<p class="ql-block">大醋坛子</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 常言道：开门七件事，柴米油盐酱醋茶。醋，作为一种常用调味品，和酱油是姊妹篇。山西醋在全国名声远、影响大。大同人钟情：“北京酱油太原醋。”</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我参军后，有一位河南老兵调侃说：过去山西兵（指阎锡山的晋绥军）“缴枪不交醋葫芦。”还说笑：山西境内火车“呼哧、呼哧”的轰鸣声，就是“喝醋！喝醋！”的意思。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 文学作品里有演绎“吃醋”的故事。先是唐太宗李世民听说宰相房玄龄怕老婆，便用老陈醋替代毒酒赐之进行考验，结果是真的。后又有人把此情节套在了电视剧《神医喜来乐》的剧情里，也颇有趣。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 作为山西人，我对醋的起源产生了兴趣。相传，古时候醋是酒圣杜康儿子黑塔发明的。他觉得酒糟扔掉可惜，就存在缸里。谁知浸泡到二十一日后开缸，一股香气扑鼻而来。尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏作为“调味浆”。叫个什么名呢？就把“二十一日”加“酉”字命名为“醋”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 全国产醋的地方不少，为何独钟山西醋？因为晋阳（大原）是我国醋的发祥地之一。春秋战国时期就遍及城乡。著名品牌有：东湖、宁化府、水塔等，远销全国各地。为山西醋打出一片天地。走进平遥古城，看到醒目的醋店里，硕大的醋坛子和巨大的“醋”字，特别耀眼，感觉真是回到醋的老家了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 此时，我联想到几个带醋字的常用成语：“添油加醋、争风吃醋、酸文假醋、油盐酱醋、半瓶子醋、醋海翻波”等，可看出一个“醋”字，运用之广、影响之大，颇为罕见。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> （王恒 写于2025年9月26日）</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">醋字书法</p> <p class="ql-block">“吃醋”的由来</p> <p class="ql-block">带“醋”字的成语</p> <p class="ql-block">平遥的醋店</p> <p class="ql-block">“这辈子只吃你——醋”</p> <p class="ql-block">精美的醋瓶</p> <p class="ql-block">街头演示手工醋流程</p> <p class="ql-block">醋坊</p> <p class="ql-block">手工操作</p>