少用调味料吃好，身体好

乐添940195785

少用调味料吃好身体好

咱们普通家庭要想更健康，家里的调味料越少越好，越天然越好。现在走进超市，各种各样的调味料五花八门，但是其中有不少要加很多的食品添加剂，甚至于科技与狠活，你调味料用的越多，第一，你盐吃的越多，越容易高血压、骨质疏松，胃癌。第二，里面的谷氨酸钠、橙味核苷酸这些增鲜的成分也会更多，那这些成分倒是很安全，对人体无害，只是人工增鲜的成分越多，就越容易掩盖食材本身的味道，容易钝化我们的味觉，像家里如果有小朋友从小用人工调味料钝化了他们的味觉，他就会越来越感知不到天然食材的味道，并且越来越喜欢这种人工加工的味道。所以你看现在有很多朋友一馋了特别想吃方便面，为什么呢？因为方便面里的味道足，包括很多小朋友特别喜欢吃辣条，也是一样的道理。第三个很多调味品里面的增鲜的成分，经过代谢容易产生尿酸，比如说鸡精里的成分核苷酸，对于尿酸高的人，对于痛风的人群本身也不友好。

所以什么是真正的美食，2024年我去给中国烹饪大赛做评委，就是中国最顶级的厨师烹饪的比赛，是由咱们中国烹饪协会主办的，我在其中参与营养评分的环节，那什么样的食物我们才会给打高分呢？第一，食材新鲜，品质好。第二，搭配科学，因为每个厨师要做好几个菜，科学配比很重要。第三个，能够感知到食材本身的味道，口味不能太重，因为我们是去吃饭吃菜的，不是吃调味料的，所以往往那些口味特别重，全是熏烤煎炸这些过度烹饪的方式往往在我们这儿得不到高分，而口味清淡、还能感受到天然食材的那种鲜美的食物，往往就能拿到高分，拿到大奖。

所以，越是好的食材、新鲜的食材，咱们越少一点调味料，多感知天然食材的味道，加很多的调味料，反而把一个很高雅的食材给搞庸俗了，越是不新鲜的食材才需要加更多的调味料。

像我自己平时在家里炒菜，鸡精味精很少用，连蚝油都很少用，用的最多的就是盐、酱油、醋，然后，如果是炖肉，那可能更多的就用一些天然的香辛料，像花椒、艾叶、肉桂、草果这些东西。

同时，现在国际上都流行一种方法叫裸烹，甚指我们烹调的时候少用一点人工加工的调味品，比如说你调酸味，你可以用西红柿、柠檬汁，用中国传统发酵的醋增加鲜味儿，可以用虾皮、香菇。

总之，调味料用的越少，我们身体的负担就越轻。所以，倡导餐饮行业要高质量发展，健康中国，餐饮先行。

我们应该逐渐的脱离我们过去重油、重盐、重糖，带动餐饮企业化繁为简。因为中国人现在吃的油盐糖这样的调味料太多了，身体会付出代价的，餐饮行业如果不营养，不健康，健康中国永远都实现不了，希望大家多吃身体需要的食物。所以你今晚回家啊，不妨在厨房里面少用一点调味料，就用盐、醋、生抽来试一试能不能制作出美味的食物。希望大家能多吃真正的美食。