莜麦面蒸饸络

婧

油麦面里面加点盐，用开水烫面，和成软硬适中的面团，用电动饸络机压面条，直接往蒸笼上压面条，锅里烧水，水开后把面条上锅蒸17分钟，再闷3分钟出锅，晾凉后，把面条用手撕开，吃前再上锅蒸热。

土豆切成小块，炝锅加大酱炒出香味，加水煮熟，多一点水，把土豆煮稠点。出锅时，加点香菜。

面条放碗里把土豆卤浇在上面，就可以吃了。