秋分秋菜香~炝拌南瓜尖儿

司利平

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　　时至秋分，昼夜均分，作为秋季的中点，标志着自然界阴阳平衡和收获满满的时刻。在这个节气里，调整饮食，顺应天时，不仅能滋养身体，还能为接下来的季节转换打下坚实的健康基础。秋分时节适宜食用的各类食蔬，它们各具特色，营养丰富，为您的餐桌增添一抹秋色。南瓜丰收季，不可错过的养生美食南瓜尖，不仅味道清甜鲜嫩还有清肺和促进消化的功效。

逛菜场采购看到绿油油的一把南瓜尖果断拿下，回家简单炒拌，满口都是秋天的味道。南瓜尖两吃：①炝炒南瓜尖儿，②凉拌南瓜尖，清爽脆嫩，咸香开胃，妥妥的下饭菜！分享我的超简单做法，手残党也能秒变大厨！

炝炒南瓜尖儿

　　千万别犹豫！很多人都没吃过的菜！炝炒南瓜尖儿，快手菜，简单易学巨好吃！

准备食材：

南瓜尖，干辣椒，大蒜。

佐料：

鸡精，食盐。

制作步骤：

瓜尖摘掉老茎，撕去表皮绒毛，用盐水泡10分钟去除杂质与虫卵，洗净改刀切小段。

　　干辣椒切段，蒜切片。

　　起锅烧油（食用油 猪油各一半），油热放入蒜片 ，干辣椒段炒出香味。

　　放入瓜尖。

　　翻炒至瓜叶变软。

　　加入盐鸡精调味 。

　　继续翻炒几下关火。

　　盛出装盘，炝香扑鼻，碧绿鲜甜，满口都是田园清新的味道，鲜美极了。

水豆豉拌南瓜尖

　　一道清甜脆爽的南瓜尖儿这样吃，咸鲜香辣，专治没味口。 开水烫一烫，简单一拌绿油油的很有食欲！不信你来尝尝～

准备食材：

南瓜尖撕去表层绒毛，摘去老茎，入口会更清脆爽口，辣辣，葱蒜，老干妈水豆豉。

佐料：

 辣椒切圈，大蒜切蒜末，葱切段，老干妈水豆豉。

　　锅中水开✚盐✚食用油（保持蔬菜的翠绿），放入南瓜尖烫一下，捞出沥水。

　　待盆中瓜尖冷却✚红椒圈✚蒜末✚水豆豉✚适量白糖✚葱段简单一拌，即可上桌享用。

　　这道简单易学的凉菜，让平凡的餐桌耳目一新，口感层次丰富完美，清爽开胃好吃下饭，吃了没一点负担。