“爆炸头”凤头白鸭

北京老包

拍摄于嘉峪关草湖

凤头白鸭（学名：润州凤头白鸭）是中国国家一级畜禽遗传资源保护品种，也是明清时期皇家园林中的“顶流”观赏禽类，因头顶天生高耸的“凤冠”（羽毛簇）形似古代凤冠而得名，其白羽乌嘴的特征曾被古人赞为“洁白如玉”，连康熙皇帝都“爱其洁白，从未烹食”。

凤头白鸭的养殖历史可追溯至明代，明代古籍《事物绀珠》明确记载“凤头鸭，顶有高毛，白毛乌骨”，这是关于其最早的文字记录；清代《蓬山密记》中，康熙皇帝提到“人言此种味美，食之有益，然朕爱其洁白，从未烹食”，足见其作为宫廷宠物的地位。然而，近代以来，凤头白鸭逐渐从宫廷走向民间，因缺乏系统性保护，种群数量急剧减少，近现代一度消失在公众视野。

2005年，镇江市天成农业科技有限公司创始人戴网成在“稻鸭共作”田间发现几只头顶有“凤冠”的变异鸭子，尽管当时毛色混杂（有花有黑），但结合古籍记载，推测其为凤头白鸭的后代。此后，科研团队联合扬州大学专家，通过性状定向选择、提纯扩繁，历经10余年努力，于2013年成功恢复纯种凤头白鸭种群（乌嘴白羽、凤冠明显）；2019年，该品种通过国家畜禽遗传资源委员会鉴定，正式定名为“润州凤头白鸭”；2020年，被列入《国家畜禽遗传资源品种名录》，成为我国唯一的白羽凤头鸭遗传资源群体。截至2024年，保种场种群规模已达5000余只，核心种群通过“家系繁衍”（1公7母为一组）维持遗传多样性，避免品种退化。

凤头白鸭的最显著特征是头顶高耸的“凤冠”——由羽毛簇生于皮瘤形成，形状多样（有的细长柔软如烫发，有的蓬松直立如炸毛），每只鸭子的“发型”均独一无二；全身羽毛洁白如雪，嘴巴、脚蹼呈黑色，与白羽形成强烈对比，极具辨识度。这种“爆炸头”造型并非人工修剪，而是天生绒毛着生于皮瘤的结果，是其自然进化的独特性状。

凤头白鸭的“爆炸头”造型自带萌感，2025年因“烫头鸭”称号走红网络，成为南京玄武湖、苏州虎丘、上海豫园等景区的“流量担当”，吸引大量游客打卡。景区推出的“爆炸头鸭”系列文创（毛绒公仔、挂饰、围巾等）也受到年轻人喜爱。

凤头白鸭承载着明清时期的宫廷文化和文人雅趣，其重现不仅弥补了历史“遗憾”，更成为生物多样性保护的典型案例，向公众传递了“守护传统品种”的理念。

这里还有柯尔鸭。。。