对酒当歌峨眉宴，老友相聚醉韶华

静群

前两天，朋友邀约在峨眉酒家小聚，我特意推掉了其他琐事——不为别的，单是周总提前说要带一瓶蓝茅，就足够让人满心期待。推门入座，熟悉的笑语先于菜香袭来，这场以“川菜”为名的聚会，却因几分京味巧思与陈年酒香，成了独一份的惊喜。

先说桌上的菜，处处藏着心意。本是川菜馆，却把北京味做得地道：最惊艳的是那盘菜心，外层老皮尽数剥去，只留里头嫩得能掐出水的菜心，简单调味便凸显了本味，脆嫩清甜，连不爱吃素的朋友都多夹了几筷子。还有芹菜核桃，脆嫩的芹菜配着香酥的核桃，清爽又解腻，每一口都是细巧的滋味。

乾隆白菜裹着浓醇的麻酱汁，脆嫩的白菜叶吸足了酱香，酸甜适口，一筷子下去满是家常的熨帖；

重头戏自然是烤鸭与硬菜。年轻厨师推着餐车到桌前，当着我们的面片鸭，肥硕的烤鸭在他手下片得厚薄均匀，鸭皮油亮得能映出光。卷一张荷叶饼，裹上脆皮、葱丝、黄瓜条，咬下去满是油脂的香润，却丝毫不腻，细细品来，竟一点不比老字号的差。

再配上那道峨眉烧肘子，琥珀色的酱汁裹着软嫩的肉，筷子一挑就能分开，咸香醇厚，没有川菜的辛辣，却把肉香熬得十足，一口下去满是满足。

席间，周总把那瓶蓝茅端了出来。通体的宝蓝色瓶身衬得酒体愈发清透，光是这颜值就让人眼前一亮。“这可不是普通茅台，”周总边开瓶边说，“早年是专门为空军定制的，瓶身这蓝色就是呼应蓝天，最早的正标上还印着‘专供中国空军’呢。”

瓶塞一开，醇厚的酒香瞬间漫开——这可是存了有年头的老货，酒体早已沉淀得温润，抿一口在舌尖，酒液绵柔得几乎入口即化，酱香里裹着淡淡的陈香，从喉咙暖到胃里，难怪懂行的人都把它当宝贝。

举杯尽饮蓝茅香

酒至酣处，不知是谁提议：“别用小酒杯拘着了！”一句话点燃了兴致，我们干脆把整瓶蓝茅分到几个分酒器里。宝蓝色瓶身倒出的酒液在透明壶中泛着温润的光，满壶的酒香直往鼻尖钻。

大家齐齐举起沉甸甸的分酒器，壶口相碰时发出清脆的响，不用讲究章法，只凭着老友间的热络，仰头便饮。酒液入喉，是陈年茅台特有的醇厚，更裹着无需言说的默契——这般畅快举杯，才配得上今日的相聚，配得上这瓶藏了岁月的蓝茅。

巾帼不让须眉，老姐妹举杯畅饮

一个大院的朋友，老了才联系上了，干杯

同一个合唱团的朋友，应该干一个

酒意正浓时，我们起哄让周总亮一亮他的男低音，他也不推辞，清唱了一曲《夕阳红》。低沉的歌声裹着蓝茅的余香，混着老友的谈笑声，我们聊着过往趣事，竟忘了时间——直到有人想起下午还有事，抬眼一看，指针已快指向3点。

散席时仍觉意犹未尽，嘴里还留着蓝茅的陈香、烤鸭的脆嫩，耳边仿佛还响着《夕阳红》的调子。所谓“对酒当歌”，大抵就是这般：有历经岁月的好酒、有熨帖肠胃的好菜、有知根知底的老友，哪怕只是简单一餐，也足够酿成日后想起便嘴角上扬的回忆。这一天，实在畅快！