<p class="ql-block"> —— 水疙瘩，一种家乡（晋南地区）的家常面食（类似连锅面）。</p><p class="ql-block"> 番瓜、土豆、胡萝卜、洋柿子切丁，豆腐丁、芫荽末备用。</p><p class="ql-block"> 起锅烧油，抠少许面酱炒香。而后下上述诸丁，煸炒出香。再加水适量，烧开后转小火炖煮。</p><p class="ql-block"> 盆中的面团（提前和好醒好），加适量水，再把面蘸着水揪扯成小孩手掌大小，不规则的面片入锅。开大火稍煮片刻，起锅时加入豆腐丁与芫荽末即成。</p><p class="ql-block"> 水疙瘩舀入碗中，依据自己口味加油泼辣子、山西陈醋，味道会更加美……</p><p class="ql-block"> 水疙瘩美热乎香飘</p><p class="ql-block"> 自小到大总忘不了</p><p class="ql-block"> 一方水土养一方人</p><p class="ql-block"> 家常便饭胜过佳肴</p><p class="ql-block"> 2025/09/23 于旗杆巷</p>