【咖香茶韵，书影寻秋】草原滋味—43.9羊火锅探店记

感悟人生

美篇名：感悟人生

美篇号：30547007

秋天的内蒙古草原，褪去了盛夏的绿装，换上了金黄交织的盛装。开车驶过被秋风扫落得的草原公路，远处的蒙古包像散落的白珍珠，而我们此行的目的地，探店新鲜羊肉的内蒙古连锁宁城43.9羊火锅店。本以为“探店”只关乎书与茶咖，却没想到在草原秋光里，一顿热气腾腾的火锅，也成了秋天里最动人的生活风景。

推开店门，进入43.9羊火锅店，一股混合着羊肉鲜香与奶茶醇厚的气息扑面而来。不同于大城市火锅店的精致装修，这里的墙面挂着牧民的旧马鞍、泛黄的草原风光摄影，靠窗的矮柜上摆着几本翻卷了页脚的书《草原游牧志》《舌尖上的内蒙古》，供食客等候时翻阅。服务员是位爽朗的蒙古族小姑娘，笑着递上温热的咸奶茶：“秋天喝这个最暖身，我们蒙古人的“茶”，就是这锅熬了三小时的砖茶奶饮。”品尝一口，茶香混着奶香在舌尖化开，驱散了草原初秋的微凉，这便是草原独有的“茶韵”。

店里的主角，当属那锅43.9羊火锅。“43.9是啥意思？”我好奇的问。服务员指着后厨方向的羊肉解释： “43.9是直接引用北纬43.9度的地理坐标，这一区域位于内蒙古黄金草原带核心区，以优质牧场和有机羊养殖闻名。创始人通过经纬度命名，强调羊肉原料的地域溯源与品质保障。‌‌品牌在内蒙古自建有机羊养殖基地、加工厂及中央厨房，形成从牧场到餐桌的全产业链体系，确保羊肉品质。‌‌市场扩张‌：2013年启动跨省经营，通过加盟模式在全国开设分店，2023年入选“内蒙古味道”授权餐饮企业，成为地域代表性品牌。法定代表人许一宁坚持“用内蒙最好的羊肉，做中国最好的火锅”，主打现熬骨汤锅底与乌珠穆沁黑头羊肉，突出健康、有机的餐饮特色。‌‌43.9草原羊的肉质最嫩，不柴不膻。”说话间，三个小锅端上桌，清水汤底只加姜片、葱段和少许盐，最大程度保留羊肉本味。新鲜的羊腿肉切成薄片，纹理清晰如雪花，下锅涮煮十秒便卷边，蘸上店家自制的韭菜花酱，入口满是草原的鲜香，没有一丝腥气。

离开43.9火锅店时，夕阳给天边镀上一层金边。回望那座亮着暖灯的43.9火锅店，突然明白活动里说的“打破探店边界”，探店不必局限于精致的咖啡馆或书店，在草原秋光里，一碗热奶茶、一锅鲜羊肉、一本写满生活的留言簿，都是属于秋日的独特风景。这些藏在平凡角落的温暖，正是生活最动人的“秋韵”。