2024年太姥山方家山春寿眉｜稀缺之味，天赐臻品

雨桐

在福鼎白茶的核心腹地——太姥山方家山，2024年的春天，为我们书写了一部关于“等待”与“厚积”的传奇。

天时造就，产量锐减，品质卓绝

2024年春季，太姥山茶区经历了特殊的天气历程。初春的持续低温与阶段性降雨，让茶树的萌芽期普遍推迟。这种看似“不利”的条件，实则是大自然的一次严苛筛选。茶树为了积蓄能量，将更多的内含物质浓缩于有限的芽叶之中，生长节奏放缓，使得叶片更为肥厚，内含物质（如果胶、氨基酸等）空前丰富。

因此，2024年的方家山春寿眉，产量较往年显著减少，但正因这份天时的考验，造就了其超越寻常的卓越品级。每一片茶叶都凝聚着山场的灵气与岁月的沉淀，是名副其实的“稀缺之味”。

方家山风土，赋予独特底蕴

方家山作为太姥山的核心产区，以其独特的砂砾岩风化土壤、充沛的漫射光和高山云雾缭绕的环境而闻名。这里出产的春寿眉，天生便带有清雅的花香和纯净的“山场气”。2024年的特殊天气，更将这种风土优势放大，茶叶的香气层次更为深邃，滋味口感愈发醇厚。

外形特点：干茶色泽灰绿墨绿相间，叶片肥壮，芽头显毫，叶背白毫密布，梗茎饱满，一望便知内质丰厚。

核心亮点：产量稀缺，品质上乘，花香浓郁，汤感醇滑，陈化潜力巨大。这不仅是当下品饮的佳品，更是值得珍藏、期待时光转化的潜力股。

2024年方家山春寿眉·冲泡品鉴笔记

茶器：120ml盖碗

投茶量：5克

用水：纯净水（崂山玉芝露）

水温：95-100℃（沸水冲泡更能激发其内质）

干茶：条索自然舒展，色泽翠绿、灰绿、墨绿三色交织，白毫隐现，触手有清脆之声，闻之有清鲜的草木清香与淡淡甜花香。

第一泡：

揭盖瞬间，鲜香扑鼻，迅速占据呼吸。香气中有植物的清冽与明媚的花香，是清雅鲜灵的兰花香、栀子花香，扑面而来，纯净高扬。

盖稍凉后，香气转柔，带微熟植物的鲜嫩，花香似兰如桂，又似夜丁香穿透夜色，清冷有力。盖冷后香渐淡，仍持久不散。

茶汤色如月辉，素白清透 ，白毫浮动 。

茶汤入口清甜爽滑，细腻柔润，鲜爽度极高，比往年春寿眉更显莹泽，似是瑞雪滋养所致，如饮山涧清泉。

水中花香充盈，鲜甜交织，回甘迅速清透，舌尖能清晰感受到丰富的氨基酸带来的鲜甜感，口腔与鼻腔尽是花香回荡，余韵悠长。

第二泡：

揭盖便有栀子花般的清艳花香，强势涌入鼻腔，浓郁奔放，有冠压群芳之姿。

片刻后，盖香转柔，花香渐成背景，浮现出五月山野般的香草气息——如同雨后林间，百草在日光与清风中释放的天然芬芳。

待盖冷却，花香与草香趋于平衡，交融成一股鲜爽宜人的综合香气，层次分明，令人神清气爽。

汤色转为杏黄色，晶莹透亮，引人垂涎。

茶汤滋味愈发饱满，植物鲜香、小白花清芬、微甜花蜜与老木头的苍劲木香自然融合，形成这款高等级春寿眉独有的清雅甜润。高含量的茶氨酸赋予其鲜明的鲜活感。

香、鲜、活，如深山中飘落花瓣的清泉，清冽香甜。虽为寿眉，却已有白牡丹的风韵与姿态。

第三泡

揭盖时，香草的清芬与栀子花的甜香并驾齐驱，开始透出淡淡的熟果甜香与草本植物的清香，愈发浓郁沉稳，鲜润馥郁，瞬间占据嗅觉。仿佛兰蕙与栀子、桂花一同乘风而起，香气并驰，浓郁持久，直至盖凉仍未散退，始终主导着气息的舞台。

待盖冷却，草香渐柔，栀子花香依旧鲜明如初，清冷而坚定，芬芳而持久。

茶汤润泽丝滑，汤色加深至明亮的浅琥珀色，油润感显现，莹莹生光。汤质糯软、绵密、柔滑，正是雪压白茶、白毫丰沛所带来的2024年特有质感。

滋味上较前两冲更显饱满，内含物质大量析出，能品到细腻的果胶质带来的“米汤感”，厚度明显增加，口感饱满醇和，鲜、爽、清、甜、香层层展开，尤以鲜香与清甜两组风味交替涌现，不断唤醒味蕾。一口饮下，鲜润、香甜、绵柔在口中流转，生津感强烈，喉韵清凉悠长。这般表现，唯气候特殊的2024年特级春寿眉所能及。

第四至七泡（依次适当坐杯）：

汤色：保持金黄透亮，稳定性极佳。

香气：花香渐转为清甜的草木蜜香和淡淡的粽叶香，持久不散。

滋味：茶汤甜度达到顶峰，是清冽的冰糖甜，清甜感始终主导，水路依然细腻顺滑，茶味绵长，无苦涩感。耐泡度惊人，尾水清甜如蔗糖水，令人回味无穷。

叶底：冲泡后叶底完全舒展，肥厚软亮，色泽鲜活，呈均匀的黄绿色，触手柔韧富有弹性，闻之仍有冷杯香。

品鉴总结：

2024年方家山春寿眉，以其惊艳的花香、极致的鲜爽、醇滑饱满的汤感，完美诠释了“逆境出好茶”的真谛。产量的稀少更显其珍贵。它既有新白茶的鲜灵清雅，又具备了因内质丰厚而带来的醇和底蕴，是一款当下品饮已极具魅力，且未来陈化空间令人无限期待的优秀作品。

品此一盏，便是将2024年太姥山那个不平凡的春天，藏于唇齿，纳于心间。