分值得品尝的美味佳肴。2018年，大盘鸡被评为新疆十大经典名菜。 肚包肉我是第一次听说的美食，它也是起源于新疆的特色美食，据说在内蒙古得到发展，是牧民待客的一道硬菜。新疆的传统做法是将新鲜羊羔肉连骨剁成小块，包进完整羊肚，加少许盐，用红柳枝封住羊肚口，插一根空心芦苇杆排气，再埋入烤热的黄沙中烤制2-3小时。遗憾我没敢品尝。据说羊肚口感筋道Q弹，包裹的羊肉鲜嫩多汁，不腻不膻，肉香浓郁，两者搭配，口感层次丰富。它的食用方式，可直接蘸盐或韭菜花品尝原味，也可将肚包肉切片凉拌，或用炖肉汤泡蒙古焙子。 椒麻鸡我品尝过了，　　口感丰富，鸡肉嫩滑，花椒的麻味浓郁，辣椒香味醇厚，搭配上洋葱等配菜，清爽解腻，让人食欲大增。是新疆少数民族的传统菜品。 大巴扎确实是汇集了新疆所有特色美食，丰富多彩，令人眼花缭乱，如果你胃口足够大，就算走进天堂了！ 需要说一下的是烤馕。其实，我们家院子一出后门，就有一家烤馕店，是地道的新疆朋友开的。但我很少购买，原因是我不知道加工过程是不是足够卫生。这次到了新疆，看到无处不在的烤馕店，闻着烤炉里飘出的阵阵香味，我不再纠结了。我的背包里，一路总有馕的陪伴。想起来，撕下一块，放嘴里细细咀嚼，面香味四溢。 充满异域风情的墙壁装饰，据介绍它属于新疆传统工艺中的花砖艺术，属于维吾尔族的图案风格。色彩艳丽且纹样繁复，我惊叹于维吾尔族人拥有的艺术天分！ 具有浓郁维吾尔族特点的茶壶。搪瓷的材质，勾起了怀旧情怀。 踏上新疆的土地，就被浓烈的异域文化包围了，沉浸其间，让我们远远逃离了我们沉寂平淡的日常！旅游真好！