<p class="ql-block"> 民以食为天，幼以食为安。守护幼儿饮食安全，就是守护成长的第一道关口，这份责任牵动着无数家庭的心。近日，我区政协专项督导调研组（由区政协委员、区教体局负责人、区卫健局负责人组成）专程走进我园，采用“听、看、查、问”四步联动的闭环方式：听园所食品安全工作开展情况、看食堂全流程操作现场、查各项管理台账记录、问关键环节细节流程，对我园食品安全管理工作进行深层次督导，全力守护孩子们的“舌尖安全”。</p> <p class="ql-block"> 督导调研组走进我园，先对园内整体环境进行了初步察看，随后便聚焦重点、直奔核心，前往幼儿园食堂这一食品安全管理关键区域。在食堂内，委员们沿着“食材入库—清洗加工—烹饪制作—分餐配送”的全流程，逐环节细致检查，深入了解每一步的安全管控情况。</p> 实地督导：从“源头”到“餐桌”严把关 <p class="ql-block"> 在食材储存间，委员们俯身翻阅温湿度记录台账，确认数据是否实时更新、准确无误；同时逐件拿起米、面、油、等原料，核对生产日期与保质期，详细询问采购渠道，重点检查是否来自定点供应商、索证索票是否完整规范，从源头把控食材安全。</p> <p class="ql-block"> 进入操作间和消毒间，调研组仔细核查厨具餐具清洗消毒记录是否齐全、真实，查看生熟食品是否做到物理隔离存放，同时我园实行色标统一管理在操作间肉类、果蔬、水产品、面点等加工环节，对清洗池、刀具、砧板、容器等工具器具进行色标区分：红色代表肉类专用，蓝色代表水产品专用，绿色代表蔬菜水果专用，白色代表面点专用。毛巾类也分为两类，棕色用于不接触食品的设施设备、区域卫生清洁等，白色用于接触食品的操作台、刀具、砧板、容器等，各类标识都做到了分门别类且标注清晰。通过鲜明的色标区分，能够有效避免食材交叉污染，保障食材加工过程安全卫生，让幼儿吃得健康，也让家长更加放心。</p> 台账核查：“纸面防线”显严谨 <p class="ql-block"> 实地检查后，委员们查阅食安制度、预案等台账，追问日常管理，因台账清晰可追溯，当场肯定，赞管理扎实。</p> <p class="ql-block"> 此次督导调研，既是对我园食品安全工作的肯定，也为后续提升指明了方向。未来，我园将以此次调研为契机，持续优化食安管理细节，严守每一道“食”安关卡，让幼儿吃得健康、家长看得放心，全力守护孩子们的成长之路。</p>