<p class="ql-block">飞机✈️降落呼和浩特市，空气的风里已浮起羊脂的甜香。寄存行旅箱，打的去塞上老街的美食街时，内蒙古风格的景太蓝锅正坐在电滋炉上咕嘟作响——冰煮羊的仪式感，原是要从砸冰开始。</p> <p class="ql-block">美女服务用普通话甜美介绍：“草原的羊，得用冰激出本味。”于是看服务员用托盘送来山泉水冻的方冰小块，“咔嚓”砸进锅里，再码上羊排骨丶羊肉、羊肉卷，牛肉片，姑、香菜、丸子～粉丝，沙葱、野韭花、花生🥜浆等调料自己安需拿用。冰面渐融，汤头始沸，奶白的雾气裹着姜草香漫上来。羊肉熟得极快，捞一筷子，肉嫩得能抿化，蘸点韭菜花酱，鲜得人眯眼。原来冰与火的碰撞，早把草原的清冽和羊的肥美，都熬进了这锅人间烟火。</p> <p class="ql-block">午后转去另一家店铺，要了份现烤的奶皮子。电烤盘放上奶皮子，瞬间一股奶香加人间烟火气飘入心肺。老板用木铲翻烤，二边缘卷起焦色。“得烤足三分钟。”他递来时，奶皮子还烫得手心发颤，吹凉了咬一口，酥香在舌尖炸开，先是奶的醇厚，后是微甜的焦香，像含着片会化的阳光。</p> <p class="ql-block">秋色漫进窗，胃里暖烘烘的。原来所谓“打卡”，从来不是拍照发圈的潦草，是冰煮羊滚沸时的期待，是烤奶皮子焦香的勾引，是舌尖记住一座城的温度。离开时，风里仍飘着若有似无的奶香——这大概就是呼和浩特的告别礼，把草原的慷慨，都煮进食物里，让人一步三回头。</p> <p class="ql-block">爱心包</p>