山西小菜

张有渔

单人行到太原，吃就成了问题。下馆子肯定是浪费，靠盒饭过日子又对不起自己。无奈之下选择了几家路边小馆。

杏花坊大同刀削面，门面小，但里面卫生做得很好，我吃了两顿，感觉不错。

过油肉，和我在大同吃得一样，肉质新鲜细嫩，是精心挑选过的，放入木耳和葱段，爆炒而成，锅气十足。单价28元。

番茄炒蛋刀削面，面条有粗有细，味道还行，番茄炒蛋少了一点调味的糖，单价10元，真是便宜。

糖醋丸子，丸子炒之前炸过，比较酥脆，糖醋汁调得入味，特别是山西陈醋，酸得刺鼻而舒爽，是我钟爱的味道。缺点是丸子的肉比较少，也难怪，一大盘只要26。

虎皮尖椒，是大锅做好了放着卖的，很入味，中规中矩，两根4元。

油泼辣子刀削面，面条很劲道，就是粗细不匀，刀功有点欠缺。油泼辣子还不错，单价12元，值了。

魏家凉皮，颇有名气，广受小吃界好评，今天晚上来试试。

热米皮，米皮是新鲜的，宽而薄，味道如同凉皮，口感又不是凉皮，热得发烫，辣味也不提自增，放入不少黄豆芽和青菜。单价9元，性价比超高，足以申请编外四川或汉中小吃。

胡辣汤，由豆腐丝、海带、木耳、丸子、豆饼制作，大量勾芡而成，且放入胡椒粉多多。就其6元的价格来说，没有什么可抱怨的。

附近的一家羊肉馆，好像是新开张的，有优惠。

羊汤，肉片很大，有6、7块，没有膻味，说是右玉产的。肉汤淡白色，加了香菜，很鲜。

烧饼是送的，小菜自助，这一餐花了19.8元。服务态度没得说，说是叫号自取，到我这，是服务员端盘子送来的，很殷勤很大众的一个店。

总得来说，太原的餐馆性价比很高，小馆子做出来的也都不错。山西人的厚道与实在，可见一斑。

民以食为天。无论在哪，吃饭留下的印象都深刻，一个人吃饭也不例外。从发展趋势来看，单人餐的就餐比例也在不断增加。因此，期望更多的餐馆开发出适合一个人吃饭的菜单，比如说点菜能否要半份的，有些菜能否做成拼盘等等。若能如此，甚感欣慰。