【邂逅昆山①】 巴城 “天下第一蟹城”

冯上延

　　“最江南，看昆山”。

这是昆山，是墨香氤氲成烟雨的昆山，是诗意流淌成溪流的昆山，是神韵婉转成戏祖的昆山，是阳澄孕育出蟹王的昆山……

这是昆山，水榭琼花，养育不竭文脉；玉峰昆石，耸起民族脊梁；隽永乌篷，摇动多少诗词歌赋；斑驳古巷，铺满无数风骨才情。

这是昆山，江南片玉，秋华水韵。封面是百强县之首，封底是幸福的指数。昆山，因历史而厚重，因文化而璀璨，因人杰而扬名，因实力而强盛。它不张扬，却富有力量；不喧嚣，却充满生机。

　　昆山的戏是美的。“百戏之祖”昆曲用悠扬和婉转，染绿三山五岳，涤清江河湖海，流布大江南北。长袖一抚，昆山腔更是潺潺细水，细腻婉转。昆曲，跟随徽班，莲步轻移，水袖翻飞，从江南水乡一缕幽梦，到京城高墙万丈豪奢。她参与了一场文化的交汇与嬗变，她经历了一次古老与新兴的碰撞与糅合，在互相的借鉴、吸取与升华中，产生了更鲜亮的京剧。

昆山的水是活的。梦中的江南，水乡是永恒的存在。驾一叶扁舟穿行江南……绕着平和质朴的巷弄，回荡着千年的富足与安康、波澜与壮阔。循着千灯、周庄、锦溪古镇的小径，感受深沉浓郁的江南文化之美，古镇的塔、桥、水编织出了梦幻中的江南。

昆山的蟹是绝的。昆山的巴城，素有“天下第一蟹城”美誉，是中国渔业协会授予的唯一的“中国阳澄湖大闸蟹之乡”。巴城之蟹，绝在水域优势，绝在养殖方式，绝在蟹体品质，绝在品蟹环境。味享巴城，玉见昆山，这里是“水乡中的水乡”，阳澄湖大闸蟹成了昆山和巴城最具辨识度的“金名片”。每一只蟹都是故事的载体，每一口蟹鲜都是历史的回甘。

巴解园

　　巴城，东临上海，西连苏州，如一块蟹色翡翠镶嵌在昆山大地。

我慕名而来，因为巴城是昆曲发源地，因为巴城是书法艺术乡，因为巴城是中国唯一的“阳澄湖大闸蟹之乡”，因为巴城有文人墨客留下的诗词书画，因为巴城有乡音一支笛……好一幅灵动多彩的水墨画卷，古色古香。一路徜徉，一路赏读，厚重浓郁的文化古韵，很是让我痴迷。

　　巴城，因蟹而起，因蟹而兴。就连建造的公园，也和蟹密不可分。巴解园，就是巴城中的一座蟹文化公园

巴解园，座落在阳澄湖畔，以其独特的魅力，吸引着每一位到访者。这里不仅是欣赏巴城美景的一个自然与文化的交融之地，更是深入了解“蟹都”历史和蟹文化的诗意家园。

巴解园，是为纪念巴解而建造的。

当我们走进巴解园，首先映入眼帘的是一座高大的雕塑——“天下第一吃蟹人”巴解。他屹立在广场中央，仿佛在诉说着千年的传说。相传几千年前，江河湖泊里有一种双螯八足、形状凶恶的甲壳虫。不仅偷吃稻谷，还会用螯伤人，故称之为"夹人虫"。后来，大禹到江南治水，派壮士巴解督工，夹人虫的侵扰，严重妨碍着工程。巴解想出一法，命人以开水烫之，看起来可怕的"夹人虫"瞬间变色，且有异香。巴解亲身尝试，成为了"第一个吃螃蟹"的人。为了纪念巴解这位敢为天下先的英雄，人们便将“夹人虫”改称为了“蟹”。上半部分取“巴解”两字中的“解”，下半部分取“夹人虫”中的“虫”，可谓寓意深刻。

鲁迅说过：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士，谁敢去吃它呢？”而大禹为了奖赏巴解，划了一大片土地赠予他管辖，从此，巴解和他的先民们在这片土地上繁衍生息，不断发展，这便是现在的巴城。

　　高耸的牌楼，造型就像一只巨大的大闸蟹，很有气派。门楼上方“巴解园”三字，赫然在目。门楼背面是“阳澄湖美，巴城蟹肥”八个大字。

　　在牌楼的前方，是高高耸立的很伟岸的巴解雕像，雕塑黑色基座上有对巴解和巴城的文字记载。巴解是传说中尧舜时代一个历史人物，当年他是大禹手下的一位督工，是第一个吃螃蟹的英雄。

巴城人的先辈，通过自己塑造的巴解及他的神话故事，把巴城与蟹有机地联系起来，然后名扬天下，这正是巴城人的智慧。

在巴解高大塑像的正前方，是一个圆形的水池，中间竖立着一块硕大的大理石雕塑，满池清澈的绿水，一只大闸蟹爬在白色的巨石顶上仰望苍穹，很有意境。现代巴城人与蟹的情结很深，这个十几吨重的石头雕塑足以见证。

　　巴解园分为“中华蟹道”主游览轴线、“蟹园春秋”“落月满塘”等主题区，是一个以水为脉络，以蟹为中心，集旅游、休闲、养生、购物等功能为一体的综合性生态休闲场所。

　　沿着宽旷的中华蟹道可以一直走到湖边，道路两边是雕塑群，全是以大闸蟹为主题，展示了民间各种与蟹有关的生活景象：祖孙三代在捕蟹中；小孩骑蟹玩耍；小孩抓蟹后的喜悦；一只大蟹爪下尽是铜钱，寓意螃蟹抓财致富；品蟹亭内亮出江南吃蟹的“蟹八件”；除此之外，还有渔船、恋爱时光等雕塑……

　　我们走向湖边，走向巴解园的“蟹园春秋”、“落月满塘”等主题区。

洋澄湖有着它独特的美，它并非大江大河的波澜壮阔，而是一种温婉的、带着江南韵致的流动。阳澄湖的水，清可见底，泛着微微的绿意，像是被四周的芦苇染过。偶尔有白鹭掠过水面，翅膀尖儿点起一圈涟漪，那波纹便一圈圈荡开去，仿佛时间也有了形状。

这里浓缩了江南水乡的所有的美。青石板铺就的街巷，白墙黑瓦的民居，江南园林的亭台阁楼和石桥，全都倒映在缓缓流动的水中。偶而有船摇过，船上哼着小调的声音随着水波荡漾开去，撞在两岸的石阶上，又弹回来，带着几分慵懒，几分惬意。水在这里不仅仅是风景，更是生活的底色，是昆山人的血脉。

巴城蟹文化博物馆

　　老街深处，座落着一家国内首家蟹文化博物馆。这座博物馆，是巴城镇的地标重要建筑，也是国内第一个介绍和展示阳澄湖大闸蟹的展馆。

博物馆的建筑风格以江南水乡的建筑特点为主，融入了传统园林建筑的元素，展现出中国文化的传统韵味。馆内布局独特，陈设展示了丰富多彩的蟹文化，让游客可以近距离感受和了解蟹文化的独特魅力。

在博物馆的一个圆锥形柱体上刻有费孝通先生的题词：“阳澄湖畔的明珠”，博物馆内设有多个展厅，分有“巴解传说”、“识蟹”、“品蟹”、“咏蟹”和“蟹乡”等五个部分。

步入序厅，我们一眼看见一座塑像，这位彪形大汉，一手持锸，一手执蟹，抬头远眺，好不威风！他就是巴解。

往展厅深处看，我们不仅了解到蟹的历史、文化、生态环境等多个方面的展示，还了解到蟹的养殖情况，看到不同种类的蟹标本以及与蟹相关的文物和艺术品等。这不仅是一座展示蟹文化的博物馆，更是一个集展览、文化交流、科研、科普等多种功能于一体的综合性文化中心。

巴城的蟹庄

　　一到傍晚，巴城的蟹庄就成了美食客的天堂。

阳澄湖的黄昏是一场壮美的仪式。当落日沉向水天交界处，晚霞点燃天际——万顷碧波化作流动的金箔，细碎金光在浪尖跳跃。日落后，天幕由暖金渐变为静谧靛蓝，光线柔和如纱，湖面倒映的彩霞，让天地宛如坠入幻境。

　　“不为阳澄湖蟹好，此生何必到巴城”。巴城是闻名遐迩的阳澄湖大闸蟹的故乡。刚到巴城时我并不了解：螃蟹不是哪儿都有吗，为什么非要到巴城去吃呢？　　

昆山朋友说，螃蟹确实到处都有，但阳澄湖大闸蟹却非同寻常，这里隐藏着江南大闸蟹最丰腴的秘密。巴城，这座枕着东湖水波的小镇，便是秘密的核心——大闸蟹横行的王国。这里不仅有着“文吃”与“武吃”的差别，而且还有着识别阳澄湖大闸蟹的决窍：一是青背。因为阳澄湖水质清澈，没有污泥，蟹壳始终呈青灰色，润滑有光泽。二是白肚。巴城湖区皆为浅滩，湖底长满了如板刷一般的猪鬃草。螃蟹爬行其间，就好像整天都被刷来刷去，一直都刷得很干净，贴泥的脐腹和爪壳几乎洁白无瑕。三是金爪。蟹爪金黄，坚实有力，因为长期在湖底的硬结泥土上爬行，早就练成了一身挺立横行的超凡本领。四是黄毛。脚和爪上的毛长而发黄，根根挺拔，色泽鲜亮。　　

听着听着，我入迷了，我心醉了，品赏阳澄湖大闸蟹的欲望让我急不可耐了。

　　“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”此时，车也多了，人也多了，江浙沪一带前往巴城的公路车流不息！大家不禁感叹：满城尽带黄金甲，正是橙黄蟹壳时！

食蟹传统，可谓源远流长，可追溯至先秦时期，并在历史发展中逐渐形成独特的蟹文化：

魏晋时期毕卓被称作“螃蟹第一代言人”，其“一手持蟹螯，一手持酒杯”的吃法成为文人雅士的典范。

李白“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱”；

苏东坡“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”；

陆游“蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明”……

均是通过诗句来赞颂蟹的美味。

林语堂在《吾国吾民》中也说道：“凡是世上所有能吃的东西我们都吃。出于喜欢，我们吃螃蟹；若果有必要，我们也吃草根。”螃蟹被其列为国人偏好的代表性食物。

今天，我们也来巴城感受“天下第一蟹城”的风采，感受巴城人骨子里传承的那股“敢为天下先”的精神，体验一把苏东坡为了换取两个螃蟹而潇洒赋诗“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团” 之感受。

　　我们走进了巴城的蟹庄。这里一幢幢建在湖面之上的蟹楼，如同一艘艘正待出发的大轮船，建造得富丽堂皇，庄严典雅；蟹楼上的霓虹灯光彩耀目，流光溢彩，映照得湖面上幽光粼粼。

　　开席了。一只只诱人的大闸蟹上桌了。橘红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，让我们不禁垂涎三尺了。

我们忍不住了，特别是大闸蟹刚端上桌的那种橙黄的色泽和迎面而来秒杀一切的鲜美。打开蟹盖，膏黄脂肥肉甜，再蘸些精心调制的姜汁醋，配上陈酿黄酒，细细地品味，慢慢地咀嚼，真是人生的一大享受啊！

　　巴城，真是一本厚书，一页一页翻开之后，惊喜迭出，精彩不断，惊叹不已。有古有今，有文有武，有雅有俗，有大有小，有远有近，一篇篇、一段段、一行行，字字肺腑，句句入魂，从容不迫，渐入佳境。这时，远处一只摇橹船，划开了水面，划过了心河，一动一静之间，一摇一曳之际，一如往常地描绘着巴城古镇江南水乡的浓郁风情。