帮主游记422：矾矿沉浮肉燕醇（浙闽补遗之12-温州苍南）

帮主游记

　　沧桑的煅烧炉、沉默的矿硐、福德湾的人间烟火，铭刻着矾矿的发展印记与生活的温韧绵长…

浙闽补遗之12：

矾矿沉浮肉燕醇

帮主游记上期回顾：

帮主游记421：飞虹黛瓦枕清流（浙闽补遗之11-闽浙木拱廊桥）

第九天（6月20日）：宁德——泰顺廊桥——矾山矾矿遗址——苍南

从泰顺一路东行，来到苍南的矾山镇。矾山原名赤垟山，因矾成名，因矾成镇。矾山的明矾石储量占全国百分之八十，占世界百分之六十，其矾矿遗址是中国乃至世界范围内规模最大、历史最悠久的明矾采炼遗址，被誉为“世界矾都”。

　　矾山曾是全球明矾产业的核心，其采炼历史可追溯至600多年前的明初洪武年间，矾山矾矿遗址见证了矾山炼矾历史演绎的变迁，工业遗存体系完整，已入选世界文化遗产预备名录。

　　欲了解矾矿遗址的概貌，先参观位于广场对面为温州矾矿博物馆。其前身为温州矾矿五十年代建造的办公楼，是一座典型的苏式建筑，2011年改造成为温州市首例工业文化遗产类专题博物馆。

　　通过沙盘模型、模拟矿硐、影像资料等多元展陈手段，系统呈现矾山地区600余年采矿炼矾历史及工业文明发展脉络。

　　关于明矾的发现，还有一段神奇的传说。南宋时有个名叫秦福的四川难民逃至苍南矾山，一日暴雨倾盆，山洪裹挟碎石冲入他家炉灶，次日秦福惊见灶坑积水凝出晶莹透亮的菱形晶体，尝之酸涩，遂将其丢至浑浊的水洼中，浑水却澄清了！发现明矾的净水功能后，秦福将这些石头垒窑煅烧，以水浸取，终得纯白矾晶。商人惊叹“其白如雪，其用如神”，争相购为染料固色、净水良药。

　　秦福炼矾之法渐传乡里，南宋1195年设矾课司征税，矾山自此登上中国工业史舞台。一场暴雨中的偶然，终成哺育六百年世界矾都的文明火种。后来，秦福被尊为矾业祖师爷，立像建庙，奉其为“明宝爷爷”、“窑主爷”。

　　明初，矾山既已开创工业化采炼明矾，清代采矿、炼矾等分工日细，出现第一代矿工，一战时矾山矾窑猛增到40多家，矾山矾矿步入鼎盛时期。1956年公私合营，机械化井巷、苏联式煅烧炉的使用，让古法矾窑迈入现代工业洪流。

　　明矾学名十二水硫酸铝钾，主要用作净水剂，还广泛用于灭火剂、膨化剂、缓冲剂等，中医认为其有较强的收敛作用，具有解毒杀虫，燥湿止痒功效。

　　到2000年，矾矿开采深度已达400米，矿脉资源濒临耗尽。炼矾产生大量酸性废水和含重金属的废渣，污染日益严重，2003年既已关停一大批中小型矾矿厂。

　　更关键的是，随着化工行业的发展，出现了大量高效安全廉价的替代品，明矾价格从2000年的1200元/吨暴跌至2016年的400元/吨，而矾矿生产成本却高达800元/吨。2017年矾山矾矿永久关停采炼生产线，矿区整体转型为工矿文旅综合体。

　　矾山矾矿遗址位于矾山镇福德湾村鸡笼山，由采矿遗址、炼矾遗址、附属遗址和传统民居等建筑组成，完整保留了矿洞、煅烧炉、风化池、结晶池等工业遗址。

　　转完博物馆，首先驱车来到南洋312平硐。洞口前广场上的采矿雕塑“咱们工人有力量”，讴歌了手持风钻、钢钎、软锤进行采掘作业的工人们。

还有由废旧零件组装的马、狼等小景

　　因平硐其位于鸡笼山北坡312米海拔处，得名312平硐，这里曾是温州矾矿的主采矿区。数百年的开采使鸡笼山山腹内形成10层矿硐，南洋312平硐处于第4层。

　　1950年代，这里铺设了铁轨，将明矾矿石运输到炼矾厂储矿场，结束了人力挑运矿石的历史。

　　戴上安全帽步入矿硐，顿觉凉爽。硐内温度常年保持在16摄氏度至18摄氏度。

　　东一平巷，连接矿石或物资运输的两座天井。

　　东二平巷，可以通行拖拉机和轮式运矿车。

　　东三平巷，位于矿体之中，内有多个采掘面，已被回填。

沿着一眼望不到头的隧道继续前行

付盲斜井，用于通风、运输、行人

道岔

昔日的矿车已经改造为观光小火车

这条支路通往矿硐会议室

一开始把这个洞当作了会议室

　　结果转头一看，原来在这，占地面积达380平米。

　　会议室1960年代初由采空区修整而成，相当于矿区的“大礼堂”。

墙上布满了时代印记

　　拖拉机与轮式矿车通道。随着采矿面的拓展，小火车已无法满足需要，采用了拖拉机和矿车的运输方式。

　　纵横交错的矿洞总长超10公里，还有几段巷道正在实施改造。

　　矾矿采掘后送到煅烧车间进行煅烧。炼矾厂旧址内，巨大的烟囱赫然矗立，如沉默的巨人昂首向天，默默诉说着往昔岁月的喧嚣。

　　三车间煅烧炉是群是矾山矾矿的标志性建筑，建于1960-1970年代，共11座煅烧炉，属于第三代煅烧炉，容量100-300吨不等，高25-35米。

　　煅烧炉分经预段、煅烧段、冷却段，明矾石粉碎后与石、煤按比例混合后投入煅烧炉煅烧，煅烧时间一般需要2-5天。

　　断壁残垣间，锈迹斑斑的炼矾炉仿佛仍在吐纳着未冷却的火焰，炉体上挂满层层叠叠的褐色矾晶，宛如岁月沧桑的疤痕。

　　将军庙旁的将军石峰，犹如一尊巨大石人守护着矾山西大门。

第一代煅烧炉模型

360平硐，里面与312平硐相通

俯瞰矾山镇

这里也在兴建寺院

第二代煅烧炉

　　最后驱车来到福德湾矿工村，这是一个因采矾炼矾而生、而盛的村落。

　　1950年代建造的锅炉房，为炼矾提供热水。

　　1号煅烧炉，1950年左右修建，1970年代废弃。

　　2号煅烧炉，1970年代废弃，右边一座被台风摧毁。

　　2号煅烧炉下方的风化沉淀池，曾用于矿石自然风化。

纪念开采明矾始祖的石宫

　　张氏民居，左右三间由不同人家修缮，因矛盾互不沟通，结果导致屋脊不等高。

村内既有炼矾遗址，也是矿工的生活区

　　青石板小路蜿蜒如时光的褶皱，两旁老屋低矮，门前摆放的电瓶车，晾衣绳上随风舞动的衣裳，门前竹椅上喝茶聊天的老头老太……依旧是最平凡的生活场景。

　　巷内还有一块已被腐蚀的石碑，记叙了康熙二年矾山与邻村因污水排放发生争执的故事，康熙派人调查后考虑矿工生活疾苦，专门下诏说恩准孤贫渡食品、矾浆水必汇入海，使明矾业得以延续。

　　矾山肉燕是矾山镇的传统特色小吃，原来还以为就是当地的一种馄饨，寻至一家老字号肉燕店，吃过之后才发现比之前吃过的口感好很多，关键在于其燕皮的制作工艺。

　　燕皮并不是由面粉制作，而是将精选的猪后腿肉切片后反复捶打成肉泥，加少许盐后再与番薯粉按比例混合，擀成薄如纸的燕皮，然后包裹肉馅捏合成展翅飞燕状的肉燕。

　　‌这“肉包肉”的工艺，正是矾山肉燕的精髓，待一碗肉燕端至面前，清汤里的“燕子”轻盈浮沉，点缀着细碎葱花与油星。一口下去，燕皮脆爽，馅料鲜嫩，汤汁鲜香，令人回味。

　　品过肉燕，已是夕阳西下，福德湾的屋瓦、石阶与远处的山峦皆镀上一层温厚的暖色。

　　福德湾，是历史在群山褶皱间遗落的一枚独特书签。

　　残损的煅烧炉、沉默的矿硐、蜿蜒的古道、延伸的铁轨，铭刻着工业文明粗粝的印记。

　　巷陌间的人间烟火、灶台上传承的手艺、石阶上磨出的光亮，传递着生活本身那温韧绵长的力量。

　　告别矾山矾矿，驱车赶往苍南入住，当日行程285公里。下一站：南雁荡山（待续）。

帮主游记下集预告：

帮主游记423：岩飞练舞南雁荡（浙闽补遗之13-温州平阳）

　　欲观看本人更多原创游记，请持续关注“帮主游记”公众号及“帮主游记”美篇，和我一起游历天下美景吧。