美国之旅 ‍探访历史悠久的耶茨苹果汁磨坊

向日葵

　　9月20日周末，参观了密歇根州具有160多年历史的耶茨苹果汁磨坊 (Yates Cider Mill)。去之前似乎不太感兴趣，到了之后发现地方不大，车位爆棚，人头攒动，到处是熙熙攘攘的人。有坐在亭子里休闲品味的，有坐在户外野餐区聚餐的，有排队购买苹果汁的，有购买巧克力的，还有购买甜点的，但都需要排队，很有秩序也挺快。这里热闹非凡，人气特旺，在美国罕见的群聚场景。

排队购买苹果汁和甜点的磨坊里就能现场看到传统压榨苹果汁的过程。旁边的弗兰肯默斯（Frankenmuth Fudge Kitchen ）巧克力软糖，品种丰富，口味独特，看着就垂涎欲滴。耶茨特色品牌商店里的商品更是风格独特，吸引眼球。附近克林顿河旁边的环形森林小路自然生态，空气清新，是休闲散步的好地方。在森林小径散步，享受自然美景；沉浸式体验磨坊让我度过了在美期间最后一个开心快乐的周末，为我的旅居美国生活画上圆满的句号。

耶茨苹果汁磨坊 (Yates Cider Mill)是一个家族拥有传承六代并持续经营超过160年的乡村磨坊，是密歇根州历史最悠久、持续运营的企业之一，2013年密歇根州历史学会向其颁发密歇根里程碑奖，持续经营超过100年。

　　1863年，卡罗琳和威廉·耶茨在密歇根州奥克兰县克林顿河沿岸购买了 80 英亩新定居的乡村土地，他们以锯木厂起家，为周边的农民和定居者提供锯木厂和研磨各种谷物。随着农民在自家土地上种植苹果树，对苹果汁的需求开始增长 ，1874年开始压榨苹果服务。1876年，耶茨家族在现有的水力压榨机上安装了一台苹果汁压榨机，耶茨磨坊正式更名为耶茨苹果汁磨坊(Yates Cider Mill)，并开始生产苹果汁；为当地农民、果园主和土地所有者提供定制苹果压榨服务。1894年，原来的磨坊重建并被现在的建筑所取代，当时安装了一台 26 英寸的水轮机为磨坊提供动力，为保护历史并延续苹果汁酿造的原始传统，这台涡轮机被拆除、翻新并重新安装使用。到了 20 世纪初，耶茨已经成为一家专门经营苹果汁的工厂。

　　在这个飞速发展快节奏的现代化科技时代，耶茨苹果汁磨坊仿佛是乡村里一隅的独特风景，在这里时钟的流逝似乎慢了下来，游人沉浸在传统、回忆、独特的社区氛围中，享受新鲜的苹果汁、美味的甜点、丝滑的巧克力，还有各种美食和休闲活动，尽情享受这份美好时光，感受耶茨苹果磨坊世代传承的魅力。

　　耶茨苹果汁厂的起源、发展历史经历和精神驱动力在这里都得以展示。

　　苹果切成小块，每次放入约四蒲式耳（重量单位）至特制的尼龙过滤布中，直到最多有12个尼龙过滤布堆叠在一起。一层层的苹果碎屑被放在苹果压榨机下方旋转的大型转盘上，大型螺旋的旋转推动压榨机向下移动，对苹果碎屑过滤布施加50吨的压力，持续15分钟。当压榨机向下移动时，苹果酒会从布的编织缝隙中渗出，而种子、果皮和果肉则留在过滤布里作为残渣扔掉。

　　一个秋季的周末，这家榨汁厂用掉超过50万个苹果，每小时可生产300加仑的苹果汁。

　　旋转艺术和脸部彩绘摊位也很受欢迎。

　　磨坊厂门前的街道上是琳琅满目的摊位，有卖玉米的，拍着长队，还有卖墨西哥玉米卷的，还有手工冰淇淋店，漫步其中，空气中弥漫的都是香甜的气味，如此的惬意和舒适让人们停下脚步驻足休憩，享受这份温暖和美好。

　　一个老人在弹琴逗小孩，手舞足蹈快乐亢奋的样子很感染人。

　　自 1964 年以来，弗兰肯默斯（Frankenmuth Fudge Kitchen ）一直是制作密歇根州最精致软糖的先驱。优质全天然原料在传统铜锅中精确加热至 240 度，确保制作出令人味蕾愉悦的自制软糖，是密歇根州最好的软糖。

　　这里的南瓜种类繁多，大小各异，选择也相当丰富。

　　耶茨苹果汁不含防腐剂，混合了多达六种不同品种的苹果。这是从果园装运苹果的箱子，一箱可装到20蒲式耳。

　　磨坊外的商店里不仅出售制作苹果汁的各品种的苹果，还有当地自制的果酱和蜂蜜、香浓的咖啡和香甜的饼干。此外，还有各种充满趣味的纪念品和礼品盒，充分展现了磨坊的独特风格。

　　这里川流不息过往的人不断，带娃出来逛的还挺醒目，成了一道靓丽的风景。

　　沿着克林顿河形成的环形森林小径徒步半小时，自然的土道，寂静的森林，甜美的空气，原生态的感觉真好！

　　刚才这里还坐满了人，徒步回来后刚好没人，美拍一下。

　　耶茨苹果汁磨坊不仅仅是苹果汁和甜甜圈的天堂，更是家庭出游的好地方。在这里不仅可以享受步行和骑行小径、纯朴自然的耶茨河畔步道，还可以在著名的苹果帐篷和众多野餐区休闲享用甜点、苹果汁和冰淇淋，家庭周末度假休闲理想之地！这里还有很多山羊可以喂食，还可以骑小马，是孩子们的乐园。

　　由于车辆和游人很多，人行路上有警察指挥过往车辆和行人通行，可见这里还挺受欢迎的哈。

　　远看磨坊很不起眼，但却是一个很有情趣和氛围的休闲度假好地方。

　　巧克力味道好极了， 纯正、丝滑和美甜，就是太甜了。

苹果汁醇香甘甜，凉丝丝的苹果味，清爽浓郁，原汁原味没有添加剂的口感，真心不错！特别的兴趣体验，很开心享受这份美好和宁静。

顺便学习长知识，由于谷歌翻译耶茨苹果酒磨坊 (Yates Cider Mill)，把Cider翻译成酒，回到家品尝发现不是酒的味道。上网查询结果：在世界多数地区，西打（Cider）主要是用来称呼由苹果汁酿造成的苹果酒，但在北美洲地区，西打大部分是用来称呼直接由苹果榨出的新鲜果汁，而苹果酒会被称为硬西打（hard cider）。在美国及加拿大，这种直接由苹果榨取的果汁，可以直接称为西打（Cider），或苹果西打（apple cider），也称为软西打（soft cider）