紫苏馒头

萍

紫苏，性温，含有挥发油，黄酮类等活性成分，有解表散寒，行气和胃等功效，其药食同源的作用很受人们的喜欢。早几天我的老同学送了一把自种的紫苏给我放冰箱了，今天由于18号台风桦加沙对珠海深圳中山的影响，我市实施”五停“措施了。我突发奇想做一款紫苏馒头，想不到成品很不错。

取紫苏叶50克，清洗干净沥干水份，放入破壁机，加入160克清水，按果蔬键打成汁。

取紫苏汁160克过滤一遍，并放入1一2克的食用小苏打固色（只取汁液，滤掉渣），这样口感应细腻一些，千万不要怕麻烦哦。

面粉300克，白砂糖15克，酵母3克。把它们搅拌均匀。

把紫苏汁少量多次加入面粉中，用筷子搅成面絮状，再下手揉成团。

加入一勺猪油，再次把面团揉光滑。

盖上保鲜膜，放温暖处发至两倍大。

把发酵好的面团揉搓排气（注意面团发酵时间只作参考，要看温度及面团状态），分成八个小剂子，每个剂子再揉一揉，团成馒头状。

盖上盖子，再次醒发至轻盈的状态。

水开上锅，大火蒸15分钟，焖3分钟。

出锅后的馒头，紫苏的清香扑面而来，个个碧绿，胖乎乎的，看着就有食欲！这款紫苏馒头，简单易做，而且组织细腻，清爽，有益健康，新手小白也能一次成功呢！