【晒秋时节话当年】晒秋

王福利

文/王福利

美篇：64522874

图片：网络

小时候，当夏去秋来，我与父母亲兄弟姐妹们去地里收割莜麦，他们每人割三轮，我割二轮。

我好象比他们快一点，谁快谁开轮。我自然遥遥领先。但想到自己少割了一轮，也不敢去骄傲了。

割倒后，父亲负责打捆，打好捆在地里凉干用牛车拉到晒谷坪。条件好用四轮车碾打；条件一般用莲茄打，两人面对，一替一下打，很有节奏。我因开始打，打的兴趣盎然，乐此不疲。不知不觉中浑身冒了汗。

碾打好，把上面的秸草用叉子轻轻挑起，边挑边抖，籽粒从不叉缝漏下。挑尽秸草，开始用耙子推，扫帚扫，积成堆。父亲拿起木掀开始扬，只见风把皮壳吹开，洒向一边，籽粒在脚边欢蹦乱跳。大姐用软𦭜芨扫帚弯腰把皮草轻轻扫到一边，我再用竹齿耙把草壳勾成堆，下面裸露出粒籽。

父亲又把莜麦用木掀细扬一遍，大姐也随着用扫帚细轻扫一遍，只把散落在籽上的皮壳扫到一边。这样完成后。母亲用竹筛子开始筛莜麦，只见她两手互转，筛中间的皮壳边聚成一个圆。她停下用双手捧抓一边。我佩服母亲的筛子手艺。自己试着筛，却难成中间那个圆。母亲看着我笑笑说：“别急，慢慢就会了，但要勤练才行。”我这时才明白，农民也需要学习啊。

莜麦收好，入袋，等秋收完可以用筛子筛掉沙土，用水淘洗凉干，去锅生炒到半熟，凉冷上磨磨成面。可以用开水、凉水和好，捏成莜面窝窝，鱼鱼之类，再烩上一锅土豆加猪肉片，调料搭配，味道鲜美，百吃不厌。

土地还种有葫麻，土豆、荞麦、黍子、玉米、糜子、谷子等。秋收方法大同小异，但粒粒皆辛苦。我最喜欢吃莜面大烩菜饭，终觉的是肚饱眼难饱。偶然吃上一顿荞面饹饦，汤里加上点土豆片，配些猪肉块，葱姜蒜盐酱油全，熟了洒点醋。香甜可口，可以吃二到三碗，吃撑为止，汗水还流个不停。

葫麻炸的油味醇清香，可以炸糕，炸饼、炒菜、喝汤。无论用油怎么配做主食，炒菜，都是独居一格，风味独特！令人食之难忘其中味。玉米娇嫩时可以把棒子焖、蒸、熟吃，娇嫩香甜，营养丰富，有益健康。糜子磨成面可以做窝窝吃，虽然颜色暗点，但再当时贫穷年代，也是拿手好饭，吃在口甜在心哪。谷子可以去皮成小米，十分养人，熬粥，配些主食馒头饼类，营养一绝，适合早晚食用。

现在生活好了，农作物都用高科技，什么化肥农药，破坏了当年的无公害，绿色食品源。也破坏了身心健康。但我们更加懂清洗消毒，去科学饮用，确保健康快乐。