【新疆行纪实之八】——美食的诱惑

寥汀花溆

我是个比较挑食的人，对食物的气味尤其敏感，不要说羊肉，就是鸡肉和牛肉，如果烹饪方式不同，也会影响我的选择。

说来有点奇怪，平时我是不吃羊肉的，但新疆的羊肉串我不仅能吃，而且尤其喜欢不用铁签而用红柳穿的那种，再配上一大杯卡瓦斯，那味道简直别提多美了！只不过新疆的羊肉串肉块都特别大，两串下去就饱了，想多吃肚子里都没地方放了。后来听人说了一个新名词——“伪不食者”，我想我大概也属于这类人，在新疆再呆久点，没准也会爱上羊肉，没有羊肉吃时还会哭着喊着要吃呢。

大盘鸡应该是我在新疆最爱点的一道菜，里面不仅有肉有菜，还有一种叫“皮带面”的宽面，在汤汁里煨着拌着，非常入味又有嚼劲，食物营养搭配也合理。我们一家三口去当地一家著名的连锁店，服务员建议我们点个小份就行，开始我还担心不够吃，结果尽力吃到撑也只下去了一半，怕别人误会我们浪费，解释说这一盘太大太多了，结果服务员的回答更绝：大盘鸡，大盘鸡，盘子小了不就成小盘鸡了！

受李娟散文和电视剧《我的阿勒泰》的影响，我对哈萨克族的饮食产生了浓厚的兴趣。凑巧离我们这次住的酒店不远就有一家哈萨克文化主题餐厅，餐厅内部不仅极有民族特色，而且装饰超出意外的华丽漂亮，让人有“惊艳”的感觉。我点了心心念念的“包尔萨克”（空心的油炸面食）、里面有炒米的咸奶茶和哈萨克特色鸡肉披萨，但还是没敢尝试马肉、马肠子这类肉食。因为事先做了攻略，所有点的东西全都一扫而光，而且还有下次再来的打算。

但在新疆吃过的所有食物里，要说我的最爱那一定非“馕”莫属，无论是烤脆的中间还是松软的外周都充满新疆特有的“面香”。大家聚餐，要去吃手抓饭，清炖羊肉之类的，只要有馕，我就会完全放心去吃；旅途上吃饭没那么准时，掰下一块就当零食先垫补一下；酒店里的早餐吃腻了，也会专门去街边买一个新烤出来的馕解馋。更开心的是在新疆，大街小巷到处都有馕卖，不像成都得专门去那几个地方买。

当然，食物的美味固然重要，但更重要的是和谁一起吃、在哪儿吃。印象最深、最难忘的是在库尔勒的一个晚上，我们去当地一家很有名的烤肉店，去时只有八个人，拼了两张桌，结果中间不断有熟人来加入，最后聚了二十多人，拼了八张桌子，那种欢快热闹把周围坐的陌生人都吸引感染加入到我们的聊天队伍中了。

正所谓：

健康很重要，美食不能少。

若问心头乐，还是聚餐好！

特别说明，本文所用的食品和聚餐图片多由同行的小朋友李璐和卡琳提供，在此致谢。

已发目录：

【新疆行纪实之一】——“新疆”与“西域”的关系

【新疆行纪实之二】——新疆到底有多大？

【新疆行纪实之三】——梨城库尔勒

【新疆行纪实之四】——“西海”博斯腾湖

【新疆行纪实之五】——撒欢“死亡之地”

【新疆行纪实之六】——“地心”的吸引力

【新疆行纪实之七】——一首歌引发的“八楼”情结